無(wú)公害栽培茄子使用農(nóng)藥注意的問(wèn)題
無(wú)公害栽培茄子使用農(nóng)藥注意的問(wèn)題
茄子是非常好吃的蔬菜，茄子香軟可口，做法多樣。無(wú)公害茄子的種植需要及時(shí)防治病蟲害。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下無(wú)公害栽培茄子使用農(nóng)藥的注意事項(xiàng)吧。
無(wú)公害栽培茄子使用農(nóng)藥的注意事項(xiàng)
栽培無(wú)公害茄子，要以預(yù)防為主的指導(dǎo)思想來(lái)對(duì)待茄子的病蟲害，如果病蟲害發(fā)生了，首先應(yīng)該考慮綜合防治，如采用害蟲的天敵(赤眼蜂、七星瓢蟲等)、病菌的
“天敵”(如井崗霉素、鏈霉素、阿維菌素等)，并配合其它的一些高效、低毒、低殘留，并對(duì)周圍環(huán)境友好的化學(xué)農(nóng)藥。首先要注意避免使用以下農(nóng)藥：
一、禁止生產(chǎn)的農(nóng)藥：666、DDT、殺蟲瞇、氟乙酰胺、砒霜、西力生、散力散。
二、高度農(nóng)藥：甲胺磷、甲拌磷(3911)、治螟磷(蘇化203)、對(duì)硫磷(1605)、甲基對(duì)硫磷(甲基1605)、內(nèi)吸磷(1059)、殺螟威、磷胺、異丙磷、三硫磷、氧化樂(lè)果、水胺硫磷、氯化苦、二溴氯丙烷、401、胺氫菊酯、甲基異柳磷。
三、高殘留農(nóng)藥：三氯殺螨醇、氯丹。
四、與上述高度農(nóng)藥和高殘留農(nóng)藥復(fù)配的農(nóng)藥：如與甲胺磷、水胺硫磷復(fù)配、混配的產(chǎn)品。
五、未經(jīng)在蔬菜上驗(yàn)證可使用登記的農(nóng)藥品種。
其次要注意施藥安全間隔期的問(wèn)題：何為農(nóng)藥施用安全間隔期呢?農(nóng)藥通過(guò)蔬菜體內(nèi)酶的作用、土壤微生物的作用、農(nóng)藥本身的異構(gòu)或裂解以及光解、堿解，特別是在氣候條件影響下，農(nóng)藥殘留量就可以逐漸降低到允許標(biāo)準(zhǔn)下，最后一次施藥到收獲日期相隔的天數(shù)，保證收獲蔬菜的殘留不會(huì)超標(biāo)，就叫安全間隔期。一般氣溫高時(shí)是7-10天，氣溫低時(shí)是10-15天。如果不是很清楚具體農(nóng)藥的安全間隔期，最好最后一次施藥是在蔬菜上市前半個(gè)月。
讓茄子不吸油的方法
1、食鹽處理
在炒茄子前，在切好的茄子中撒適量食鹽，拌勻腌15分鐘，擠去黑色汁水，食鹽進(jìn)入茄子細(xì)胞中吸出了細(xì)胞內(nèi)的大量水分，使茄子中的海綿體收縮坍塌，炒時(shí)不加湯水，這樣做出來(lái)的茄子既省油又好看。
2、涼水浸泡
將茄子切好后，放入涼水中浸泡一下，能加快茄子細(xì)胞壁的軟化，從而減少茄子的吸油量，這樣不僅減少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的時(shí)間。
3、微波清蒸
將切好的茄子放入微波爐中5分鐘，在微波作用下，果肉細(xì)胞迅速升溫，細(xì)胞破裂失水，待茄子軟化蒸熟后取出來(lái)，這樣就能在做茄子的時(shí)候讓茄子少吸點(diǎn)油了。
4、蒸茄子
把茄子隔水用火蒸一下也能讓茄子少吸點(diǎn)油，因?yàn)樵谡羟炎拥倪^(guò)程中茄子吸收了大量的水分，飽和度增加，吸油能力減弱，但是此種方式會(huì)使茄子易出水，口感也會(huì)特別軟爛。
5、干炒茄子
鍋內(nèi)不放油，加入茄子翻炒，直接將茄子干炒至茄子變軟，然后再加入適量食用油，食鹽等材料炒茄子，這樣做出了的茄子油量就少一些。
6、晾曬讓水分蒸發(fā)
將茄子切塊，放在案板上，放在有陽(yáng)光的地方晾曬3小時(shí)左右，待茄子中的水分蒸發(fā)一局部，再用來(lái)做菜，吸油會(huì)較少。
茄子是發(fā)物嗎
茄子不是發(fā)物，茄子性味涼甘，有清熱消腫，止痛活血的功效，古代多本醫(yī)藥典籍中記載了茄子的醫(yī)藥價(jià)值，并未提到茄子是發(fā)物，如果說(shuō)茄子唯一的不足就是其是寒性食物，吃多了可能會(huì)引起機(jī)體腹瀉，但是這種情況很少出現(xiàn)。
茄子是熱性還是涼性
茄子屬于寒性食物。
判斷時(shí)令蔬菜的屬性很簡(jiǎn)單，即夏天長(zhǎng)出來(lái)的蔬菜一般偏涼些，冬天則偏熱些夏季菜肴菜譜，水果也是如此;一些在暖棚里生長(zhǎng)的蔬菜美味菜肴菜譜家常菜肴，其季節(jié)性已不明顯菜肴圖片，但其食物屬性基本上還是保留的。
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