胡蘿卜是在700多年前由伊朗傳入我國的，它名字帶有一個胡，也能看出有從西域傳來的感覺。你想自己動手做好吃的胡蘿卜嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你炒胡蘿卜的家常做法。

　　杏鮑菇炒胡蘿卜

　　炒胡蘿卜食材準備

　　杏鮑菇350克，胡蘿卜100克，蔥姜蒜適量，青椒少許，料酒，鹽，雞粉，蠔油，淀粉，白糖適量。

　　方法步驟

　　1、杏鮑菇洗凈，中間切開成菱片，胡蘿卜切菱片;

　　2、青椒切塊，蔥姜蒜切片待用;

　　3、鍋中燒熱油放入杏鮑菇焯一下?lián)瞥隹赜?

　　4、鍋中適量油，下入蔥姜蒜爆香，然后倒入切好的胡蘿卜;

　　5、中火翻炒，炒好油加入蠔油炒勻，然后加入料酒，少許清水;

　　6、放入鹽，白糖，雞粉，杏鮑菇，青椒，大火翻炒燒開;

　　7、然后加入少許水淀粉勾芡 ，翻炒出鍋即可。

　　海帶絲炒胡蘿卜

　　炒胡蘿卜食材準備

　　胡蘿卜少許，海帶，洋蔥，青椒 ，姜蒜，米醋，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將胡蘿卜洗凈，去皮切絲，海帶切絲，洋蔥切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切片;

　　2、鍋中燒熱少許油，下入蒜片和姜絲爆香，然后下入胡蘿卜炒至7成熟;

　　3、接著加入海帶絲翻炒，放入洋蔥和青椒絲，淋入米醋，少許糖，翻炒至軟;

　　4、然后加入鹽，生抽炒勻即可出鍋。

　　臘肉炒胡蘿卜

　　炒胡蘿卜食材準備

　　臘肉適量，胡蘿卜少許，青椒，蔥姜適量，蒜，料酒，生抽，雞粉少許。

　　方法步驟

　　1、胡蘿卜切片，蔥切段，蒜切粒，青椒切圈待用;

　　2、臘肉洗凈切片，鍋中水燒開，臘肉焯水待用;

　　3、炒鍋中少許油，放入臘肉和料酒煸炒，然后放入油爆香;

　　4、接著加入胡蘿卜，調(diào)入少許鹽炒至斷生，加入臘肉翻炒;

　　5、放入少許清水煮一會，然后加入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價值與功效

　　1. 益肝明目：

　　胡蘿卜含有大量β-胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;

　　2. 利膈寬腸：

　　胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進消化，并有殺菌作用。胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。

　　3. 健脾除疳：

　　維生素是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;

　　4. 免疫防癌：

　　β-胡蘿卜素，胡蘿卜素進入人體后，能在一系列酶的作用下，轉(zhuǎn)化為豐富的維生素A，維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織，有助于增強機體的免疫功能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。

　　5. 降糖降脂：

　　胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，

　　6、強心降壓：

　　胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇。胡蘿卜含有鈣鐵等微量元素，熱量跟脂肪含量卻是非常低的，食用胡蘿卜，幫助我們維持人體內(nèi)的血液平衡，有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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