蝦仁炒飯是一道美味的菜肴，色香味俱全。蝦仁是低脂高蛋白的健康食品，富含礦物質(zhì)。營養(yǎng)豐富的蝦仁炒飯使用的食材和做法比較簡單，炒飯的秘訣是使用干凈衛(wèi)生的隔夜飯。接下來學習啦小編給你推薦蝦仁炒飯的5種好吃做法。

　　蝦仁炒飯的好吃做法一

　　蝦仁炒飯的材料

　　基圍蝦250克，隔夜飯1碗，雞蛋2個，胡蘿卜半根

　　蝦仁炒飯的做法

　　1.基圍蝦去腸剝出蝦仁。然后放入鹽，水淀粉，蔥姜粉，料酒腌制15分鐘。胡蘿卜切成小丁，待用去一個個空碗打入雞蛋。雞蛋打勻后倒入米飯，讓米飯充分吸收蛋液然后放10分鐘左右。

　　2.把腌制過的蝦仁用水沖洗干凈，起油鍋，倒入橄欖油，待油熱有倒入蝦仁翻炒快熟后出鍋，待用、

　　3.鍋中再加入少許油，等有燒熱后，倒入沾有蛋液的米飯，迅速不停的翻炒，待米飯和蛋液不在黏糊，即米飯在鍋中跳動的時候，倒入蝦仁和胡蘿卜繼續(xù)翻炒，加入適當?shù)柠}。撒上蔥花即可出鍋。

　　蝦仁炒飯的小訣竅

　　蛋炒飯的成敗就是入鍋后的迅速翻炒。用橄欖油炒可以使的飯更加金黃，更加有食欲。

　　蝦仁炒飯的好吃做法二

　　蝦仁炒飯的材料

　　材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，上漿蝦仁25克，上漿牛肉25克，青菜2棵調(diào)味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

　　蝦仁炒飯的做法

　　1、青菜用沸水燙過撈出待用。

　　2、在滑過油的熱鍋中留油250cc，放入蝦仁滑油至熟瀝出。

　　3、再放入牛肉過油至熟后瀝出。

　　4、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入滑過油的蝦仁、牛肉略炒。

　　5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。

　　6、撒上蔥花后裝盤。

　　7、再將青菜點綴于炒飯上即可。

　　蝦仁炒飯的好吃做法三

　　蝦仁炒飯的材料

　　材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，鮮蝦10只，白果25克調(diào)味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

　　蝦仁炒飯的做法

　　1、鮮蝦放入沸水中煮熟。

　　2、將煮熟的鮮蝦去掉蝦殼待用。

　　3、鍋內(nèi)入油燒至四成熱時。放入白果過油至熟瀝出。

　　4、鍋中留油30cc，加入打散的蛋液炒勻，再加入米飯炒散。

　　5、加入鮮蝦仁、過油的白果，鹽、珠精、胡椒粉用旺火把米飯炒出香味。

　　6、撒上蔥花即可裝盤。

　　POINT

　　1、鮮蝦選用蝦身較大的。

　　2、白果過油要透，才能呈現(xiàn)白果的香糯。

　　蝦仁炒飯的好吃做法四

　　蝦仁炒飯的材料

　　主料：泰國香米飯，洋蔥，蒜，蝦，臘腸，雞蛋，豌豆，青蔥，香菜

　　調(diào)料：魚露，番茄醬，糖，白胡椒

　　配料：青檸檬，蕃茄

　　蝦仁炒飯的做法

　　1、泰國香米飯用電飯鍋，少放水，加點油和鹽就很好炒散。

　　2、洋蔥切絲;蒜切碎粒;蝦去殼去腸;臘腸切片;青蔥、香菜切碎。

　　3、旺火燒熱生鐵炒鍋， 加油炒香蒜， 加蝦炒變色， 盛出，

　　4、再熱鍋加油，加蛋炒熟，加臘腸、洋蔥炒香，加熱飯(鍋不會降溫)拌炒。

　　5、加魚露、番茄醬、糖，把飯炒干，加蝦、青豆、青蔥、香菜、白胡椒拌炒勻就出鍋，吃時再擠青檸檬。

　　蝦仁炒飯的好吃做法五

　　菜譜簡介 蝦膏鮮香，菠蘿甜香，以菠蘿出菜，別具一格。本菜以鮮甜蜜味，色澤吸引，香氣四溢，干爽不油為品嘗準則。

　　蝦仁炒飯的材料

　　白飯150克，菠蘿1個，扎肉30克(切粒)，雞蛋1只(打散)，熟雞肉30克(切粒)，紅甜椒50克(切小粒)，蝦膏l(xiāng)湯匙，鹽少許，生油適量，肉松1湯匙。

　　蝦仁炒飯的做法

　　(1)菠蘿平放于桌上，然后在上半部橫切一刀，挖出菠蘿肉，成菠蘿船;用約50克菠蘿肉切粒。

　　(2)先將鍋燒熱，加1/2湯匙生油，再用中火將雞蛋炒至七八成熟，取出。

　　(3)將少許生油入鍋中燒熱，加入紅甜椒粒炒片刻，取出。

　　(4)熱鍋下1/2湯匙生油與蝦膏兜勻，倒入白飯，炒至上色，再加入切粒的菠蘿、扎肉、雞肉、紅甜椒及雞蛋炒勻。

　　(5)視個人口味加鹽調(diào)味，盛入菠蘿船內(nèi)，飯面放上肉松即可。

　　小訣竅

　　選擇菠蘿時不要選取太生或太熟，因未成熟的菠蘿果肉太酸;反之菠蘿太熟，果肉雖甜，但容易出水，影響炒飯的質(zhì)量。

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