炒萵筍的家常做法
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理炒萵筍的家常做法,僅供參考。
炒萵筍的家常做法一
炒萵筍的材料
豬頭肉1小塊,萵筍1根,剩余的萵筍葉子,剁椒,半小碗
炒萵筍的做法
1.準(zhǔn)備工作:將豬頭肉煮或蒸十五分鐘,取出洗干凈切片備用,萵筍切片,萵筍葉子洗好切碎。
2.將切好的豬頭肉放鍋內(nèi)小火煸至透明;
3.加入剁椒炒香;
4.倒入切好的萵筍一起翻炒一分鐘;
5.加入切好的萵筍葉子一起炒勻即可。
炒萵筍的家常做法二
炒萵筍的材料
肉片,姜片,蒜末,萵筍,冬筍,啤酒,雞湯,糖,鹽,白胡椒,麻油
炒萵筍的做法
1、肉片用鹽、酒、淀粉碼味,劃油,取出;
2、熱鍋用油炒香姜片、蒜末,下萵筍和冬筍炒干;下肉片、啤酒, 加一點(diǎn)雞湯, 加糖、鹽、白胡椒,炒干,加麻油即可。
炒萵筍的家常做法三
炒萵筍的材料
牛肉200克,青筍半根,豆瓣醬1湯勺,豆豉半湯勺,蔥花少許,鹽1茶匙,生抽1湯勺,雞精少許
炒萵筍的做法
1.牛肉切成粗一點(diǎn)的條,放入一勺料酒拌勻
2.青筍去皮切成粗條,自家做比較隨意
3.鍋中倒入少許油,加入一湯勺豆瓣醬炒香
4.蔥花爆香,放入牛肉炒至微微變色后放入青筍繼續(xù)爆炒
5.加入豆豉繼續(xù)翻炒,淋上生抽、撒鹽調(diào)味
6.放少許雞精即可出鍋,出鍋后可以點(diǎn)綴香菜和松子,提升菜色
炒萵筍的家常做法四
炒萵筍的材料
主料:山藥400克,萵筍半根
輔料:青椒,鹽,料酒,雞精,植物油
做法
1、山藥去皮洗凈,切片,放清水中浸泡。
2、萵筍去皮洗凈,切片。
3、青椒去蒂、去籽洗凈,切片。
4、蔥、姜分別擇洗干凈,切片。
5、鍋內(nèi)添清水,水沸后將山藥片放入焯水,撈出瀝干水分。
6、炒鍋放少許油,先爆香蔥姜片,然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。
7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
小訣竅
1、去山藥皮的時(shí)候,要戴上手套,山藥皮里含有皂角素,黏液里含植物堿,接觸皮膚會(huì)刺癢。
2、山藥切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧氣變黑。
3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊,皮薄、質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心,表面無銹色的。
4、萵筍的葉也可以食用,我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜,也很好吃的。
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