小炒牛肉的好吃做法有哪些
牛肉含維生素B6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。平時生活中你會做小炒牛肉嗎?現在,學習啦小編來告訴你小炒牛肉的好吃做法。
小炒牛肉的好吃做法1
材料
牛肉里脊肉300克、蒜薹250克、小米椒5根、紅蘿卜半根、洋蔥半個、陳皮半個、料酒、生抽、豆粉、少許豆瓣、花椒、鹽、味精
做法
1、牛肉洗凈,切1.5厘米長的顆粒,加料酒、豆粉、生抽、碼味。
2、蒜薹、紅蘿卜、洋蔥都切成1.5厘米長的段。小米椒切圈,陳皮切絲。
3、熱油鍋下牛肉大火炒熟,放入豆瓣少許、花椒、紅蘿卜、洋蔥、陳皮、小米椒、蒜薹炒均勻,下鹽,味精即可。
小炒牛肉的好吃做法2
材料
牛肉,料酒,胡椒粉,鹽,淀粉,食用油,青紅椒,蔥,黃米椒,泡姜,姜,蒜,生抽,雞粉
做法
1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切末;
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4、鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,調生抽、雞粉、蔥段炒勻即可。
小炒牛肉的好吃做法3
材料
主料:牛肉(肥瘦)250克,
輔料:玉蘭片100克,雞蛋清25克,
調料:小蔥10克,江米酒15克,味精1克,醬油10克,姜3克,植物油40克,鹽5克,淀粉(蠶豆)10克
做法
1.將生牛肉按肉紋橫切成4.5厘米長絲;
2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好;
3.蔥、姜、玉蘭筍切成4.5厘米長絲;
4.鍋里倒植物油,燒3成熱,把漿好的牛肉絲滑散,撈出;
5.待油溫升七成熱時,復下牛肉炸挺,瀝油;
6.另把植物油入鍋內,上旺火,至五成熱,放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油,煸炒,倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒,中火燒2分鐘,加味精,用水淀粉掛芡即成。
小炒牛肉的好吃做法4
材料
黃牛肉(最好選用牛里脊)300克、大蒜2瓣、醬油30克、淀粉約5克、小蘇打約3克、蠔油10克、鹽適量、雞精少量、油、青尖椒150克、紅尖椒150克
做法
1、挑去牛肉的筋膜,將黃牛肉切成薄薄的小片,要盡量薄些,如果覺得不好切,可以先將牛肉放入冰箱凍至剛硬,這樣便于切片。然后用淀粉、醬油15克、小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘。
2、青、紅尖椒切成馬耳狀,大蒜剝去皮切成細末。
3、鍋燒熱,放入較炒菜多些的油(約50克),放入牛肉片炒變色,撈出瀝干油。
4、鍋內放2湯匙油,待油溫熱后放入蒜末,再放入青紅椒圈炒香。
5、最后將牛肉放入一起翻炒至勻,放入剩下的醬油和蠔油、雞精、適量鹽炒勻裝盤,這樣一盤美味的小炒黃牛肉即可上桌了。