美味的黃油蛋糕要如何做
美味的黃油蛋糕要如何做
黃油的作用有很多，它可以用來做各種各樣的美味佳肴。在日常生活中可以用黃油來煎雞蛋，煎牛排。用黃油煎出來的雞蛋、牛排吃起來口感非常香嫩，而且營養(yǎng)價(jià)值也比較高。你想了解好吃美味的黃油蛋糕要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下美味的黃油蛋糕要如何做?
美味的黃油蛋糕做法1
材料
工具：24*8三能水果條模一個(gè)
原料：無鹽黃油100克，細(xì)砂糖60克，雞蛋2個(gè)
材料A：低粉120克，泡打粉1/2勺，鹽少許
材料B：蘋果4個(gè)(個(gè)頭小，酸味大)，砂糖1大勺，黃油1大勺，梅子干(我用一半的烏梅，一半的酸梅)少許，朗姆酒1大勺
做法
【蘋果蜜餞做法】：
1、梅子干切小丁，入朗姆酒。
2、叉子繞蘋果一圈扎幾下，湯勺挖去核。
3、砂糖+黃油拌均勻，塞入兩個(gè)蘋果。
4、3包保鮮膜，入微波爐高火10 分鐘，室溫冷卻，去核加入步驟(1)。
【準(zhǔn)備工作】：
1、黃油、雞蛋恢復(fù)室溫。
2、材料A混合后過篩。
3、烤箱180預(yù)熱。
【具體步驟】：
1、黃油分兩次入細(xì)砂糖，打發(fā)。
2、雞蛋液分四次入步驟(1)，攪拌均勻。
3、材料A粉用橡皮刮刀，以切的方式充分拌勻。
4、入蘋果蜜餞汁，再次拌勻。
5、1/3糊入模具，并排入蘋果。
6、湯勺舀面糊，添滿空隙。
7、180度烤10分鐘后，170度20-25分鐘。
8、趁熱刷果膠，脫模。
美味的黃油蛋糕做法2
材料
材料1：蛋黃4個(gè)，全蛋3個(gè)，糖粉25克，沙糖25克，蜂蜜40克，鹽1克
材料2：低筋面粉120克，玉米淀粉20克，奶粉5克
材料3：黃油30克，牛奶30克
做法
1、把材料1全部倒入盆里，隔熱水打發(fā)，直至黏稠。
2、混合材料2，過篩到蛋糊，翻拌均勻。
3、黃油和牛奶倒入一個(gè)碗里，取一小部分面糊與黃油牛奶混合均勻。
4、之后再倒入面糊翻拌均勻。
5、立即倒入模具，160度，60分鐘表皮金黃即可，取出，立即倒扣。
小訣竅
1、打蛋要到位，黃油和牛奶倒在一起就行，加入面糊一起翻拌即能混合在一起。
2、翻拌均勻立即烤，否則消泡。
美味的黃油蛋糕做法3
材料
原料：黃油100克，雞蛋100克，細(xì)砂糖100克，低筋面粉100克，棗泥100克
份量：一份
做法
1，黃油室溫下軟化，
2，雞蛋二個(gè)，去殼后倒入小碗中，攪拌均勻，室溫下回溫。
3，將黃油加入細(xì)砂糖，
4，先手動攪拌幾下，再用電動打蛋器打至膨發(fā)，
5，接著分4次加入蛋液，
6，每加一次攪拌均勻后再加入下次，
7，然后分三次加入棗泥餡
8，每加一次，攪拌均勻后再加入下次，直至全部攪拌均勻，
9，低筋面粉過篩備用，
10，將低筋面粉倒入黃油糊中，
11，翻拌均勻，
12，倒入鋪好油紙的蛋糕模中，180度烤箱預(yù)熱，中層，烤約30分鐘?？镜?0分鐘的時(shí)候取出用刀劃一個(gè)口子，再放回繼續(xù)烤至熟即可。
美味的黃油蛋糕做法4
材料
雞蛋2個(gè)，黃油100克，低筋面粉100克，糖粉100克，葡萄干30克，朗姆酒一小碗
做法
1、黃油放室溫軟化，到手指輕變軟，不可軟化至油水狀
2、分離蛋清和蛋黃
3、黃油用打蛋器打發(fā)，加入糖粉，打發(fā)后加入一個(gè)蛋黃拌勻，要讓雞蛋和黃油充分打發(fā)，不然油水分離就功虧一簣啦。繼續(xù)加入另一個(gè)蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩余糖的三分之一。繼續(xù)打發(fā)，蛋液友明顯條紋，繼續(xù)加入三分之一糖，打發(fā)至濃稠，加入最后三分之一糖粉打至干性發(fā)泡
5、取三分之一蛋白與面粉糊拌勻，用切拌的方式。篩入面粉，用橡皮刮刀拌勻。繼續(xù)加三分之一的蛋白拌勻，最后把蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，用橡皮刀拌勻
6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡，入味之后取出用廚房用紙吸干水分
7、烤箱預(yù)熱175度，在硅膠模里面放入葡萄干，倒入面糊7分滿即可，40分鐘烘焙即可。
小訣竅
黃油要軟化之后較易打發(fā)，如果要加入堅(jiān)果，需用面粉混合過篩以后倒入面糊，以免沉底。如果用水果條做這款蛋糕，需要用油紙鋪在模具里交易脫模。
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