美味的滋補羊肉湯做法
羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。你了解羊肉湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的羊肉湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理美味的滋補羊肉湯做法,僅供參考。
美味的滋補羊肉湯做法1
材料
羊肉750克,當(dāng)歸12克,黨參,黃芪,大蔥,醬,,油,鹽,白酒
做法
1、鍋里放水,放白酒、大蔥、姜片燒開,放洗干凈的羊肉進去焯水。
2、焯水之后的羊肉洗干凈。
3、鍋里水倒掉,重新燒熱,放油、蔥姜炒香,放羊肉加白酒翻炒。
4、加入開水,大火燒開,片刻后移到砂鍋。
5、當(dāng)歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣),一起放到鍋里燉3個小時左右。
6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉,放鹽調(diào)味。湯略帶中藥味,清香,味道很好。
美味的滋補羊肉湯做法2
材料
凈羊肉750克,蔥頭250克,土豆500克,扁豆500克?;i油150克,大蒜25克,香葉1片,茴香籽0.5克,辣椒粉少許,面粉25克,淡煉乳100克,精鹽15克,清水3000克
做法
1、羊肉切成塊,蔥頭切絲,放入豬油炒至微黃,加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽,高火5分鐘,加水中火15分鐘煮沸。
2、土豆洗凈切丁,扁豆洗凈切條,高火8分鐘,放入湯內(nèi),再把面粉加適量水和成稀糊,一同下湯內(nèi)煮沸,加淡煉乳攪勻,用鹽調(diào)好口味,高火1分鐘即可。
美味的滋補羊肉湯做法3
材料
單縣剔骨青山羊肉15千克,鮮羊骨12.5千克,果木炭蓋爐燒餅(每份)500克。調(diào)料生羊油2千克,白芷125克,草果50克,桂皮150克,良姜50克,凈大蔥白25克,姜塊100克,鹽50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各60克,香油60克,味精60克,香料水150克。
做法
1、鮮羊骨斬重約500克的塊,腿骨用刀背砸碎,用清水泡2小時,入60℃的溫水鍋中大火燒開,反復(fù)打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。
2、鍋內(nèi)放入清水25千克,燒至90℃時下羊骨鋪底,上放羊肉碼齊,大火燒開,撇出血沫,再加清水1000克大火燒開,再撇出血沫,隨后將羊油鋪在羊肉上,大火燒開并去除浮沫,大火燒50分鐘至湯濃發(fā)白、肉至八成熟時,入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(約在羊湯出鍋前的20分鐘放入),再下拍松的蔥段、姜塊、鹽,同時要不斷地翻動鍋內(nèi)羊肉,使之均勻煮熟。
3、撈出煮熟的羊肉放晾,切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片,裝入碗內(nèi),并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水并攪勻,后分別裝入60個碗內(nèi)淋上香油,跟果木炭蓋爐燒餅上桌(注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內(nèi)的碎油過濾掉)。
美味的滋補羊肉湯做法4
菜譜簡介 滋補祛寒,湯鮮肉爛。
材料
羊肉500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙
做法
1、羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片。
2、鍋內(nèi)加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用。
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。
小訣竅
煲羊肉時滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥爛得更快。
看過“美味的滋補羊肉湯做法”的人還看了:
1.羊肉湯的做法
3.羊肉湯的不同做法
4.羊湯的做法大全