鹿茸菇的用法鹿茸菇有什么功效
鹿茸菇中含有豐富的蛋白質(zhì),維生素和其它營(yíng)養(yǎng)成份。經(jīng)烹調(diào)后,脆松適度,味道可口,如配上豬、雞肉共妙,則食味更加鮮美,勝過(guò)雞、鴨、魚(yú)、肉單作的葷菜。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于鹿茸菇的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!
鹿茸菇的用法
鹿茸菇豬骨湯
主材:豬骨(湯骨約400克、臘排骨約100克)、鹿茸菇1盒約100克
調(diào)料:無(wú)花果1粒、枸杞適量、姜、料酒、鹽各少許
鹿茸菇豬骨湯的做法
1、將鹿茸菇去老根,用淡鹽水浸泡清洗15分鐘;
2、將湯骨和臘排骨溫水沖洗后放放鍋中,加入足量的冷水和少許料酒、姜片,焯水3分鐘;
3、將焯水后洗凈的湯骨和臘排骨放入燉盅,放入控干水分的鹿茸菇和無(wú)花果;
4、加入足量的山泉水;
5、將燉盅放入隔水燉煲,慢燉2小時(shí);
6、打開(kāi)燉盅,加入少許鹽,繼續(xù)燉上10分鐘;
7、加入枸杞,即可。
鹿茸菇的營(yíng)養(yǎng)成份
鹿茸菇菌肉肥厚細(xì)膩、清香撲鼻,且子實(shí)體中富含ß-1,3-D葡聚糖與ß-1,6-D葡聚糖,是一種食藥兼用的名貴食用菌,它口感脆滑、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、干制后營(yíng)養(yǎng)和口感不變。食法很多,燒、炒、燉、蒸、熘、拌、扒、燴、煮湯均可。食用時(shí)鮮甜可口,香味濃郁,醇香滿口,別具風(fēng)味。
鹿茸菇含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸,還含維生素B1、B2、C和PP,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明,鹿茸菇有的β葡聚糖,長(zhǎng)期食用有抗腫瘤的功效,同時(shí),鹿茸菇具有對(duì)血管緊張素I轉(zhuǎn)換酶的抑制活性與降血壓作用,還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過(guò)敏等藥用作用。
鹿茸菇的藥理功效
鹿茸菇呈扁半球形,灰白色至灰黃色,光滑,不粘,邊緣平滑且初期內(nèi)卷,后伸展呈不規(guī)則波狀瓣裂。菌肉白色,中部厚。菌褶白色,稍密至稠密,直生至延生,不等長(zhǎng)。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。功能滋補(bǔ)強(qiáng)壯,扶正固本,增強(qiáng)免疫,延緩衰老。主治冠心病,高血壓,癌癥,白細(xì)胞減少癥,糖尿病,過(guò)敏癥等,現(xiàn)代藥理證實(shí)還有鎮(zhèn)定安神、抗腫瘤等作用。
上海豐科生物:其實(shí)鹿茸菇的研究豐科從2003年就開(kāi)始了,已經(jīng)準(zhǔn)備了八、九年時(shí)間了。我們之所以要生產(chǎn)鹿茸菇,因?yàn)槌怂拿牢锻?,口味也相?dāng)獨(dú)特,堪比牛肝菌。但最重要的還是鹿茸菇它的藥用價(jià)值,很遺憾的是目前國(guó)內(nèi)鹿茸菇產(chǎn)品很少,也少有人對(duì)其做研究。但在世界上還是有相關(guān)報(bào)道的。
鹿茸菇主要有五大功效,這是它作為食藥兼用的一個(gè)賣點(diǎn)。第一,是它具有抗腫瘤的效果。我們通過(guò)對(duì)比香菇、金針菇、杏鮑菇等9種食用菌對(duì)癌癥的抑制作用,鹿茸菇效果是最高的,大概抑制率在87%以上。第二方面是鹿茸菇有降血壓的作用。它主要是通過(guò)抑制SE,作為SE的血管緊張素抑制酶,抑制它的活性。第三是鹿茸菇可以降低膽固醇。這方面曾經(jīng)在小白鼠上做過(guò)實(shí)驗(yàn),不管是鹿茸菇的提取物還是粗多糖,對(duì)膽固醇的降低作用非常明顯。第四是對(duì)血糖的抑制。最后是鹿茸菇對(duì)過(guò)敏源,比如皮膚炎,也有很好的抵抗作用。正是鹿茸菇具有這些方面的藥用價(jià)值,是豐科選擇它進(jìn)行開(kāi)發(fā)的一個(gè)基準(zhǔn)點(diǎn)。
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