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毛毛蟲面包的具體做法

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  面包是經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等程序制作而成的焙烤食品。你想自己動(dòng)手做毛毛蟲面包嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享毛毛蟲面包的具體做法,希望你能喜歡這些做法。

  毛毛蟲面包的做法(1)

  材料

  高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,鹽2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黃油20克

  做法

  1.除黃油之外,所有面包材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發(fā)酵至2.5倍大

  2.排氣,分割6等份。室溫松馳15分鐘

  3.取其一,搟成長方形

  4.把底邊壓扁,卷成筒狀

  5.捏緊收口處,滾勻

  6.放烤盤,依次做好六個(gè),最后發(fā)酵至2倍大

  7.刷蛋液,擠上泡芙面糊

  8.烤箱預(yù)熱180度,中層,上下火,15分鐘

  毛毛蟲面包的做法(2)

  材料

  高粉200g,牛肉松適量,牛奶110ml,白砂糖10g,鹽少許,雞蛋1個(gè)(留1/4刷表面),酵母2g,黃油20g,沙拉醬適量

  做法

  1.除黃油之外,所有材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發(fā)酵至2.5倍大,排氣,分割4等份。室溫松馳15分鐘

  2.取其一,搟成長方形

  3.在2/3處抹沙拉醬,撒一層厚厚的肉松

  4.靠近自己的1/3處刀割成條狀

  5.由上到下方向卷起

  6.最后發(fā)酵至2倍大

  7.刷蛋液,撒白芝麻,黑芝麻點(diǎn)綴眼睛

  8.烤箱預(yù)熱180度,中層,上下火,18-20分鐘

  毛毛蟲面包的做法(3)

  材料

  湯種:,高筋面粉100克,冷水500克,面包體:,低筋面粉50克,奶粉2大匙,鹽0.25小匙,糖40克,湯種100克,溫水70克,干酵母1.5小匙,高筋面粉.250克,黃油.30克,全蛋液.30克,表面綠茶面糊材料,綠茶粉2克,黃油50克,低粉50克,糖粉25克,全蛋液40克

  做法

  1.酵母溶于溫水

  2.高粉,低粉,奶粉,糖,鹽混合均勻

  3.將酵母水,和湯種,蛋液加入到面粉中,揉成光滑的面團(tuán)

  4.將黃油加到面團(tuán)里,慢慢揉進(jìn)去,揉到面團(tuán)可拉出薄膜最好(不過,手工揉比較辛苦,就盡量多揉一會(huì)吧)

  5.揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵到2.5倍大左右,拿出,分割成小分,蒙保鮮膜松弛10分鐘,整理成長條形,排在烤盤上,進(jìn)行二次發(fā)酵.二次發(fā)酵時(shí)間一般是一次發(fā)酵的一半.

  6.二次發(fā)酵到2倍大左右,將綠茶糊擠到面包上烤箱預(yù)熱180度,烤箱中層,20分鐘左右

  毛毛蟲面包的做法(4)

  材料

  湯種:,高筋面粉100克,冷水500克,面包體:,低筋面粉50克,奶粉2大匙,鹽0.25小匙,糖40克,湯種100克,溫水70克,干酵母1.5小匙,高筋面粉.250克,黃油.30克,全蛋液.30克,表面綠茶面糊材料,綠茶粉2克,黃油50克,低粉50克,糖粉25克,全蛋液40克

  做法

  1.酵母溶于溫水

  2.高粉,低粉,奶粉,糖,鹽混合均勻

  3.將酵母水,和湯種,蛋液加入到面粉中,揉成光滑的面團(tuán)

  4.將黃油加到面團(tuán)里,慢慢揉進(jìn)去,揉到面團(tuán)可拉出薄膜最好(不過,手工揉比較辛苦,就盡量多揉一會(huì)吧)

  5.揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵到2.5倍大左右,拿出,分割成小分,蒙保鮮膜松弛10分鐘,整理成長條形,排在烤盤上,進(jìn)行二次發(fā)酵.二次發(fā)酵時(shí)間一般是一次發(fā)酵的一半.

  6.二次發(fā)酵到2倍大左右,將綠茶糊擠到面包上烤箱預(yù)熱180度,烤箱中層,20分鐘左右

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