茶道茶具知識大全
中國茶葉品類繁多,特別講究色、香、味、形,因此需要一系列能充分發(fā)揮各類茶葉特質的器具,這就使得中國的茶具異彩紛呈。茶道茶具有何知識?下面是學習啦小編精心為你整理的茶道茶具知識大全,一起來看看。
茶道茶具知識大全
一、泡茶用具
1.蓋碗:
用來泡茶的常用器具,上有蓋、下有托,中有碗,蓋為天、托為地、碗為人,又稱“三才碗”、“三才杯”。蓋碗具有便捷、不吸味、散熱快、實用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點,適用性較廣。
2.茶壺:
用來泡茶的常用器具,材質多為瓷質、紫砂或者玻璃。紫砂壺具有透氣性好、保溫性能好、吸附茶汁等特點,常用于沖泡烏龍茶、普洱茶等。
3.飄逸杯:
根據(jù)現(xiàn)代工業(yè)技術與泡茶原理設計出的與傳統(tǒng)沖泡用具有別的現(xiàn)代泡茶用具。同一杯組可使茶葉、茶湯分離,并自動過濾,能避免因茶葉在杯中浸泡過久而使茶湯過濃以至于苦澀的不足,同時簡化了泡茶過程,適合在辦公室等場合使用。
4.茶杯:
平常生活中,將茶葉直接投放在一個瓷杯或玻璃杯中沖泡的現(xiàn)象很常見。這種瓷杯或者玻璃杯,簡單是簡單,但非常大的一個不足之處是不能做到茶水分離。這種方式泡茶,喝頭幾口的時候可能問題不大,但十幾分鐘之后往往茶湯過濃,續(xù)水兩遍之后,茶湯又可能過淡甚至沒什么味道了。所以,從科學飲茶的角度,建議使用飄逸杯或能做到茶水分離的用具,便于享受到口感均勻合適的茶湯。
二、分茶用具
公道杯:
又稱茶?;虿柚?,是用來分茶的器具,用茶葉沖泡完畢以后,可將茶湯倒入公道杯中勻茶,使茶湯均勻,然后平均分給客人,這樣就可以使每杯茶的濃度均勻,體現(xiàn)出一種平等。
三、品茶用具
1.品茗杯:
主要是用來品飲茶湯。材質多樣,涵蓋紫砂、瓷質、玻璃等。
2.聞香杯:
聞香之用,比品茗杯細長,多于品茗杯搭配使用,一般用于沖泡烏龍茶時使用。雙手掌心夾住聞香杯,靠近鼻孔,邊搓動邊聞香。
四、備茶用具
1.茶荷:
用于盛放待泡干茶的器具,用于置茶,還可以用來賞茶。茶荷的形狀以有引口的半球形為主,質地多為瓷質。
2.茶葉罐:
用來存放干茶的器具。主要作用是為了避免茶葉變質,茶香揮發(fā)等。從質地上來說,一般有鐵質、錫質、陶瓷等。
五、備水用具
備水用具形式多樣,常見的有隨手泡、電水壺,也有的茶友使用鐵壺。隨手泡多集燒水沖茶與一體,簡單方便;電水壺則是日常家用的燒水用具,也可沖茶;也有茶友用鐵壺燒水、煮茶。
六、輔助用品
1.過濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架:
濾網(wǎng)又名茶漏,放在公道杯上,主要用于過濾茶渣。濾網(wǎng)不用時,要放在濾網(wǎng)架上。
2.茶道用具組合:
也稱“茶道六君子”,包括茶筒、茶針、茶匙、茶則、茶漏、茶夾。
茶筒:茶筒是用來盛放茶針、茶匙、茶漏、茶則以及茶夾等的器具。
茶針:主要作用是用來疏通壺嘴。避免茶渣阻塞,造成出水不暢。
茶匙:主要作用是將茶投入到泡茶用具中或是從泡茶用具中掏出茶渣。
茶則:主要作用是用來量取茶葉,把茶從茶罐取出置于茶荷或泡茶用具中。
茶漏:置茶時放在壺口上,以導茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
茶夾:可將茶渣從壺中挾出,也常用來夾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。
茶道六君子:茶漏、茶則、茶匙、茶夾、茶針、茶筒(如圖從左向右)
3.杯墊:
用來放置品茗杯、聞香杯等。目的是為了防止杯里或杯底的茶湯濺濕潤茶桌,同時使用杯托給客人奉茶,顯得更衛(wèi)生。
4.茶巾:
主要用來擦拭茶具上的水漬、茶漬和桌面上的茶水。主要用麻、棉等纖維制造而成。
5.茶盤:
茶盤又稱茶船,是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵等的淺底器皿。材質廣泛,款式多樣。
茶具種類繁多,分類方法也不一樣,以上只是我們按照功能不同的一種分類方法,除此之外,我們還可以按照材質不同可分為瓷質茶具、紫砂茶具、玻璃茶具等;按照用途不同可分日常沖泡茶具和功夫茶茶具。不少茶具造型優(yōu)美,除使用價值外,有些茶具本身就是一件藝術品,具有較高的藝術價值。大家可根據(jù)茶葉的特點和個人喜好選擇合適的茶具,以便充分發(fā)揮茶的特性,同時還可欣賞茶具的藝術美感,感受品茗情趣。
我國的飲茶習慣主要有三個過程
1.準備熱水,可當場燒煮,也可用保溫瓶貯放的;
2.泡茶,從取茶葉、置茶到?jīng)_泡完成;
3.品茶,茶湯一離開沖泡容器,即進入品茶過程。
若以泡茶的過程為主體來進行茶具的分類,泡茶所使用的茶具主要有以下幾種:
一、煮水器
水壺(水注):用來燒開水。目前使用較多的有紫砂提梁壺、玻璃提梁壺和不銹鋼壺。
茗爐:即用來燒泡茶開水的爐子。為表演茶藝的需要,現(xiàn)代茶藝館經(jīng)常備有一種“茗爐”,爐身為陶器,或金屬制架,中間放置酒精燈,點燃后,將裝好開水的水壺放在“茗爐”上,可保持水溫,便于表演。
另外,現(xiàn)代茶藝館及家庭使用最多是“隨手泡”,它是用電或電磁爐來燒水,加熱開水時間較短,非常方便。
開水壺:是在無需現(xiàn)場煮沸水時使用的,一般同時備有熱水瓶貯備沸水。
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