巧克力奶油杯子蛋糕做法圖解
營(yíng)養(yǎng)對(duì)于食物來(lái)說(shuō)是極其重要的一部分。蛋糕的種類(lèi)，口味在不斷地翻新，但蛋糕的營(yíng)養(yǎng)是不減的。下面是小編為大家整理的巧克力奶油杯子蛋糕做法圖解，希望對(duì)大家有幫助!
巧克力奶油杯子蛋糕材料
巧克力奶油杯子蛋糕做法圖解
1.把干果烤箱180度烤2-3分鐘左右烤出香味。
2.把蛋黃加入糖A打法至發(fā)白。
3.把朗姆酒倒入2中攪拌均勻。
4.再把香草籽放入。
5.均勻的把4混合好后，把色拉油放入4中攪勻。
6.把牛奶分幾次放入5中攪勻。
7.把低筋面粉，可可粉，泡打粉和鹽篩進(jìn)入6中攪勻。
8.把烤好的干果碎倒入7攪拌均勻。
9.把糖B加入蛋白中。
10.打發(fā)到10分程度。
11.把打好的蛋白加入8中。
12.輕輕攪勻，不要讓泡沫消失。
13.放入紙托8分滿(mǎn)，烤箱預(yù)熱180度，放入蛋糕時(shí)再降低到170度，烤30-35分左右。
14.把烤好的蛋糕取出放涼。
15.把表面切平。
16.擠上奶油裝飾造型即可。
蛋糕按面胚的分類(lèi)
1、海綿蛋糕(SpongeCake)
主要是利用雞蛋打進(jìn)空氣，經(jīng)過(guò)烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類(lèi)蛋糕可以不加油脂質(zhì)地柔軟故又稱(chēng)清蛋糕，是最早出現(xiàn)的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏。
2、戚風(fēng)蛋糕(ChiffonCake)
戚風(fēng)蛋糕是乳沫類(lèi)和面糊類(lèi)蛋糕改良綜合而成的。制作時(shí)蛋白、蛋黃須分開(kāi)，分別打發(fā)，最后才混勻。其組織最為膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過(guò)冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無(wú)需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無(wú)需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬于乳沫類(lèi)蛋糕，只用無(wú)油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱(chēng)之為“天使蛋糕”。因?yàn)樗缓椭c膽固醇，特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點(diǎn)心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕(CheeseCake)
主要是采用多量的乳酪做成的高級(jí)蛋糕。是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價(jià)非常昂貴。 需低溫冷藏.
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