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種植生姜的技術(shù)_生姜種植要點

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  生姜既可食用又可藥用,那么生姜怎么種植呢?下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的種植生姜的方法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  種植生姜的技術(shù)

  生姜生物學(xué)特性喜溫暖濕潤的氣候,不耐寒,怕潮濕,怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。

  栽培技術(shù)用根莖(種姜)繁殖,穴栽或條栽。秋季采挖生姜時,選擇肥厚、色淺黃。有光澤、無病蟲傷疤的根莖作種姜,下窖貯藏或在室內(nèi)與細(xì)沙分層堆放貯藏備用。南方于1-4月,北方于5月,取出種姜保溫催芽,然后把種姜切成小塊,每塊保留1-2個壯芽。穴栽按行株距40cm×30cm開穴,深13-17cm,先澆糞水于穴中,待滲透土后,每穴平放種姜1塊,最后覆蓋細(xì)堆肥與土。條栽按行距40cm開溝,施入基肥后,按株距27cm下種,上覆土與地面平。四川產(chǎn)區(qū)很注意播種的深淺度,播種深(挖穴30cm左右),并不斷培土而成某姜,為生姜來源;播種淺(挖穴5-10cm)而成藥姜,為干姜來源。

  田間管理出苗后發(fā)現(xiàn)缺株,及時補栽。全年中耕除草3-4次,追肥4次,肥料以有機肥和復(fù)合肥為主。生長期間對水分要求比較嚴(yán)格,不能缺水,出現(xiàn)廠導(dǎo)要及時澆水保濕,收獲前10d停止?jié)菜?/p>   生姜的病蟲防治

  病害:

  1、姜瘟?。簽榧?xì)菌性病害,是生產(chǎn)上普遍發(fā)生的一種毀滅性病害。防治方法:(1)土壤消毒。按每畝用氯化苦25-35千克熏蒸土壤。具體使用方法為:播種前30天左右,以專用施藥器具按30厘米左右的間距,將藥液施入整好的地15-25厘米深的土層,每點注入2-3毫升,然后,用塑料薄膜覆蓋3-5天,撤除薄膜15-20天后整地備播。氯化苦毒性極高,施藥時必須由專業(yè)人員操作。此外,還可以使用石灰氮進行土壤處理。(2)農(nóng)業(yè)防治。嚴(yán)格選用無病姜種,輪作換茬,施凈肥,澆凈水,結(jié)合精細(xì)管理,對控制姜瘟病的發(fā)生有顯著效果。(3)發(fā)現(xiàn)病株及時鏟除。當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)病株后,除應(yīng)及時拔除中心病株外,還將其周圍0.5米以內(nèi)的健株一并去掉,并挖去帶菌土壤,在病穴內(nèi)撒石灰,然后用干凈的無菌土掩埋。

  2、根結(jié)線蟲病:又稱癩皮病、疥皮病,該病的病原為南方根結(jié)線蟲,是主要病害。防治方法:生姜根結(jié)線蟲病病原在土壤中分布范圍廣,發(fā)病周期長,防治較為困難??捎寐然嘌敉寥?,也可使用殺線蟲異丙醚3千克(可熏蒸土壤)。生長過程中若發(fā)現(xiàn)線蟲危害,可用1.8%阿維菌素2000倍液灌根,每穴灌藥100-150克,灌后可澆一次水。

  3、結(jié)群腐霉軟腐?。河址Q根腐病、軟腐病。防治方法:防治策略及措施與姜瘟病相同,都要強調(diào)預(yù)防為主,綜合防治。抓好選留健種、種姜消毒,實行輪作和改進栽培技術(shù)等環(huán)節(jié)。由于本病由腐霉屬真菌所致,要選用針對性殺菌劑,可用50%甲霜靈可濕性粉劑800-100倍液或64%惡霜錳鋅可濕性粉劑500倍液、50%瑞毒銅可濕性粉劑500倍液、72%杜邦可露可濕性粉劑1000倍液、60%瑞毒鋁銅可濕性粉劑800倍液灌根。

  蟲害:

  1、姜螟:防治方法:(1)清理田園。生姜收獲后,將生姜的斷株、枯葉及蟲害苗、雜草清除干凈,集中燒毀。(2)人工捕捉。發(fā)現(xiàn)幼苗被害時,找出蟲口,剝開莖稈即可捉到幼蟲。(3)藥劑防治。用50%殺螟松乳油500-800倍液,或80%敵敵畏乳油1000倍液,或90%敵百蟲800-1000倍液對田間植株噴霧,亦可用上述藥劑注入蟲口。

