紙杯蛋糕一般是由烤箱制作的，要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。下面是學習啦帶來的烤箱做紙杯蛋糕的方法，希望可以幫到大家。

　　主料：蛋黃 (40g)蛋白 (60g)低粉 (50g)輔料

　　烤箱做紙杯蛋糕的方法步驟1雞蛋，細砂糖，低粉備用。

　　烤箱做紙杯蛋糕的方法步驟2蛋黃加30克糖。

　　烤箱做紙杯蛋糕的方法步驟3　用打蛋器打到發(fā)白，體積變成原來的兩倍左右。

　　烤箱做紙杯蛋糕的方法步驟4　蛋白先用慢速打到呈粗泡。

　　烤箱做紙杯蛋糕的方法步驟5　然后分三次加入15克糖，快速打到出現(xiàn)紋路狀，最后呈現(xiàn)小玩勾的九分發(fā)狀態(tài)。

　　烤箱做紙杯蛋糕的方法步驟6　取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中。

　　烤箱做紙杯蛋糕的方法步驟7　用刮刀攪拌均勻。然后加入剩余的蛋白，輕輕的從容器的底部刮起拌均勻。

　　烤箱做紙杯蛋糕的方法步驟8　篩入低筋面粉。

　　烤箱做紙杯蛋糕的方法步驟9　用刮刀拌成均勻的面糊。

　　烤箱做紙杯蛋糕的方法步驟10　將面糊倒入紙模內(nèi)，九分滿。

　　烤箱做紙杯蛋糕的方法步驟11　烤箱預熱，160度，上下火。

　　烤箱做紙杯蛋糕的方法步驟12　烤20分鐘。我怕蛋糕里邊不熟，又加了5分鐘，結(jié)果外皮有點厚了，建議只考20分鐘即可。