青蘿卜做菜的方法
青蘿卜做菜的方法
青蘿卜是中國(guó)蘿卜中的綠皮蘿卜，青除埋入土里部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿卜包括：沙窩蘿卜、葛沽蘿卜、翹頭青蘿卜、露頭青蘿卜等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享青蘿卜做菜的方法。
青蘿卜做菜的方法：燒蘿卜條
材料
長(zhǎng)白蘿卜1根、蘆筍3根、甜椒1個(gè)、肉末100克、姜末、少許豆瓣、花椒油、老抽少許、鹽、雞精少許
做法
1、白蘿卜削皮洗凈，切成長(zhǎng)條再斜切短條。蘆筍洗凈切滾刀，甜椒對(duì)破斜切塊。
2、熱油鍋放入肉末炒散，再加姜末、豆瓣少許、花椒油、少許老抽上色炒香再放蘿卜和蘆筍、甜椒一起翻炒參水(少參點(diǎn)水)燜至蘿卜熟了少勾點(diǎn)芡，起鍋時(shí)放點(diǎn)鹽和雞精即可。
青蘿卜做菜的方法：粉葛青蘿卜鯪魚湯
材料
鯪魚，青蘿卜，粉葛，馬蹄，姜片
做法
1.煎過的魚用煲湯袋裝起來
2.粉葛和青蘿卜切塊
3.加一塊陳皮和一個(gè)蜜棗
4.全部放入湯煲中，加足夠多的水，一定要加夠了，中途不可以再加水
5.大火燒開后轉(zhuǎn)中火三個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候的湯呈現(xiàn)乳白色，好香啊
青蘿卜做菜的方法：青蘿卜燒鯧魚
材料
主料：鯧魚1條
配料：白蘿卜1/2根、姜1塊、蔥1根、蒜2瓣
調(diào)料：醬油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、雞精少許、鹽少許、炸粉適量
做法
1、準(zhǔn)備：白蘿卜去皮、切5mm的厚片，蔥切段，姜、蒜切片。
2、鯧魚處理干凈，兩側(cè)各劃3刀，抹上料酒和鹽，腹中塞入姜片，腌制20分鐘。
3、腌好的鯧魚拍上薄薄一層炸粉。
4、鍋中放入油燒至五成熱，放入魚煎至兩面金黃，盛出瀝油。
5、另起鍋加少許油，放入蔥姜蒜爆香，再放入白蘿卜片。
6、翻炒1分鐘后放入煎好的鯧魚，加入醬油、料酒、糖和雞精。
7、加水與魚齊平，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁濃稠關(guān)火，盛出撒香蔥碎即可。
小訣竅
1、腌制之前在魚身兩側(cè)各劃幾刀，會(huì)更加入味。
2、蘿卜片不需要切得太薄，容易燉爛。
3、如果沒有炸粉，可以用淀粉代替。
4、如果喜歡湯汁多，可以早點(diǎn)熄火，并用水淀粉將魚湯調(diào)成濃稠狀。
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