  2、異形眼蕈蚊:是生姜貯藏期間的主要害蟲,其幼蟲俗稱姜蛆,也為害田間種姜。防治方法:(1)姜窖內(nèi)防治。生姜入窖前徹底清掃姜窖,然后用80%敵敵畏1000倍液噴窖,或放姜時,在姜堆內(nèi)放入盛有敵敵畏原液的開口小瓶數(shù)個,或在放姜后點燃部分柴草對敵敵畏原液加熱,對姜容積進行熏蒸,均有良好防治效果。亦可同時采用幾種方法進行防治。(2)田間防治。精選姜種,發(fā)現(xiàn)被害種姜立即淘汰,或用80%敵敵畏1000倍液浸泡種姜5-10分鐘,以杜絕害蟲從姜窖內(nèi)傳至田間。

  生姜的防治技術(shù)

  無公害生姜種植過程中要按照一定的規(guī)程進行,產(chǎn)品要達到一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。萊州市現(xiàn)有生姜種植面積2000hm2,已被確定為省級無公害生姜生產(chǎn)基地。幾年來,為適應(yīng)國內(nèi)外市場對農(nóng)產(chǎn)品的需求,減少生產(chǎn)過程中農(nóng)藥的使用量。降低產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量,我們總結(jié)歸納出生姜從選地到收獲的病蟲害綜合防治技術(shù),取得了明顯的經(jīng)濟效益。

  1、地塊選擇。選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、有機質(zhì)豐富、pH值6-7的微酸性地塊,地勢高燥、排灌方便,前茬地為糧田或大蒜田。要求地塊周圍3公里以內(nèi)無“三廢”污染源存在。姜田大氣環(huán)境質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土壤均應(yīng)符合無公害農(nóng)產(chǎn)品基地質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2、品種選擇。依據(jù)當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣,選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強、商品性好的品種,萊州本地選用“萊由”牌生姜。

  3、選種。選用上年無病地的姜作姜種。用井水沖去泥沙,選取姜塊肥大、豐滿、皮色有光澤、肉色鮮黃不干縮、質(zhì)地硬、未受凍、不腐爛、芽頭肥圓、無病蟲害的姜作種。嚴(yán)禁從病姜區(qū)調(diào)種。嚴(yán)格剔除皮色發(fā)黑(已受澇)、受凍、腐爛、姜肉松軟或有其他病蟲害的姜塊。

  選好種后,用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘,催芽。

  1、整地施肥。在生姜種植10-15天后,結(jié)合深翻地,畝施中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定的“大寶綠”雙綠綠色肥料50公斤、充分腐熟廄肥 5000公斤,整平耙細(xì),播種時,起壟施種肥,一般畝施餅肥(花生餅或豆餅)100公斤,省認(rèn)定的無公害“萊州”牌硫酸鉀復(fù)合肥15公斤、鋅肥3公斤、硼砂2公斤。

  2、合理定植。播種前把催好芽的大姜塊掰成70-80克的小種塊,每個種塊上一般只留一個壯芽,傷口處蘸草木灰后下種(壯芽標(biāo)準(zhǔn):芽長 0.5-1.5厘米,粗0.8-1厘米,幼芽潔白鮮亮,芽身肥壯,頂部鈍圓,芽基部未發(fā)出新根)。下種時將姜芽與行向垂直,平放于播種溝內(nèi),姜芽上齊下不齊且在一條直線上,然后覆土4厘米左右,以保證苗齊苗壯。

  幼苗前期,以澆小水為主,保持地面濕潤。幼苗后期根據(jù)天氣情況適當(dāng)澆水,保持地面見干見濕,夏季澆水,以早晚為宜,暴雨之后,及時排除地內(nèi)積水,然后補澆一次井水。整個生姜生長期,禁止大水漫灌。

  科學(xué)防治。根據(jù)當(dāng)?shù)刂脖2块T病蟲害的測報信息,本著治準(zhǔn)、治早、治小的目的,發(fā)現(xiàn)病株,實行挑治,早期用藥,一藥多治,減少農(nóng)藥的使用量。

