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老年人冬季養(yǎng)生吃什么好

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   季養(yǎng)生,對人體有著良好的作用,對于老人來說,冬季養(yǎng)生尤其重要。那么老年人冬季養(yǎng)生吃什么好?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了最適合老年人冬季養(yǎng)生的食物,一起來了解吧。

  最適合老年人冬季養(yǎng)生的食物

  玉米

  玉米不能算是蔬菜,因為它含有許多淀粉,熱量較一般蔬菜高,因此在營養(yǎng)學(xué)上,玉米被歸類為主食類。

  玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等,還富含纖維質(zhì)。常食玉米油,可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等,有輔助治療作用。

  山藥

  其黏液蛋白,能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。山藥中的多巴胺,具有擴張血管,改善血液循環(huán)的功能。

  山藥還能改善人體消化功能,增強體質(zhì)。過年期間若有消化不良,可以山藥、蓮子、芡實加少許黑糖共煮。

  番薯

  番薯 有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等容積性排便物質(zhì),可謂“腸道清道夫”。

  燕麥

  燕麥健康主食的另選,具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維,是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收,且因熱含量低,既有利于減肥,又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

  海藻類

  多吃海帶保護乳房----國外調(diào)查發(fā)現(xiàn),海帶對女性來說,不僅有美容、美發(fā)、瘦身等保健作用,還能輔助治療乳腺增生。

  海洋蔬菜低熱量、低脂肪,一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻,含有豐富的膠體纖維,能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質(zhì),具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。

  老年人冬季養(yǎng)生食譜

  三丁豆腐羹(湯)

  原料:取豆腐250克,豬肉丁150克,番茄250克,青豆50克,精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。

  制法:先將豆腐切成丁,下沸水焯一下,瀝干水待用。番茄燙去皮,去籽,切成小丁,燒熱油鍋,下蔥略煸一下,放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽,燒沸,再加味精,淋上濕淀粉,出鍋裝碗,淋上麻油即成。

  功效:味道鮮美,滋陰潤燥,補中益氣,補脾健胃。

  鱔魚辣湯

  原料:鱔魚絲20克,雞絲5克,雞蛋1個,面筋5克,水淀粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

  制法:鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗,燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條,加醬油、醋、蔥、姜、鹽,燒好倒入雞蛋成花,加入水淀粉勾芡,開鍋后盛入碗中,加上胡椒粉、味精、麻油即成。

  功效:此湯味鮮而辣,具有溫中補虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。

  椒鹽鯽魚湯

  原料:鯽魚1條 (約300克),白胡椒10克,黃酒、蔥花、姜片、精鹽、味精各適量。

  制法:將鯽魚去鱗剖腹除腸雜,用酒、姜片、鹽腌片刻,加適量水,用小火熬成濃湯,起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。

  功效:此湯肉質(zhì)鮮嫩,湯鮮味美,營養(yǎng)可口,有溫中和胃、補虛散寒、助食欲的功效。適用于脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病癥。

  老年人冬季飲食禁忌

  1.忌多

  應(yīng)少吃多餐,忌暴飲暴食。飲食過多,會使胃腸發(fā)生急性擴張,引起胃腸消化吸收功能紊亂。有的研究表明,少吃多餐是防止肥胖的好辦法。

  2.忌硬

  人到老年,牙齒松動,消化功能低下,食物宜切碎煮爛,蔬菜宜用嫩葉,忌進食過硬和油炸或過干食物。

  3.忌偏食

  老年人飲食應(yīng)多樣化,合理搭配食物,注意補充些含鐵、鈣豐富的食物,因鐵是合成血紅蛋白的主要成分;缺鈣易發(fā)生骨骼膠鈣和骨質(zhì)疏松。

  4.忌寒

  老人體多陰虛,不喜寒,飲食宜熱,可暖胃養(yǎng)身,尤其在寒冷的冬天。

  5.忌陳腐

  老年人抵抗力低,消化腺分泌機能減退,胃腸蠕動弱,若食品不新鮮,易造成消化、吸收不良及消化道其他不適。

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