銀魚的具體做法有哪些
銀魚的具體做法有哪些
銀魚味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效。你了解銀魚的不同做法嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享銀魚的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
銀魚的做法【1】銀魚炒雞蛋
材料
雞蛋,適量鹽,銀魚
做法
1、這就是傳說(shuō)中的銀魚啦,不用剖洗(也剖洗不了 )省老多事了,俺喜歡 。用清水洗兩遍就得了,雞蛋四只,雞蛋的多少自個(gè)看著放哈。
2、雞蛋打散后加入適量鹽,若炒的時(shí)候再加怕鹽不易和勻,然后把銀魚放入輕拌一下。
3、炒鍋放油燒熱后倒入銀魚雞蛋液,停一會(huì)會(huì)讓底下的蛋液稍凝固,然后再用鏟輕翻一面,煎至兩面金黃即可。
銀魚的做法【2】銀魚菠菜羹
材料
雞蛋,菠菜,新鮮銀魚,枸杞,姜絲,高湯
做法
1.將雞蛋用手動(dòng)打蛋器打散。
2.蛋液過(guò)篩,在油鍋中煎成薄香蛋皮,切絲待用。
3.起油鍋,見熱,將洗好切段的菠菜在鍋中高火爆炒片刻。
4.倒入一大碗高湯,加少許水沒(méi)過(guò)菠菜。
5.倒下洗凈的銀魚,勾上水淀粉。
6.加鹽味精,蛋皮,枸杞燒開即可。
銀魚的做法【3】河濱烤銀魚仔
材料
銀魚仔500克(指頭粗細(xì)),脆炸粉20克,玉米棒200克,青、紅椒各50克,黃瓜條50克,鮮番茄30克。調(diào)料姜末5克,蔥末5克,料酒10克,胡椒粉3克,剁椒醬10克,蒜蓉醬10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,甜醬15克,色拉油8克。
做法
l、將銀魚仔去掉內(nèi)臟、洗凈后放入盆內(nèi),加姜、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻后腌漬10分鐘,撈起用竹簽串好,均勻裹上脆炸粉。將已經(jīng)煮熟的玉米棒子劈成條,每條再斬3塊,將青、紅椒切菱形塊,與玉米棒子塊間隔著用竹簽串好待用。
2、鍋置火上加色拉油燒至七成熱,將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內(nèi)嫩,再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。分別用錫紙將竹簽把包好,撒上辣椒面及芝麻,擺入筐內(nèi)。
3、鍋放底油燒至五成熱,放入甜醬小火炒香。番茄去皮切塊,魚上桌時(shí)配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。
銀魚的做法【4】干煸香辣銀魚干
材料
銀魚干100克,青辣椒100克,蒜籽50克,干紅辣椒15克,姜5克,鹽5克,食用油8克,生抽少許
做法
1.將銀魚干漂洗干凈備用;
2.干紅辣椒剁碎,蒜籽切成蒜粒,青辣椒洗凈后切碎,姜切絲;
3.油鍋里倒入油,待5成熱時(shí),加入步驟2的所有原料,加適量鹽,爆香;
4.倒入銀魚干煸炒幾分鐘,注意火力保持小火即可,以免易焦;
5.煸炒至無(wú)水分時(shí),香味撲鼻,淋上生抽少許,既可關(guān)火上盤。
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