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車?yán)遄蛹t燒肉的做法

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車?yán)遄蛹t燒肉的做法

  紅燒肉我國的傳統(tǒng)美食之一,紅燒肉的做法多種多樣,其中較為出名的就是東坡肉了。不過車?yán)遄蛹t燒肉你是否聽說過呢?下面小編給大家分享車?yán)遄蛹t燒肉的做法,希望你喜歡。

  車?yán)遄蛹t燒肉的做法一

  食材準(zhǔn)備

  五花肉,車?yán)遄?,油適量,鹽適量,香葉適量,桂皮適量,八角適量,冰糖適量,生抽適量,老抽適量,蔥段適量,車?yán)遄泳七m量。

  方法步驟

  1、五花肉處理干凈后瀝干,切成麻將大小左右備用;

  2、鍋里先熱油,下少許冰糖,炒糖色;

  3、冰糖化了轉(zhuǎn)色后就可以下五花肉炒勻上色,然后倒入少許車?yán)遄泳?

  4、加適量的水,香料,少許生抽和老抽,大火煮開;

  5、然后轉(zhuǎn)小火燜煮至五花肉軟爛,約40分鐘左右;

  6、燜煮五花肉的時候把車?yán)遄酉磧?,對半切開去核;

  7、在五花肉快要好,收汁的時候調(diào)味,然后下車?yán)遄臃淳鶆颉?/p>

  車?yán)遄蛹t燒肉的做法二

  食材準(zhǔn)備

  五花肉、車?yán)遄?、料酒、冰糖,食鹽,老抽,八角,香葉。

  方法步驟

  1、將五花肉洗凈切成塊,車?yán)遄酉磧羧ズ藗溆?

  2、在盆中裝入加水,料酒,放五花肉腌制15分鐘;

  3、將腌好的五花肉和八角,香葉一起放入砂鍋中,加水,大火煮沸撇去浮沫;

  4、煮沸半小時后轉(zhuǎn)小火,煮90分鐘左右;

  5、煮好后倒入炒鍋中,加老抽翻炒,加冰糖翻炒收汁;

  6、最后加入車?yán)遄臃?,然后加食鹽調(diào)味即可。

  車?yán)遄蛹t燒肉的做法三

  食材準(zhǔn)備

  五花肉,車?yán)遄?,老抽,生抽,冰糖,生姜,料酒?/p>

  方法步驟

  1、豬肉洗凈,車?yán)遄尤ズ藗溆?

  2、將豬肉和生姜、料酒上籠蒸熟;

  3、豬肉切塊,起油鍋,下豬肉翻炒;

  4、倒入老抽上色,以及冰糖和生抽,小火慢燉;

  5、加入車?yán)遄?,收汁完成即可?/p>


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