玉米(學(xué)名：Zea mays)，中國第一大糧食作物，在生物學(xué)范圍里，玉米是一種碳4植物，苞葉卻用C3模式進(jìn)行光合作用，屬于雌雄同株。

　　又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麥、六谷、蘆黍和珍珠米等，屬禾本科玉米屬。全世界玉米播種面積僅次于小麥、水稻而居第三位。

　　玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。

　　吃過玉米的人都會(huì)知道玉米上有胡須，那么為什么玉米會(huì)長胡須?

玉米

　　玉米之所以會(huì)長“胡須”，那是因?yàn)橛衩椎拇苹ê托刍ú婚L在一起，雄花長在莖的項(xiàng)端，雌花長在莖間，雄花通過花絲把花粉落到雌花上，受精后的每朵小花都會(huì)成為一顆玉米拉，而花終就成了我們見到的胡須。

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　　食用效果

　　玉米性平、味甘，淡;歸脾、胃經(jīng)。價(jià)值非常高

　　可益肺寧心，健脾開胃，利水通淋;對(duì)于防癌，降膽固醇，健腦有一定功效。

　　適用人群

　　玉米營養(yǎng)豐富，一般人皆可食用，(如果是糯的，脾胃不好的人建議不食用)尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。