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鳳凰單樅的產(chǎn)地特征

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鳳凰單樅的產(chǎn)地特征

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  鳳凰單樅的產(chǎn)地特征

  鳳凰單叢正宗產(chǎn)地以有“潮汕屋脊”之稱(chēng)的鳳凰山東南坡為主,分布在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質(zhì)山、萬(wàn)峰山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)。鳳凰單叢茶的采制,以特早熟種的白葉單叢最先開(kāi)鑼?zhuān)诿磕暾?農(nóng)歷1月25日)前后陸續(xù)開(kāi)采直至清明左右,這是一種蜜蘭春型的高檔茶,有嶺頭單叢茶、烏東蜜蘭香單叢、金獎(jiǎng)工夫白葉茶等品種。毛茶制成后,再經(jīng)過(guò)有10天的精制,即4月初可上市。

  清明(4月4日)前后早熟種單叢開(kāi)始采摘,有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶采制旺季在清明至谷雨期間,大部分老名叢茶都在這段時(shí)間采摘,有宋種1號(hào)、黃桅香2號(hào)、芝蘭香及各種特殊香型茶。

  鳳凰單樅茶形成的原因

  鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外,還具備獨(dú)特的“山韻”,所謂“山韻”主要指滋味而言,是對(duì)肉質(zhì)上更深一層的表述,只能意會(huì),這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)特有的關(guān)鍵,也是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶所在。

  成因

  究其原因,離不開(kāi)三個(gè)必備條件:一是優(yōu)越的生態(tài)條件;二是良好的茶樹(shù)品種資源;三是精湛的采制工藝。前一方面是決定茶葉品質(zhì)獨(dú)特“山韻”的必備條件;后兩方面,主要是對(duì)單叢茶品質(zhì)的“香”、“活”、“甘”有影響,而與“山韻”無(wú)明顯關(guān)系。

  鳳凰區(qū)內(nèi)植被多樣化,山清水秀,其綠化率達(dá)到96.4%、森林覆蓋率為85.1%,強(qiáng)大的綠色后盾,有效地保持水土,涵養(yǎng)水源,調(diào)節(jié)氣候是,凈化空氣,是保持鳳凰山自然生態(tài)平衡的地基石。鳳凰單叢茶獨(dú)特品質(zhì)形成與其生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境條件極為密切,不僅和季節(jié)、氣候、溫濕度、水資源質(zhì)量有關(guān),還和海拔高度、土壤條件等因素密切聯(lián)系。

  鳳凰單樅的榮譽(yù)

  鳳凰單叢的產(chǎn)銷(xiāo)歷史已有900余年。1955、1982、1986年獲商業(yè)部全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶稱(chēng)號(hào),1986年在全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上被評(píng)為烏龍茶之首。1990年由汕頭市茶葉進(jìn)出口公司潮州分公司生產(chǎn)的金帆牌鳳凰單叢被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶。1989年農(nóng)牧漁業(yè)部在西安召開(kāi)的名茶評(píng)比會(huì)上獲名茶金杯獎(jiǎng)。1991年在“中國(guó)杭州國(guó)際文化節(jié)”上榮獲“文化名茶獎(jiǎng)杯”。在國(guó)內(nèi)主銷(xiāo)閩、粵、港、澳,出口日本、新加坡、泰國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。

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