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瓊脂的家常做法有哪些

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  瓊脂可清肺化痰,清熱祛濕,滋陰降火,涼血止血。下面學習啦小編給你分享一下瓊脂的家常做法。

  一、椰奶金絲南瓜凍的家常做法

  材料

  南瓜150g,椰粉5g,瓊脂3g,煉乳30g,清水300g

  做法

  1.南瓜切片,放入盤中,包上保鮮膜,放入微波爐高火加熱4分鐘

  2.熟透的南瓜片降溫后,放入保鮮袋,搟成南瓜泥

  3.瓊脂用冷水泡軟,取3/4放入湯鍋

  4.加入200g清水

  5.小火煮至瓊脂融化

  6.放入南瓜泥

  7.一邊小火加熱,一邊攪勻,倒入容器2/3處,放入冰箱冷藏至凝固

  8.剩余瓊脂放入湯鍋

  9.加入100g清水

  10.小火煮至瓊脂融化,加入煉乳

  11.倒入椰粉

  12.用湯勺攪拌均勻

  13.小火加熱2分鐘,用湯勺不斷攪拌

  14.取出已經(jīng)凝固的南瓜凍

  15.倒入微溫的椰奶液,繼續(xù)放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用

  二、紅豆瓊脂糕的家常做法

  材料

  水360克,紅豆沙餡360克,細砂糖60克,鹽1/8勺,瓊脂8克

  做法

  1、瓊脂用冷水浸泡發(fā)起,然后去掉水分把瓊脂擠干,這樣容易融化在熱水里。

  2、鍋里燒開水,放入瓊脂,小火煮2,3分鐘并不斷攪拌,知道瓊脂完全融化。

  3、放入豆沙餡,攪拌至混合均勻。

  4、豆沙餡和水混合均勻后,然后放入細砂糖和鹽。

  5、攪拌至所有材料完全融化后,就可以關火了。

  6、把煮好的豆沙餡攪拌,防止凝固,溫度稍微降下60-70度,倒入模具,凝固后,就可以從模具里取出來咯。

  三、水晶蝦凍的家常做法

  材料

  用料主料:蝦仁輔料:瓊脂、香菜葉調料:鹽、雞精、蔥、姜、料酒

  做法

  1.將瓊脂洗凈放入碗中加清水(按瓊脂與水為1:3的比例),上籠蒸30~45分鐘,使瓊脂全部溶于水中;

  2.將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片,蝦仁去掉蝦線洗凈;

  3.坐鍋點火放入清水、蔥段、姜片、料酒、鹽,待鍋開后放入蝦仁汆至六七成熟撈出瀝干水分;

  4.將蝦仁擺放在盤中,擺成一個梅花形,即中間放1個蝦仁,周圍放5個蝦仁圍成一圈,香菜葉擺放在盤邊點綴;

  5.將蒸好的瓊脂放入鹽、雞精調勻,倒入盛蝦仁的盤中,待冷卻放入冰箱凝凍成型,反扣盤中即可。

  四、碧海珊瑚的家常做法

  材料

  主料:菠蘿150克,荔枝150克,橘子150克,櫻桃150克,

  輔料:瓊脂5克,

  調料:白砂糖100克

  做法

  1.瓊脂洗凈,放入沙鍋內,倒入清水,將其煮溶后過羅,加入白糖再煮溶,盛入盆內。

  2.將菠蘿、荔枝、橘子、櫻桃分別洗凈切成小丁,放入瓊脂溶液內攪勻,分別盛入10個玻璃杯內,冷卻凝固后取出即成。

  五、水果杏仁豆腐的家常做法

  材料

  瓊脂10克,牛奶1袋,杏仁露1罐

  做法

  1.瓊脂用清水泡十分鐘。

  2.牛奶與杏仁露混合放進鍋內(煮牛奶的小鍋就可以),稍微放一些清水,同時放入冰糖。

  3.開火,放入準備好的瓊脂,不停攪拌至冰糖和瓊脂都熬開。

  4.放入準備好的容器降溫后放進冰箱冷藏。

  5.吃時切塊放入自己喜歡的果醬水果即可。

瓊脂的家常做法有哪些

瓊脂可清肺化痰,清熱祛濕,滋陰降火,涼血止血。下面學習啦小編給你分享一下瓊脂的家常做法。 一、椰奶金絲南瓜凍的家常做法 材料 南瓜150g,椰粉5g,瓊脂3g,煉乳30g,清水300g 做法 1.南瓜切片,放入盤中,包上保鮮膜,放入微波爐高
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