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用香菇做菜菜譜

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用香菇做菜菜譜

  香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國(guó)特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱(chēng)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享用香菇做菜菜譜的方法。

  用香菇做菜菜譜:香菇豆腐湯

  材料

  鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精

  做法

  1、鮮香菇洗凈,放開(kāi)水中煮2分鐘。

  2、豆腐切小粒,放淡鹽水中浸泡10分鐘。

  3、鍋中加入橄欖油,爆香蔥姜,倒入切絲的香菇翻炒。

  4、加入適量的開(kāi)水,加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

  5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽,用水淀粉勾芡,倒入蛋液攪勻。

  6、最后加少許雞精,淋入香油,撒上蔥花即可出鍋。

  用香菇做菜菜譜:醬炒香菇

  材料

  香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量

  做法

  1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。

  2、鍋中放少許油,入香菇略炒盛出。

  3、鍋中放油,入甜面醬炒香。

  4、加入香菇翻炒。

  5、加入適量水、少許高湯精大火煮開(kāi)。

  6、湯汁收盡時(shí)撒白芝麻翻勻出鍋。

  用香菇做菜菜譜:素炒香菇芹菜

  材料

  香菇,西芹,胡蘿卜,蒜,糖,油,鹽

  做法

  1.香菇泡發(fā)洗凈切條,西芹洗凈去筋脈切條,胡蘿卜兩片切絲,蒜拍碎。

  2.炒鍋放油,溫油放蒜末,等香味飄出,放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒,如果干可稍加點(diǎn)兒水,翻炒約2分鐘后加少許糖,適量鹽調(diào)味,出鍋裝盤(pán)。

  小訣竅

  調(diào)味品依然只有糖和鹽,但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!

  用香菇做菜菜譜:香菇炒肉

  材料

  主料:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,

  調(diào)料:豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

  做法

  1.肉和香菇分別切片;

  2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉;

  3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁;

  4.炒鍋燒熱注油,油熱后即下肉片,邊下邊用勺推動(dòng),待肉絲散開(kāi);

  5.待散出味后加香菇炒幾下,再倒入對(duì)好的汁,待起泡時(shí)翻勻即成。

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