奶油蛋糕的不同好吃做法
說起蛋糕這個是很多女性的最愛,蛋糕仿佛天生就是為了女性而存在的。很多女性都喜歡吃奶油蛋糕。好吃的奶油蛋糕應該要怎么做呢?下面學習啦小編告訴你奶油蛋糕的不同好吃做法。
奶油蛋糕的不同好吃做法1
材料
草莓4個,淡奶油100克,低筋面粉80克,雞蛋4個,細砂糖50克(加入蛋白),細砂糖10克(加入蛋黃),色拉油50克,水50克,白糖10克
做法
1.將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水
2.把蛋黃和細砂糖混合后用打蛋器打均勻。分三次加入色拉油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入水(或牛奶),輕輕攪拌均勻
3.低筋面粉過篩篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋黃面糊。將拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置備用
4.開始打發(fā)蛋白。將糖一次性加入,先低速后高速,將蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡的狀態(tài)(提起打蛋器后,蛋白拉出彎曲的尖角)
5.盛1/3蛋白到蛋黃碗里,翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗里,翻拌均勻。將拌勻的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均勻
6.把面糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,抹平,并用力的震幾下,讓面糊內(nèi)部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘,直到表面金黃色
7.草莓洗干凈后切碎粒
8.淡奶油100克,放白糖10克,用電動打蛋器打至硬性
9.準備一張新的錫紙或油紙,把蛋糕倒在上面,趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上
10.待蛋糕稍冷卻后,把蛋糕翻過來,使表面重新朝上
11.在蛋糕表面抹上一層打發(fā)的淡奶油,再撒上草莓粒
12.在準備卷起的一邊,先用刀拉一刀,但不要切斷。這樣卷的時候更方便
13.從切的那頭開始卷,一直卷到最后面,把后面的邊切下來,這樣看起來整齊些
14.最后,用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來,兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型后,即可切開食用了
奶油蛋糕的不同好吃做法2
材料
砂糖適量,吉利丁片2片,抹茶粉15克,動物性奶油(雀巢)250ML,蛋糕體
做法
1.抹茶粉溶于溫水攪拌均勻;
2.冷水泡軟的魚膠片加入1中攪拌至完全融化;
3.奶油加砂糖打至5分發(fā);
4.將2倒入3中拌勻即成抹茶慕斯餡料;
5.蛋糕片放一片在底部,倒入適量慕斯料,再鋪一片蛋糕片,將剩余慕斯料倒入模具抹平,放入冰箱冷藏一晚。
6.打發(fā)奶油,裱花OK啦!
奶油蛋糕的不同好吃做法3
材料
主料:2杯新鮮草莓,1杯乳酪,1杯蛋糕粉,1/4杯乳酪,
輔料:4個雞蛋黃,4個雞蛋青,
調(diào)料:1/4杯新鮮的黃油,1/2杯糖,1/2茶匙香草汁,2茶匙烘焙粉,1杯糖,1/2茶匙香草汁,糖粉
做法
1、預熱到300度,做成兩個8-9英寸的盤子并用牛皮紙包好,撒上油。
2、在打杯里,放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器里攪拌直到它們變得均勻。
3、把這些料平均放在兩個蛋糕盤子上。
4、把攪拌器洗好并擦試干。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬,加入糖和香草汁,涂抹在蛋糕上。
5、烘焙30分鐘。冷卻,把一個蛋糕翻轉(zhuǎn)放在盤子上,在上面加入草莓和乳酪,作為第一層。接著放第二層蛋糕,撒上糖粉。
奶油蛋糕的不同好吃做法4
材料
現(xiàn)成白色蛋糕混合原料511克,水295毫升,植物油80毫升,雞蛋白3個,巧克力夾心餅干屑80克,精制細砂糖360克,起酥油155克,香草精5毫升,雞蛋白2個,巧克力夾心餅干12塊
做法
1.將烤爐預熱到175度。在兩個23厘米的蛋糕盤上刷上油。
2.將蛋糕原料,水,油和3個雞蛋白放在一個大碗里,然后用電子攪拌器用高速攪拌2分鐘。然后輕輕的加入餅干屑。然后將面糊倒到準備好的烤盤里。
3.在預熱好的烤箱里烤25-35分鐘或直到用小刀插入蛋糕中間出來是干凈不帶蛋糕屑為止。然后在烤盤上冷卻10分鐘,再從盤中取出,徹底冷卻。
4.做霜狀白糖:用一個小碗,將60克細紗糖、起酥油、香草精和2個雞蛋白混在一起完全化開。然后跟剩下的細紗糖打在一起直到成奶油狀。然后刷在蛋糕上再用剩下的餅干屑做點綴即可。
奶油蛋糕的不同好吃做法
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