眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。同樣，土豆的營養(yǎng)價(jià)值也很高。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些土豆胡蘿卜怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!

　　土豆胡蘿卜做菜的方法具體如下：

　　省時(shí)土豆胡蘿卜燉肉的做法：

　　材料

　　五花肉，蒜末、洋蔥各適量， 土豆(切塊)，胡蘿卜(切塊)，油、鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水各適量

　　做法

　　1、五花肉切薄片，加入適量鹽、醬清、胡椒粉攪拌均勻。

　　2、熱油鍋，加入預(yù)先處理好的五花肉和洋蔥(適量)翻炒。

　　3、然后放入土豆(切塊)，胡蘿卜(切塊)兜炒。

　　4、放入適量鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水，燜煮至軟即可。

　　小訣竅

　　熱騰特的白飯可以配上半顆水煮蛋、紫菜和少許白芝麻。

　　胡蘿卜餐包+牛奶土豆泥抹醬的做法：

　　材料

　　全麥粉50克，高筋粉200克，糖20克，鹽0.5小勺，干酵母1小勺，胡蘿卜90克，雞蛋30克，無鹽奶油20克，蛋液適量，白芝麻適量適量，蒸熟土豆200克，蒸熟雞蛋2個(gè)，牛奶100克，鹽適量，胡椒粉適量

　　做法

　　1.胡蘿卜加水用攪拌機(jī)打成泥。

　　2.材料全部混合，攪拌成稍具光滑狀，再加入無鹽奶油繼續(xù)攪揉成光滑具延展性面團(tuán)。

　　3.面團(tuán)放入容器并蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵(最近一直用冰箱冷藏過夜來進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，效果不錯(cuò)，感覺不占用時(shí)間，反正晚上也是在睡覺么，呵呵，就讓面團(tuán)慢慢發(fā)酵～)。

　　4.取出基礎(chǔ)發(fā)酵完成的面團(tuán)，分成8等份。

　　5.滾圓后刷蛋液，沾上芝麻，松弛約15分鐘。

　　6.輕輕地將面團(tuán)壓平，再用搟面棍從面團(tuán)中心壓到底部，再進(jìn)行最后發(fā)酵約30分鐘。

　　7.烤箱預(yù)熱175度，烤焙15-18分鐘。

　　8.土豆趁熱壓成泥。

　　9.加入牛奶拌勻。

　　10.加入蛋黃壓碎拌勻。

　　11.蛋白切成小丁加入拌勻。

　　12.最后根據(jù)自己口味加少許鹽和胡椒粉即可。

　　小訣竅

　　有時(shí)候我會(huì)再加點(diǎn)胡蘿卜和野山芹，加兩勺沙拉醬拌成沙拉，配上一杯熱飲，就是自己無油煙的簡易晚餐～因?yàn)橥炼贡旧淼牡矸酆亢芨撸屓撕苋菀拙陀酗栕愀?，雞蛋、牛奶、胡蘿卜、芹菜，基本的營養(yǎng)也差不多了吧。

　　胡蘿卜土豆燉牛腩的做法：

　　材料

　　牛腩，胡蘿卜，土豆，洋蔥，姜片，生抽，老抽，鹽，黃片糖，雞精

　　做法

　　1.熱油爆香姜片

　　2.下洋蔥爆香

　　3.倒入下淖過血水的牛腩翻炒

　　4.加水沒過牛腩

　　5.大火煮開轉(zhuǎn)小火1小時(shí)(用高壓鍋可省時(shí)間)

　　6.倒入胡蘿卜和土豆

　　7.調(diào)入生抽，老抽，鹽，黃片糖，雞精繼續(xù)燉30分鐘

　　家常版土豆胡蘿卜燉牛肉的做法：

　　材料

　　牛肉600g，大土豆兩個(gè)，胡蘿卜一根，洋蔥一個(gè)，冰糖(白糖)，八角，花椒，醬油，料酒，蔥，姜，鹽，雞粉，生粉，

　　做法

　　1.土豆，胡蘿卜洗凈切滾刀塊泡在水里備用，蔥姜切段兒，洋蔥中間切開兩半，切條兒，

　　2.牛肉切塊兒，用刀拍松，加料酒生粉抓勻，腌制10分鐘，冷水沖掉多余生粉，放入滾水中焯透，去血沫，撈出備用，

　　3.熱鍋倒入油，放蔥姜塊兒爆香后放入牛肉，洋蔥，加生抽老抽適量，加入花椒煸炒至洋蔥軟下來，加入滾水，沒過肉即可，放入八角，冰糖(白糖)，適量料酒一起燉煮20分鐘，盛出放入多功能燉鍋(高壓鍋)調(diào)至肉類排骨(一般是15分鐘左右)，

　　4.15分鐘后開鍋加入胡蘿卜，土豆塊兒，重新將定時(shí)調(diào)至35分鐘檔(一般是豆類，蹄筋兒)5.時(shí)間到后，撈出蔥段，姜塊兒，大料花椒，向鍋中加入鹽，少許雞粉(optional)，大火煮開，出鍋前點(diǎn)香油即成。

　　小訣竅

　　TIPs：

　　1.洋蔥，冰糖都是改良了網(wǎng)上菜譜的地方，洋蔥化在肉湯里解膩，湯汁甘甜，冰糖比白糖效果好，但是都不要放多。

　　2.刀背兒拍松牛肉，燉制更加松軟。

　　3.不燉牛腩的話，牛膝，牛小肋排都是好選擇，肥瘦相間口感最佳。

　　土豆胡蘿卜玉米扇骨湯的做法：

　　材料

　　扇骨500克，甜玉米1根，胡蘿卜1個(gè)，土豆1個(gè)，蜜棗2個(gè)，白醋

　　做法

　　1.扇骨斬大件，飛水后洗干凈浮沫

　　2.胡蘿卜、土豆去皮后滾刀切塊

　　3.甜玉米洗干凈后切大塊，蜜棗用水沖洗一下

　　4.湯鍋里倒入適量的水，放進(jìn)扇骨、胡蘿卜、土豆、甜玉米、蜜棗、白醋

　　5.大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煲10分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)~2個(gè)小時(shí)

　　6.關(guān)火，放鹽調(diào)味就可以啦

　　土豆胡蘿卜圓白菜餅的做法：

　　材料

　　中個(gè)土豆1個(gè)，小胡蘿卜1個(gè)，圓白菜葉1-2片，大個(gè)雞蛋1個(gè)，玉米淀粉2一3大勺，油，雞精，鹽

　　做法

　　1、土豆去皮擦成絲，胡蘿卜去皮擦成絲，圓白菜葉切成小段絲。

　　2、然后全部放入容器中混合，打入雞蛋，加入鹽、雞精等調(diào)料(根據(jù)自己的口味添加)，將其攪拌均勻。(全部材料可做一手掌直經(jīng)的餅2個(gè))

　　3、平底不粘鍋小火加熱，放入一點(diǎn)油，等油五成熱后，放入混合好的材料，用鍋鏟將其整型壓扁，不要太厚。

　　4、小火煎一會(huì)后翻面，兩面煎至金黃即可。

　　小訣竅

　　1、餅不要做太大，否則不易翻面。

　　2、其土豆也可用紅薯或南瓜代替。

　　3、還可加一點(diǎn)小䓤或洋蔥。

　　4、喜歡吃肉的朋友可放一點(diǎn)培根會(huì)更提味(一定要熟食)

　　5、如果蔬菜多不易成型，可多加1個(gè)蛋。