茶文化和茶健康方面的知識
茶文化極具特色,正確認(rèn)識和理解茶文化所蘊(yùn)含的豐富知識是我們應(yīng)該做的,下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化和茶健康方面的知識,一起來看看。
茶文化的知識
茶文化起源
中國人飲茶,注重一個“品”字,凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪,可征求意見,選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時,對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時,要注意客人杯、壺中的茶水殘留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加開水,隨喝隨添,使茶水濃度基本保持前后一致,水溫適宜。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等,達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。
茶文化在中國人的生活中,非常重要。 武王伐紂,茶葉已作為貢品。原始公社后期,茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國,茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ,茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝,已有飲茶之風(fēng) 。隋朝,全民普遍飲茶。 唐朝,茶業(yè)昌盛,茶葉成為“人家不可一日 無”,出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會,提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶,貢茶和賜茶等等。
中國何時開始飲茶,人人言殊,莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢,而盛行于唐。唐以前飲茶,陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之,謂:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞于魯周公,齊有晏嬰,漢有揚(yáng)雄、司馬相如,吳有韋曜,晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒,皆飲焉。”但多非史實??v是史實,非加申述,亦不易明?!恫杞?jīng)》云:神農(nóng)《食經(jīng)》“茶茗久服,有力悅志”(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏,然《食經(jīng)》為偽書,盡人皆知,不足為據(jù)?!稜栄拧酚?ldquo;苦荼”之句,世以《爾雅》為周公時作品,謬以為飲茶自周公始,不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。
浙江余姚田螺山遺址出土的樹根,經(jīng)初步判斷是茶樹類植物,中國最早種茶的歷史可能被改寫;茶字的讀音源于巴南人,巴渝是茶文化發(fā)祥地.
在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以,很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的,世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
(1)神農(nóng)時期:唐·陸羽《茶經(jīng)》:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國的文化發(fā)展史上,往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此,神農(nóng)才成為農(nóng)之神。
(2)西周時期:晉·常璩的《華陽國志·巴志》:“周武王伐紂,實得巴蜀之師,茶蜜皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時,巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?!度A陽國志》中還記載,那時已經(jīng)有了人工栽培的茶園。
(3)秦漢時期:西漢。王褒《僮約》:“烹荼盡具”,“武陽買荼”,經(jīng)考該荼即今茶。長沙馬王堆西漢墓中,發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有"?一笥"和“?一笥"竹簡文和木刻文,經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字,說明當(dāng)時湖南飲茶頗廣。 我們?nèi)燥嬘弥c很古老的祖先如姜太公相同的飲料,確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。
(4)宋元時期:茶區(qū)繼續(xù)擴(kuò)大,種茶、制茶、點茶技藝精進(jìn)。宋代茶文化發(fā)達(dá),出現(xiàn)一批茶學(xué)著作,如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》,特別是宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》等。宋元之際,劉松年《盧仝烹茶圖》、趙孟頫的《斗茶圖》等更是中國茶文化的藝術(shù)珍品。
茶健康的知識
1、 茶之為藥用,歷史悠久:中華醫(yī)藥學(xué)是一個豐富寶庫。茶之為藥用,歷史悠久。古籍中有不少記載。如《本草》、《藥書》、《華佗食論》、《茶譜》等都記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思,除痰去疾,消炎解毒、益壽延年等20多項功效。唐代大醫(yī)藥學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中稱:“諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥”,幾乎神化了茶的藥用價值。
2、 茶能降低膽固醇:根據(jù)醫(yī)學(xué)研究資料顯示,膽固醇過多的人,若服用適量的維他命C,可降低血液中的膽固醇、中性脂肪。其次,維他命C除了可預(yù)防老化之外,還可預(yù)防膽固醇過高,對維持身體健康與器官功能的正常,頗具效果。
3、 茶能凈化血液:種種實驗與分析表示,茶葉含有豐富的礦物質(zhì),若每天適度沖泡飲用,必可補(bǔ)充人體所不足的堿性礦物質(zhì),降低血液酸性值,達(dá)到預(yù)防血液酸性中毒的目的。其次,若長期適量飲用,除了可凈化酸性血液外,還能促進(jìn)血液循環(huán)、平衡人體的各項機(jī)能。
4、茶能達(dá)到減肥目的:茶除了含有豐富高堿性礦物質(zhì)外,還含有各種維他命,相當(dāng)有益健康。茶還有強(qiáng)力消化作用,分解脂肪及去除脂肪的明顯功能,既可防止肥胖又能長期飲用,對于那些喜食西洋料理、肉食者,是不可或缺的日常飲料。
5、茶可治療便秘:根據(jù)實際的臨床試驗發(fā)現(xiàn),茶具有促進(jìn)胃腸蠕動、提神醒腦、促進(jìn)胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效,這些功能對當(dāng)前生活往往過于緊張的現(xiàn)代人而言,的確是一帖治療便秘的偏方。
6、茶香可去口臭:茶葉的葉綠素含有芳香成份,具有消除口臭的作用,除了可以消除飯后食物渣屑所引起的囗臭外,同時也能夠去除因胃腸障礙所引起的囗臭;其次,對于因維他命C不足,引起牙齦出血所產(chǎn)生的囗臭也有效。
7、抑制細(xì)胞突變及防癌:兒茶素能有效抑制細(xì)胞突變及防癌,這是近十年來研究最多且最廣泛的主題,已有太多研究報告證實,兒茶素可以有效抑制細(xì)胞突變。即使在很低濃度下,兒茶素亦可藉阻斷癌細(xì)胞之磷酸化作用,而使致癌過程中之「引發(fā)」及「促進(jìn)」作用被阻斷。目前已證實兒茶素可以透過很多機(jī)制而達(dá)抗癌及抑制細(xì)胞突變之效果,如透過抑制癌細(xì)胞增殖酵素ODC活性而達(dá)抗癌作用,抑制DNA合成癌細(xì)胞及增殖,及對最終致癌物之生合成的阻斷作用……等等,總之,確實有充分的證據(jù)顯示常飲茶確可抑制細(xì)胞突變及防癌之功效。
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