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鐵觀音茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)

時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

  鐵觀音是天然可口佳飲,而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鐵觀音茶文化的基礎(chǔ)知識(shí),一起來看看。

  鐵觀音茶文化的基礎(chǔ)知識(shí):鐵觀音茶文化的表演步驟

  1.焚香靜氣,絲竹和鳴: 俗話說:“泡茶可修身養(yǎng)性,品茶如品味人生”通過焚香奏樂來營(yíng)造安靜祥和溫馨的氣氛,茶藝小姐行禮恭迎佳賓。

  2. 孔雀開屏,展示茶具: 隨手泡(我們今天用到的是純凈水)、茶道組、賞茶盒、杯蓋譽(yù)為天,杯身譽(yù)為人,杯托譽(yù)為地。天地人三才合一乃蓋碗茶泡茶之精華,三才杯。

  3.燙杯: 我們用蘇軾的詩(shī)"竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知",來比喻燙杯。

  4.賞茶: 我們稱之為"香花綠葉相扶持"。賞茶也稱為"目品"。"目品"是花茶三品中的頭一品。 特極茉莉花茶茶坯多為優(yōu)質(zhì)綠茶,色綠質(zhì)嫩,在茶中還混有少量的茉莉花干花,稱為"錦上添花"。

  5.投茶: 當(dāng)我們用茶導(dǎo)把花茶從茶荷中撥進(jìn)潔白如玉的茶杯時(shí),花干和茶葉飄然而下,恰似"落英繽紛"。稱之為"落英繽紛玉杯里"。

  6.沖水,潤(rùn)茶: 我們稱之為"春潮帶雨晚來急"。沖泡花茶也講究"高沖水"。杯中的花茶隨水浪上下翻滾,恰似"春潮帶雨晚來急"。沖泡特極茉莉花時(shí),要用90度左右的開水。

  7.搖茶: 我們稱之為"三才化育甘露美"。使茉莉花的香氣充分的散發(fā)出來。

  8.鳳凰三點(diǎn)頭:一高一低點(diǎn)斟茶水,像似鳳凰在向來賓點(diǎn)頭致意,我們形象地稱之為鳳凰三點(diǎn)頭。

  9.攪茶:香葉翻騰百眉生。用杯蓋攪茶,使茶葉與茶湯充分的融合。

  10.敬茶:"一盞香茗奉知己"。敬茶時(shí)應(yīng)雙手捧杯,舉杯齊眉,注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮。

  11.聞香: "杯里清香浮清趣"。聞香也稱為"鼻品",這是三品花茶中的第二品。左手端起杯托,右手輕輕地將杯蓋揭開一條縫,從縫隙中去聞香。一股新鮮、濃郁伴隨著清悠高雅的花香,沁入心脾,令人陶醉。

  12. 品茶:我們稱之為"舌端甘苦入心底"。品茶是指三品花茶的最后一品:口品。左手托杯,右手將杯蓋的前沿下壓,后沿翹起,然后從開縫中品茶,品茶時(shí)應(yīng)小口喝入茶湯。

  13. 回味:"茶味人生細(xì)品悟"。人們認(rèn)為一杯茶中有人生百味,無論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚,從一杯茶中人們都會(huì)有良好的感悟和聯(lián)想,所以品茶重在回味。

  鐵觀音茶文化的基礎(chǔ)知識(shí):鐵觀音茶文化的沖泡方法

  1 白鶴沐浴 (洗 杯):用開水洗凈茶具

  2 觀音入宮 (落 茶):把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分;

  3 懸壺高沖 (沖 茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng);

  4 春風(fēng)拂面 (刮泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈;

  5 關(guān)公巡城 (倒 茶):把泡一,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里

  6 韓信點(diǎn)兵 (點(diǎn) 茶):茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;

  7 鑒嘗湯色 (看 茶):觀嘗杯中茶水的顏色

  8 品啜甘霖 (喝 茶):乘熱細(xì)綴,先聞其香,后嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細(xì)飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。

  對(duì)于沖泡藝術(shù)而言,非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序,講究形神兼?zhèn)?。茶的沖泡程序可分為:備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。

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