好吃的青椒肉絲要如何做
好吃的青椒肉絲要如何做
青椒肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于湘菜系。以青椒為主要食材,口味香辣,色香味俱全,營養(yǎng)價(jià)值豐富,此菜的火候很重要。你喜歡吃青椒肉絲嗎?你知道青椒肉絲要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的青椒肉絲要如何做?
好吃的青椒肉絲做法1
材料
主料:青椒2個(gè)、豬里脊肉300克
輔料:姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水淀粉
做法
1. 青椒去芯切成絲,姜蒜切末。
2. 里脊肉順紋理切成絲放入碗內(nèi),加調(diào)料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(總用量的一半)),用手抓勻。
3. 炒鍋里加少量油,油熱后下青椒絲煸炒到微軟時(shí),出鍋備用。
4. 再次燒熱鍋,倒入少量油,油熱后下姜、蒜末爆香,倒入肉絲快速炒散。注意:要大火快炒,肉絲才嫩,火小了肉絲會(huì)老。
5. 肉絲炒到約八成熟時(shí),下炒過的青椒絲同炒勻。
6. 最調(diào)入鹽與糖(剩下的)炒勻后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒勻即可出鍋。
好吃的青椒肉絲做法2
材料
肉絲,青椒,紅椒一個(gè),海帶絲,熟的蒸面,香菜,蔥,姜,蒜,花椒,料酒,醬油
做法
1.肉絲用料酒和醬油腌10分鐘。青紅椒洗凈切條兒,海帶絲洗干凈備用
2.炒鍋內(nèi)放油,放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香,放肉炒到透明
3.放醬油和溫水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燉10多分鐘
4.放海帶絲翻炒一會(huì),再放青紅椒絲,翻炒一下
5.把面條放菜上,蓋上鍋蓋燜一會(huì),聽到鍋內(nèi)有吱吱的聲音時(shí),說明湯收的差不多了,即可關(guān)火,《另外湯汁不要收的太干,那樣面條就會(huì)太干了》把面條與菜拌均勻即可,吃時(shí)撒些香菜
好吃的青椒肉絲做法3
材料
土豆 2-3個(gè)
青椒 2-3個(gè)
肉絲 50g
大蔥 半根
做法
1、土豆和青椒切成細(xì)絲。
2、肉絲用鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉,味一下。
3、把肉絲用油炒一下,加一點(diǎn)醬油,肉變白后,盛出放入盤中。
4、再用油把土豆絲炒一下。
5、等到土豆炒熟后,放入青椒、大蔥、肉絲炒一下,加鹽、胡椒粉、蠔油拌一下即可。
好吃的青椒肉絲做法4
材料
肉絲150克,青椒兩個(gè),姜10克,老抽10ml,生抽15ml,白糖5克,料酒5ml,水淀粉少許
做法
1.肉絲加少許水淀粉攪拌備用
2.鍋中放油,倒入姜絲
3.下入肉絲翻炒至變色
4.再加入老抽,生抽翻炒均勻后,鍋中放入青椒絲,和白糖即可關(guān)火
5.鍋中水開后,加入少許油和鹽,煮面
6.面熟后,將面撈出。將青椒肉絲淋在面上即可