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果脯做菜的做法

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  果脯是用新鮮水果經(jīng)過(guò)去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品,鮮亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯種類繁多,著名傳統(tǒng)產(chǎn)品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享果脯做菜的做法。

  果脯做菜的做法:八寶飯

  材料

  【紅豆沙材料】:紅豆340克,白糖3/4杯,油80Ml

  【八寶飯材料】:糯米1.5杯,紅豆沙適量,油1大勺,鹽一小撮,各色果脯適量(如果有紅櫻桃顏色更漂亮更喜慶一些。我是將就家里有的用。)

  【糖漿材料】:

  白糖 1大勺(糖的多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)整)

  蜂蜜 1大勺

  水 半杯

  水淀粉 (1/2茶匙的淀粉加1大勺的水調(diào)制)

  做法

  【紅豆沙做法】:

  1、紅豆洗凈先用冷水浸泡過(guò)夜,然后放入鍋內(nèi)加水淹過(guò),大火燒開后改小火慢慢將紅豆煮至軟爛,如果水太少了中途可以加入一兩次冷水,冷水擊過(guò)的紅豆更容易煮爛一些。

  2、將煮好的紅豆瀝干水分,瀝出來(lái)的水不要倒掉,留用。

  3、將瀝干水的紅豆放入打汁機(jī)或食物料理機(jī)內(nèi),根據(jù)情況慢慢加入瀝出來(lái)的水打至紅豆成泥,水加得過(guò)多,最后炒制的時(shí)間就比較長(zhǎng)一些,所以一定要根據(jù)個(gè)人機(jī)器的特點(diǎn)慢慢加入。

  4、鍋內(nèi)倒入油,燒熱后倒入紅豆泥,慢慢翻炒。炒至紅豆水分收干后,加入白糖,繼續(xù)翻炒至白糖融化為止。加蓋密封放冰箱可以保存一個(gè)月。

  【八寶飯做法】:

  1、糯米用水泡至少4小時(shí),如果時(shí)間緊張最少也要2小時(shí)。

  2、泡好的糯米瀝干水份,倒入燒開的蒸鍋里隔水蒸15-20分鐘左右。

  3、蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。

  4、準(zhǔn)備好各色果脯,在一個(gè)大碗里先抹上一層油,將果脯按個(gè)人喜歡的圖案擺放在碗底,然后放入糯米,再在糯米上鋪上一些紅豆沙。如果你想把紅豆沙作為夾心就只把紅豆沙放在中間,四周可以再擺放一些果脯。

  5、最后把剩下的糯米擺滿整個(gè)碗,用勺子壓一壓緊。然后再上鍋蒸30分鐘左右。

  6、在蒸八寶飯的時(shí)候開始做糖漿:白糖、蜂蜜、水一起放在小鍋里熬制白糖融化,然后加入水淀粉攪拌均勻,使溶液比較粘稠,燒開后關(guān)火備用。

  7、蒸好的八寶飯端出來(lái)用一個(gè)盤子蓋住翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),稍冷以后揭開碗,澆上做好的糖漿就可以食用了。

  果脯做菜的做法:果脯冬瓜

  材料

  主料:冬瓜600克,

  輔料:梅脯30克,

  調(diào)料:白砂糖50克,果汁125克

  做法

  1.冬瓜去皮和內(nèi)瓤,切成5毫米厚的片,再改成4厘米長(zhǎng)的條;

  2.洗凈放入沸水湯鍋燙至剛熟時(shí)撈起,晾涼;

  3.盆里加冷開水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜條浸泡至冬瓜進(jìn)味;

  4.取出裝盤即成。

  果脯做菜的做法:果脯面包

  材料

  1 ½ 杯鮮奶(放到微波爐中加熱 30-40 秒)

  2 大勺奶油(成條狀的奶油可切下 1/3 ,并切成小丁室溫備用)

  3 ¼ 杯沒有漂白過(guò)的普通面粉, all purpose flour or bread flour (普通面粉也可以,我家常備沒有漂白過(guò)的普通面粉做面食)

  1/4 杯糖

  1 ½ 小勺鹽

  3 ½ 小勺 酵母粉( dry yeast )

  另備 3/4 杯各種果脯, ( 在面包機(jī)揉面中途,聽到三聲 beeps, 后,加進(jìn)果脯,這中間有 15 分鐘時(shí)間 )

  注:小勺 =teaspoons, 大勺 =tablespoons, 一杯 = 240 ml

  做法

  1. 將以上原料除3/4杯果脯外,依次按順序放入面包機(jī)槽子中,將面包機(jī)設(shè)為甜面包檔功能,開始啟動(dòng),我的面包機(jī)為 3 小時(shí)零 15 鐘的時(shí)間烤好;

  2. 在面包機(jī)揉面中途,聽到三聲 beeps后,加進(jìn)果脯,這中間有 15 分鐘時(shí)間;

  3. 面包機(jī)完成程序烤好面包時(shí),也會(huì)發(fā)出 beeps 聲以示提醒,這時(shí)戴上棉手套把面包槽子拽出來(lái),并倒出來(lái)放在鋼絲加上晾涼;

  4. 開吃了!稍涼切片,趁有余溫時(shí)放到密封袋里 .

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果脯做菜的做法

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