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家常香菇雞肉粥的做法圖解

時(shí)間: 映芳735 分享

  新鮮的香菇含分解核酸的酶,水解核酸產(chǎn)生嘌呤等成分。香菇還含有抗癌物質(zhì)。你想自己動(dòng)手做香菇雞肉粥嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常香菇雞肉粥的做法圖解。

  制作香菇雞肉粥需要準(zhǔn)備的材料

  • 主料
  • 香米

    250g
  • 雞肉

    75g
  • 香菇

    75g
  • 輔料
  • 香油

    適量
  • 適量
  • 雞精

    適量
  • 肉松

    適量
  • 胡椒粉

    適量

  香菇雞肉粥烹飪過(guò)程中的步驟圖

  1.香米洗凈,放入電壓力鍋中。

  2.香米下鍋,按下1分鐘,1分鐘即可。

  3.香菇洗凈切片,雞胸肉切絲。

  4.雞胸肉焯一下,過(guò)涼。

  5.將香菇焯一下,過(guò)涼備用。

  6.壓力鍋排好氣后,打開(kāi)蓋子,重新選定時(shí)間,按下1分鐘。將雞肉和香菇放入粥里,加少許鹽、胡椒粉和雞精煮3分鐘。隨即,盛出,撒上肉松。

  香菇的介紹

  香菇為真菌植物門(mén)真菌香蕈的子實(shí)體,屬擔(dān)子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì):香菇精,形成獨(dú)特的菇香,所以稱(chēng)為“香菇”。

  由于營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱(chēng)。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之譽(yù),為“山珍”之一。

  香菇菌蓋傘形,直徑3—6厘米,表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黃色,并生有棉毛狀的白色鱗片,干燥后不明顯。

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。由于香菇中含有一般食品中罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑酸等,故味道特別鮮美。

  香菇生長(zhǎng)在冬季(立冬后至來(lái)年清明前)。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香,為優(yōu)良的食用菌。


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