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奶油杯子蛋糕的做法圖解

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  蛋糕是很多禮儀環(huán)節(jié)中不可或缺的元素,也是極具烘托氣氛的道具。下面是小編為大家整理的奶油杯子蛋糕的做法圖解,希望對大家有幫助!

  奶油杯子蛋糕的材料

  奶油杯子蛋糕的做法圖解

  1.準(zhǔn)備好所有材料

  2.雞蛋,油和糖放入碗中

  3.攪拌均勻

  4.放入煉乳攪拌均勻

  5.放入過篩好的面粉

  6.拌勻,蛋糕糊就準(zhǔn)備好了

  7.接著將蛋糕糊擠入杯子中,放入200度預(yù)熱的烤箱,烤20-30分鐘左右

  8.接著將奶油打發(fā)好

  9.蛋糕晾涼后擠上奶油

  10.稍微裝飾下即可

  慕斯蛋糕的注意要點(diǎn)

  操作注意:

  1、打發(fā)蛋黃一定要隔水加熱打發(fā)。注意不要把蛋黃燙熟。也就是說要保證下盆的水溫不要過高。

  2、關(guān)于吉利丁的操作注意請看:西點(diǎn)秘籍之——凍芝士蛋糕完全攻略手冊

  3、蛋黃糊與鮮奶油混合時(shí),一定要涼后再混合。(把蛋黃糊降溫至38左右,也就是手摸著感覺不熱了,再進(jìn)行混合。)因?yàn)轷r奶油怕熱,如果把熱的液體倒入鮮奶油中,鮮奶油很快會化掉。

  4、入模后最好把模具往桌子上輕摔一下,震平。通過震動來起到消泡的作用,這樣慕斯會比較平滑沒有氣泡。然后送入冰箱冷藏或者冷凍均可,約3個(gè)小時(shí)后脫模。

  (1)冷藏可保存3-7日,冷凍可保存10日。但不要反復(fù)解凍。

  (2)冷藏保存時(shí),請用密封盒或保鮮膜密封,以防止蛋糕體變干燥及冰箱異味滲入。

  (3)冷凍保存時(shí),可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存,食用前20~30分鐘取出以常溫退冰。

  (4)若離開冰箱較久蛋糕太軟,請先入冰箱冷藏一下再享用。

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