鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。你了解西芹炒牛肉要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你西芹炒牛肉的家常做法。

　　西芹炒牛肉的制作食材

　　西芹炒牛肉的做法步驟

　　1.首先將西芹用斜刀切段、紅椒切成菱形片、姜切菱形片、蔥白切段、蒜子切片、牛肉切片。

　　2.將牛肉準(zhǔn)備好，加入少許鹽，倒入一勺料酒，撒少許胡椒粉拌勻，接著加入雞蛋清，半勺生粉，順著一個(gè)方向，拌勻腌制十分鐘。

　　3.鍋中放入油，燒至五成熱時(shí)，將牛肉下鍋，翻炒至變色后，撈出。

　　4.鍋中放入油，下入姜片、蒜片、蔥段煸香，隨后加入西芹，翻炒至八成熟時(shí)，加大半勺鹽、少許白糖，淋入適量料酒、適量生抽，翻炒片刻后，將紅椒、牛肉倒入鍋中，均勻翻炒至有香味，再加入適量水淀粉，翻炒收汁，最后淋入麻油提味，就可以出鍋享用啦。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

　　2、 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3、水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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