安化黑茶的起源是什么時候_安化黑茶的起源時間
安化黑茶在我國的茶葉歷史當中具有悠久的歷史,那么你們知道安化黑茶的起源歷史嗎?下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的安化黑茶的起源時間,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
安化黑茶的起源時間
安化黑茶起源于秦漢時期的渠江黑茶薄片,黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀,源于安化縣渠江鎮(zhèn),黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片,民間相傳為張良所造,俗稱“張良薄片”。漢代時黑茶薄片成為皇家貢茶,稱之為皇家薄片或渠江皇家薄片。安化縣志和黑茶史料中記載唐皇以產(chǎn)地賜名,稱之為“渠江薄片”。
據(jù)《明史·食貨志》記載:“神宗萬歷十三年(公元1585年)中茶易馬,惟漢中保寧,而湖南產(chǎn)茶,其直賤,商人率越境私販私茶。”安化黑茶是20世紀50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品,主要由于海外市場的征購,這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀之初璧現(xiàn),并風靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛,已不亞于當今大行其道的普洱,被權(quán)威的臺灣茶書譽為“茶文化的經(jīng)典,茶葉歷史的濃縮,茶中的極品”。
安化在明代前期(15世紀)參照四川烏茶的制造方法,加以改進,制成黑茶。烏茶是蒸青(水煮)茶,黑茶是炒青(鍋炒)茶,相比之下,黑茶除掉了青葉氣,滋味醇和,有松煙香,更受西北各少數(shù)民族的歡迎。當時,西藏喇嘛常至京師禮佛朝貢,邀請賞賜。回藏時,明朝廷賞給許多禮物,其中茶葉是大宗,指定由四川官倉撥給,但喇嘛們卻繞道湖廣收賣私茶。湖廣黑茶最合他們的口味,而黑茶主產(chǎn)于安化一帶,后統(tǒng)稱安化黑茶。
安化黑茶的制作歷史可追溯到明朝。據(jù)考證,1368年朱元璋犒賞立下大功的安化茶商,御賜代表皇家尊榮的“九”字符,賜號該三十九人組成的安化黑茶商隊“三十九鋪”。經(jīng)過歷代茶商傳承、演變,1568年第一家“三十九鋪茶館”正式在京成立;后在晉商的推動下,“三十九鋪”開始在京盛行。明清兩代是安化黑茶發(fā)展的黃金期,三十九鋪等一批安化茶鋪也走向無比輝煌,號稱“十里一鋪,黑茶傳奇”的茶業(yè)盛世由此開啟。
安化黑茶至晚產(chǎn)于15世紀后期,通常經(jīng)由湖北運銷北方和西北。由于安化茶滋味濃厚醇和,且量多價廉,西北那些領(lǐng)取官茶引票的茶商,都越境至湖南采購私販。從明至清,茶葉都屬于朝廷的“計劃供應商品”,而四川茶、漢中茶在有明一代是朝廷的“定點生產(chǎn)商品”,利厚暢銷的安化黑茶很快讓漢茶和川茶市場冷落,產(chǎn)銷蕭條。明朝萬歷23年(1595年),御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中打架,一個要求朝廷頒令禁運,免妨茶法馬政;另一個認為湖南茶對西北游牧民族有利,不宜禁止。后經(jīng)戶部裁定,報請皇帝批準:自后銷西北的引茶,以漢、川茶為主,湖南茶為輔。至此,安化黑茶才算成了官茶。
安化黑茶發(fā)展歷史
1、唐五代——安化黑茶被載入史冊,成為歷代朝廷貢茶
唐楊曄(856年)《膳夫經(jīng)手錄》載"渠江薄片,已運銷湖北江陵、襄陽一帶","進長安"。
