番茄炒菜及食用禁忌
番茄是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，是非常常見的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的番茄做法，希望大家喜歡!
西式番茄烘蛋的做法
材料
【原料】：雞蛋兩只、牛奶140毫升、淡奶油30毫升、培根一片、小番茄6個、口蘑2個、洋蔥少許、青椒少許
【調(diào)料】：黃油5克、鹽、黑胡椒、奶酪一片(可換為帕瑪森干酪口感會更好)
做法
1、小番茄切四瓣，口蘑切片、 洋蔥、青椒切碎。
2、培根切丁，同時準(zhǔn)備好其他配料。
3、雞蛋兩個與淡奶油、牛奶，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打勻備用。
4、鍋中入黃油，待黃油融化后加入培根煎香。
5、加入口蘑片、洋蔥翻炒。
6、等洋蔥變透明后加入番茄、青椒碎翻炒，同時調(diào)入黑胡椒提味。
7、鐵鑄小鍋鍋壁涂油防粘，加入炒好的配料，注意，湯汁去除不要。
8、將打好的蛋液過篩加入配料中，同時加入剪成丁的奶酪。
9、入預(yù)熱好的烤箱上下火180度16分鐘。
小訣竅
1、配料可換做其他喜歡的蔬菜，但洋蔥必不可少。
2、炒好的配料湯汁一定不要加入蛋液中，否則烘蛋會軟塌塌口感不好。
3、烤好后，表面可加上烤得酥香的面包丁或生菜一起食用。
雞排番茄蛋焗飯的做法
材料
白飯，小雞腿，小番茄，土雞蛋，奶酪，生抽，料酒，雞粉，鹽，番茄醬
做法
1、雞腿剔除骨頭，用生抽、料酒、雞粉腌制;
2、雞蛋打散，倒入白米飯里拌勻后，將飯炒好，少許鹽調(diào)味;隔夜飯炒之前，最好用微波爐叮熱或鍋里蒸熱，這樣米粒散開易炒;當(dāng)天煮的米飯，最好水份少點(diǎn)，炒出來的飯才會粒粒分明;
3、小番茄洗凈對半切開備用;
4、奶酪刨好備用;
5、腌好的雞腿肉放鍋里煎熟;
6、將炒飯鋪在碗底;
7、接著擠上番茄醬;
8、擺上煎好的雞排;
9、圍一圈小番茄兒;
10、鋪馬蘇里拉奶酪;
11、烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱15分鐘左右，表層奶酪出現(xiàn)焦黃點(diǎn)即可!
番茄的食用禁忌
1.最好不與黃瓜同食
因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。
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