杏仁有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是市場(chǎng)上非常名貴的干果，它是可以生吃直接食用的。杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，容易被人體吸收。接下來(lái)讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你杏仁酥的家常做法有哪些?

　　杏仁酥的家常做法一

　　杏仁酥的材料

　　低筋面粉(普通面粉也行)100g， 植物油(花生油)50g左右，雞蛋1/3個(gè)，白糖50g左右

　　杏仁碎適量，泡打粉1/4小勺，蘇打粉1/8小勺

　　杏仁酥的做法

　　1.將低筋粉，泡打粉，蘇打粉混合過(guò)篩，再加入杏仁碎

　　2.雞蛋加糖和油，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻

　　3.將步驟一和步驟二混合，揉成面團(tuán)，

　　4.分成均等大小的面團(tuán)，然后用手壓扁

　　5.在面團(tuán)上刷上蛋液，撒上少許芝麻

　　6.放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上下火，180-200度，20分鐘左右

　　杏仁酥的家常做法二

　　杏仁酥的材料

　　松餅粉300公克，奶油80公克，細(xì)砂糖120公克，沙拉油100公克，杏仁角100公克

　　杏仁酥的做法

　　(1)奶油先軟化至室溫，加入細(xì)砂糖一起用打蛋器稍打發(fā)。

　　(2)將沙拉油分次加入拌打至均勻光滑狀。

　　(3)松餅粉過(guò)篩后加入，用橡皮刮刀拌勻，再將杏仁角加入拌勻。

　　(4)將面煳整形成每個(gè)約30公克的圓球狀，用手指將中央輕壓成凹狀，排列于烤盤(pán)上后，表面刷上少許蛋白，灑上杏仁角，入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。

　　杏仁酥的家常做法三

　　杏仁酥的材料

　　奶油150公克，細(xì)砂糖80公克，蛋2顆，低筋面粉250公克，奶粉60公克，杏仁角100公克

　　杏仁酥的做法

　　1.奶油軟化后，加入過(guò)篩的細(xì)砂糖一起打至松發(fā)變白。

　　2.取1顆蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中攪拌均勻，再加入過(guò)篩的低筋面粉、奶粉混合拌勻后即為面糰。將面糰搓揉成長(zhǎng)條圓柱狀，放入冰箱冷藏至面糰稍微變硬后取出。

　　3.另取1顆蛋打散成蛋液，刷在作法2的長(zhǎng)條狀面糰上，再裹上杏仁角，然后用錫箔紙包裹住面糰，放入冰箱冷藏至變硬。

　　4.將冰硬的長(zhǎng)條狀面糰取出，切成約0.5公分的片狀鋪在烤盤(pán)上，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即完成。

　　杏仁酥的家常做法四

　　杏仁酥的材料

　　準(zhǔn)備時(shí)間： 15分鐘

　　烘烤時(shí)間： 20分鐘

　　量： 30個(gè)

　　材料：

　　無(wú)鹽奶油 (unsalted butter) 1/2杯(125ml)，室溫回軟

　　糖粉(icing sugar)3/4杯

　　杏仁香精(almond extract) 1/2茶匙

　　雞蛋(egg) 1只

　　松子(pine nuts) 1/2杯

　　粉料：

　　低筋面粉 (cake flour) 1.5杯 (cup)

　　杏仁粉 (powdered almond) 1杯

　　鹽(salt) 1/8 茶匙(tsp)

　　蘇打粉(baking soda) 1/8 茶匙

　　把以上粉料混合均勻

　　杏仁酥的做法

　　1)烤箱預(yù)熱350F;

　　2)室溫回軟的奶油，加糖和杏仁香精，用手動(dòng)攪拌機(jī)中速打至體積膨脹松軟(大約3分鐘左右)，分?jǐn)?shù)次加入雞蛋繼續(xù)中速打成奶油狀;

　　3) 加入粉料，用一木勺攪拌均勻成面團(tuán)，加松子拌勻;

　　4)在烤盤(pán)上鋪上Parchment paper，手里沾些干面粉，把粉團(tuán)揉搓成鴿蛋大小的圓球后放在烤盤(pán)紙上。用拇指在中間壓一下，入烤箱烤20分鐘左右至淺黃后取出;