銀魚的不同做法
銀魚適合有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下銀魚的不同做法。
一、銀魚雞蛋的做法
菜譜簡介 銀魚氨基酸含量相當豐富,營養(yǎng)價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺等功效,是上等滋養(yǎng)補品。
材料
銀魚200克,雞蛋4只,枸杞少許,油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、雞蛋加少許鹽打散,銀魚沖洗并用水泡一會兒
2、起鍋熱油炒雞蛋略焦黃盛出。
3、另起熱油爆香蔥姜,放銀魚、料酒和枸杞煸炒1分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味,倒入炒好的雞蛋炒勻即可。
二、翡翠銀魚南瓜羹的做法
菜譜簡介 材料中的奶油也可以用1大匙牛奶或1顆奶球,煮出來的味道是差不多的。
材料
銀魚1大匙,南瓜1/2顆,洋蔥1/4顆,翡翠1大匙,奶油1小匙,熱開水2杯,冷開水2杯,鹽1小匙
做法
1.南瓜去籽,削去外皮后,切成細丁;洋蔥洗凈,切成細丁,與奶油一起放入快鍋中爆香備用。
2.將作法1中的材料與熱開水一起放入作法1的快鍋中,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約5分鐘即熄火。
3.待安全閥降下并排完氣后,掀開鍋蓋,取出全部材料倒入果汁機中與2杯冷開水一起打成泥狀后,再倒入內(nèi)蒸盤中,置于瓦斯上以小火煮至滾開,再加入翡翠、銀魚煮至再度滾沸時,加入鹽調(diào)味一下即可
三、銀魚絲瓜蒸豆腐的做法
材料
銀魚適量,絲瓜小半截,豆腐1大塊,蔥,油,醬油少許
做法
1.豆腐切成小塊,平鋪到碟子上。
2.銀魚稍微浸泡十分鐘,瀝干水均勻鋪到豆腐上(瀝干水很重要,豆腐本來含水分較多,蒸出來太多水,味道就變淡了)。
3.絲瓜切條,也鋪到豆腐上。
4.下少許醬油和油,大火蒸8分鐘,放些許蔥條即可食得。
小訣竅
各材料的水分沒有盡量瀝干,所以成品水分較多,不過味道不錯,銀魚特別好吃。
四、銀魚火鍋的做法
材料
主料:銀魚干50克,
輔料:豬肋條肉(五花肉)200克,竹筍150克,小白菜150克,菠菜150克,粉絲50克,銀耳(干)25克,調(diào)料:豬油100克,青蒜25克,鹽15克,味精3克,胡椒1克
做法
1.干銀魚用冷水浸泡發(fā)透,去凈雜質(zhì),用清水漂洗干凈,瀝凈水。豬肉選用肥3瘦7的鮮五花肉,洗凈后切成絲。
2.水發(fā)香菇用清水漂洗干凈,去蒂后切成絲,擠去水分。干粉絲用溫水泡軟,剪成20厘米左右長的段,再用清水漂洗一下,撈出瀝凈水,裝入火鍋里。竹筍去掉老硬部分,洗凈后切成絲。小白菜摘洗干凈切成條,菠菜摘洗干凈瀝凈水,分別裝入凈盤內(nèi)。青蒜摘洗干凈,瀝凈水,切成絲。
3.鍋置火上,加入鮮湯燒沸,下入豬肉絲撥散,氽熟后撈出肉絲,撇去湯中浮沫,再下入肉絲、冬筍絲燒沸,加入精鹽調(diào)好口味,倒入火鍋里。
4.再將銀魚、香菇絲放入火鍋里,食前10分鐘,燒紅木炭放入火鍋的爐膛內(nèi),火鍋燒沸,再加入豬油、味精、胡椒粉、青蒜絲,蓋上火鍋蓋,連同各料盤一起上桌擺好,即可食用。
銀魚的不同做法
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