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簡單的家庭小炒菜譜有哪些制作方法

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簡單的家庭小炒菜譜有哪些制作方法

  生活就是應該簡簡單單的,簡單的生活中怎么可以少了簡單的炒菜進行填補呢,那么你知道有哪些簡單的炒菜做法嗎?以下是學習啦小編為你整理的簡單的家庭小炒菜譜,希望能幫到你。

  簡單的家庭小炒菜譜:小炒菜花

  材料

  菜花1朵,胡蘿卜100克,黑木耳5朵,蒜頭2瓣,青蒜1棵,高湯適量,油,生抽,生粉適量

  做法

  1.菜花清洗干凈后切成小朵;胡蘿卜削皮后切花片;黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓勻,用水重新干凈,撕成小朵;蒜頭拍扁,青蒜切段

  2.熱油鍋,爆香蒜頭

  3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身

  4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟

  5.倒入菜花,翻炒均勻

  6.倒入黑木耳,翻炒均勻

  7.加入適量史云生濃醇高湯,翻炒均勻

  8.加入少許清水,蓋上蓋子煮10分鐘左右

  9.淋入少許生抽

  10.淋入水淀粉

  11.翻炒均勻

  12.加入青蒜,翻炒均勻即可

  簡單的家庭小炒菜譜:番茄炒菜花

  材料

  中型菜花一個 大西紅柿1個 豌豆100克 番茄沙司4湯匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克) 水淀粉2湯匙(30ml)

  做法

  1)將菜花去掉底部的葉子,用刀切成一口大小的朵,放入淡鹽水中浸泡10分鐘后,用清水沖凈備用。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈(如用冷凍豌豆,要提前半小時從冰箱拿出,放室溫解凍)。

  2)湯鍋中倒入清水,大火煮開后,先放入菜花,用大火焯2分鐘后,放入豌豆焯燙1分鐘后,用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。

  3)炒鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時,放入西紅柿,菜花和豌豆翻炒幾下后,倒入番茄沙司,用鏟子快速炒勻。

  4)倒入清水,調(diào)入生抽,加入白糖和鹽,攪拌均勻后,改成中火煮約2分鐘,看到每塊西紅柿都融化了一半時,改成大火,淋入水淀粉,沿順時針(或逆時針)方向,畫圈勾芡即可。

  簡單的家庭小炒菜譜:干鍋菜花

  材料

  花菜,秀珍菇,蘑菇,青紅尖椒,豆瓣醬,老干媽豆豉醬,干辣椒段,花椒粒,姜片,蒜片,蔥段,醬油,鹽,雞粉,白糖

  做法

  1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈,再氽水備用。

  2、蘑菇洗凈切片,秀珍菇洗凈,青紅尖椒洗凈切小,姜蒜切片,蔥切小段備用。

  3、炒鍋放油,油溫熱時,下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

  4、倒入菜花翻勻,加入適量醬油、鹽、白糖炒勻,加入青紅尖椒。

  5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟,加適量雞粉調(diào)味。

  6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌啦!

  簡單的家庭小炒菜譜;應季小炒

  材料

  里幾肉一塊,雞腿菇半個,胡蘿卜半根,萵筍1根,鹽,雞精,生粉,胡椒粉

  做法

  1.將豬肉切成絲,調(diào)入鹽,胡椒粉,雞精,生粉加一點點水抓勻至發(fā)粘,腌制備用

  2.其余食材切段并切絲

  3.鍋中放油燒熱,放入肉絲滑炒至顏色一變關火撈出備用

  4.鍋中剩余油燒熱,依次放入胡蘿卜炒軟,加入雞腿菇炒軟,最后放入萵筍絲翻炒片刻,出鍋前倒入肉絲,調(diào)入鹽,雞精,最好再淋個薄薄的芡讓色澤更好,即可。

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