韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。美味的韭菜雞蛋水餃應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理韭菜雞蛋水餃的做法。

　　韭菜雞蛋水餃的食材準備

　　韭菜雞蛋水餃的具體做法步驟

　　1.韭菜，雞蛋，油條，姜，蔥。

　　2.溫水里加一點鹽和面，餳20分鐘左右。

　　3.打散2個雞蛋，鍋里放油，雞蛋炒散，再用鏟子切碎。

　　4.韭菜切碎。

　　5.大蔥小蔥切碎。

　　6.姜切片，放入搗蒜罐里砸出姜汁，再用紗布包姜末擠出姜汁。

　　7.油條切碎。

　　8.準備好的韭菜碎、油條末、蔥末、雞蛋和姜汁。

　　9.調餡：把油條末蔥末姜汁和雞蛋放入韭菜上，加入鹽、無香料和香油，放一個打開的生雞蛋，拌勻。

　　10.面團搓成長圓條，切成小擠，用手掌按扁，搟成圓片。

　　11.包成餃子。(根據(jù)個人習慣和愛好包出餃子形狀)

　　12.鍋內加水，水開，放入餃子，并馬上用鏟子抄底推動餃子以防黏鍋。

　　13.煮沸，加點涼水繼續(xù)煮，至餃子鼓起即可。

　　14.出鍋，調好汁，開吃。

　　韭菜雞蛋水餃的營養(yǎng)價值

　　1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;

　　2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;

　　3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

　　4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。