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海綿杯子蛋糕的做法

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  營(yíng)養(yǎng)對(duì)于食物來(lái)說(shuō)是極其重要的一部分。蛋糕的種類,口味在不斷地翻新,但蛋糕的營(yíng)養(yǎng)是不減的。下面是小編為大家整理的海綿杯子蛋糕的做法,希望對(duì)大家有幫助!

  海綿杯子蛋糕材料

  海綿杯子蛋糕的做法步驟

  1.牛奶和油混合均勻。

  2.把雞蛋打入到無(wú)水無(wú)油的蛋盆中,加入一勺白醋、所有白糖。

  3.電動(dòng)打蛋器打發(fā)到劃痕不容易消失。

  4.篩入低粉

  5.用刮刀攪拌均勻,注意不要打圈以免消泡

  6.把牛奶和油的混合液倒入面糊中

  7.用同樣方法攪拌均勻

  8.倒入模具中

  9.放入預(yù)熱好的烤箱中,180度20分鐘出爐晾涼裝袋保存。

  蛋糕按面胚的分類

  1、海綿蛋糕(SpongeCake)

  主要是利用雞蛋打進(jìn)空氣,經(jīng)過(guò)烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質(zhì)地柔軟故又稱清蛋糕,是最早出現(xiàn)的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏。

  2、戚風(fēng)蛋糕(ChiffonCake)

  戚風(fēng)蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時(shí)蛋白、蛋黃須分開(kāi),分別打發(fā),最后才混勻。其組織最為膨松,水分多而味道清淡不膩,十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

  3、布丁蛋糕

  主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料,通過(guò)冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無(wú)需冷藏可保存3-5天.

  4、慕思蛋糕

  是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無(wú)需冷藏可保存3-5天.

  5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

  屬于乳沫類蛋糕,只用無(wú)油脂成分的蛋白部分,毫不油膩而且有彈性,非常爽口,其成品清爽雪白,仿佛安琪兒的食物,故稱之為“天使蛋糕”。因?yàn)樗缓椭c膽固醇,特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點(diǎn)心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

  6、芝士蛋糕(CheeseCake)

  主要是采用多量的乳酪做成的高級(jí)蛋糕。是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表,亦是美食家的新寵。市面售價(jià)非常昂貴。 需低溫冷藏.
 

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