五代(公元936年)毛文錫《茶譜》云:":"潭邵之間有渠江,中有茶,而多毒蛇猛獸……其色如鐵,而芳香異常,烹之無滓也,"又載"渠江薄片,一斤八十枚,其色如鐵"。即早期安化黑茶。
安化也是緊壓茶的發(fā)源地,歷史上第一片黑茶磚、第一片茯磚茶、第一片花磚茶產(chǎn)品都先后在安化誕生。
2、《本草綱目》對安化茶的詳細記載——(宋)李時珍
3、宋代——安化黑茶茶馬交易興起
宋朝茶馬交易已成定制:淺色為茶馬交易市場,深色為榷茶場。
茶馬交易制度由唐朝興起。到宋代實行政府專賣的“榷茶制”,由茶商向政府納稅領(lǐng)取引票,持引到安化產(chǎn)地收購,運往西北銷售。
4、明朝——安化黑茶定為官茶
明萬歷二十三年(公元1595年)開始,安化黑茶由朝廷正式定為官茶,并“駐邊易馬”。
5、清朝——朝廷加強對安化黑茶的管理
明清時期,安化黑茶極其興盛,私自販賣者,冒充摻假者極其猖獗,朝廷立茶務章程以禁止
6、清朝——朝廷加強對安化黑茶的管理
同治末年(1873年)身為陜甘總督的湖南籍人士左宗棠采取“以票代引”制,降低茶稅,促進了安化黑茶的發(fā)展。
7、民國時期——安化黑茶運輸受阻
因戰(zhàn)難,運輸受阻,邊疆牧民因此鬧茶荒,而安化所產(chǎn)黑茶積壓,此間極大阻礙了安化黑茶的發(fā)展。
民國三十一年(1942年)行政院頒發(fā)磚茶運銷西北五條訓令,對銷售價格、交通作了明確規(guī)定,為中國近代史上第一個國家對磚茶從原料到產(chǎn)地實行“統(tǒng)籌統(tǒng)銷”的政策,緩解了西北茶荒。
安化黑茶的分類
安化黑茶分為緊壓茶與散裝茶兩系列,緊壓茶包括“黑磚茶、茯磚茶、花磚茶”。散裝茶包括“天尖、貢尖、生尖;清乾隆年間晉陜茶商在安化采購引茶就地制作而成,以及花卷千兩茶“清道光元年至同治年間”,簡稱為”三磚、三尖、一卷。
三尖
采用原料較細嫩的黑毛茶加工而成,篾簍荼裝。三尖茶原料相對較嫩,舊時都作為皇室貢品。
三尖包括
1、天尖:一級原料為主,少量拼入二級提升茶。
2、貢尖:二級為主,少量拼入一級下降茶和三級提升茶。
3、生尖:黑毛茶較粗老,大多為片狀,含梗多。
三磚
花磚:由花卷茶演變而來,因磚面四周印有花紋而得名。
黑磚:黑磚與花磚原料選取與加工不同,壓制工藝基本相同。
茯磚:因在伏天加工,故稱“伏磚茶”,其藥效似土茯苓,被稱為“茯茶”或“福茶”;量用機器壓制取代了以前采用純手工藝。
花卷
源于清道光年間,陜西茶商駐益陽的代表委托行棧匯款至安化收購黑茶或以羊毛、皮襖等物換購,采辦的茶葉經(jīng)去雜、篩分、蒸揉、干燥后踩捆成包,叫“澧河茶”,隨后改成小圓柱形稱“筒子茶”,又叫花卷茶,每支重一百兩稱為“安化百兩茶”。后清同治年間,山西“三和合茶號”與江南邊江裕盛茶和地的劉姓兄弟在百兩基礎(chǔ)上,重量增加為每支一千兩,外用花格篾簍,內(nèi)貼蓼葉、棕片、踩制成花卷茶,俗稱“安化千兩茶”。
安化黑茶的地區(qū)定義
益陽地區(qū)特有的地理標志產(chǎn)品。是以在特定區(qū)域內(nèi)生長的安化云臺山大葉種、櫧葉齊等適制安化黑茶的茶樹品種鮮葉為原料,按照特定加工工藝生產(chǎn)的黑毛茶,以及用此黑毛茶為原料,按照特定加工工藝生產(chǎn)的具有獨特品質(zhì)特征的各類黑茶成品。安化黑茶,因其產(chǎn)自湖南益陽安化而得名。傳說在古代的“絲綢之路”上,運茶的馬幫經(jīng)常由于遇到下雨天而淋濕了茶,茶商痛心而又不甘心丟棄。在途徑一個痢疾橫行的村子時,發(fā)現(xiàn)村里病了很多人,村民們普遍沒吃沒喝,茶商想自己帶的茶反正也長霉了,值不了多少錢,就送給這些可憐的家庭吧,結(jié)果奇跡發(fā)生,村子里的人們痢疾全好了。而事實上,安化黑茶的產(chǎn)生,比傳說中的要早得多。
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