  莖部病害(姜瘟病、姜腐爛病等);田間發(fā)現(xiàn)病株時,及時挖除病株及病株周圍土壤,帶出大田深埋,在穴內(nèi)施漂白粉125克或澆1%的漂白粉液,然后用無菌土封堆,防治效果良好。

  葉部病害(姜炭疽病、葉枯病等):田間發(fā)現(xiàn)病葉時,及時摘除放于塑料袋內(nèi),帶出大田燒毀或深埋。同時及早采用70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加75%的百菌清可濕性粉劑600-700倍液進行葉面噴施防治,7-10天1次,連噴2次。注意噴勻噴細(xì)。采收前20天停止用藥。

  姜螟及蚜蟲:田間發(fā)現(xiàn)姜螟、蚜蟲時,及時噴灑楊康3號懸浮劑(AA級綠色食品生產(chǎn)資料)750倍液或用阿維菌素制劑(1.8%滅蟲靈)6000倍液防治,根據(jù)姜生長大小和蟲害情況適當(dāng)改變用量。同時,晚上開啟高壓汞燈,誘殺成蟲。

  生姜種植要點

  一、對環(huán)境條件的要求

  1、溫度:姜原產(chǎn)于我國熱帶及東印度,性喜溫暖,根莖(姜塊)生長需要較高的溫度。在16~18℃以上才能發(fā)芽,在20~27℃時姜塊發(fā)育迅速,月均溫為24~29℃最適宜根莖分生,在15℃以下停止生長,達40℃時發(fā)芽仍無妨礙。但低于10℃以下,姜塊容易腐爛。

  2、光照:姜耐陰而不耐強日照,對日照長短要求不嚴(yán)格。故栽培時應(yīng)搭蔭棚或利用間作物適當(dāng)遮蔭,避免強烈陽光的照射。

  3、水份:姜的根系不發(fā)達,耐旱抗?jié)承阅懿?,故對于水分的要求格外講究。在生長期間土壤過干或過濕對姜塊的生長膨大均不利,都容易引起發(fā)病腐爛。

  4、土壤營養(yǎng):姜喜歡肥沃疏松的壤土或沙壤土,在粘重潮濕的低洼地栽種生長不良,在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜對鉀肥的需要最多,氮肥次之,磷肥最少。

  二、栽培技術(shù)

  (一)種姜處理:

  1、選種消毒:在上年的留種地選擇健壯植株的姜塊采收貯藏,播種前選形狀扁平、顏色好、節(jié)間短而肥大且無病蟲害的姜塊,用草木灰溶液浸泡15~20分鐘進行消毒,防止腐敗病(姜瘟)的傳播危害。在選種消毒時,凡發(fā)現(xiàn)姜塊有水漬狀肉質(zhì)變色,表皮容易脫落的,說明已經(jīng)受病害感染,必須淘汰。

  2、曬種催芽:為了出芽快而整齊,在播種前一星期左右,選擇晴天,將種塊翻曬數(shù)天,使姜皮變干發(fā)白,放入墊有稻草的籮筐內(nèi),使其頭朝內(nèi)、腳朝外,一層層放好后,再蓋草簾或稻草,用繩子扎緊,放于灶的上部,利用柴草的熱煙加溫,保持筐內(nèi)濕潤和20~30℃的溫度,經(jīng)過20余天幼芽長1厘米左右取出。也可放于溫室或塑料大棚內(nèi),維持20℃以上的溫度進行催芽。催芽后把種姜切成小塊,每塊有1~2個芽子,沾上草木灰即可播種。

  (二)整地施肥

  姜喜歡土層深厚,富含腐殖質(zhì)的肥土,由于姜的根系少,分布范圍小,因此用來栽姜的土地還須實行深翻曝曬,使其風(fēng)化疏松,以利根系生長發(fā)育。姜的產(chǎn)量高,生長期長,故需肥量多,每畝應(yīng)施放腐熟牛、豬圈肥2000~2500公斤,或濃人畜糞水70~80擔(dān)作為底肥,有條件還可增加20公斤的復(fù)合肥效果更為理想。姜不宜連作,應(yīng)與其它蔬菜進行3年以上的輪換栽培,防止姜瘟發(fā)生危害。

  (三)播種栽培

  1、播種:

  (1)播種期:一般4月下旬至5月上旬播種,低熱河谷地區(qū)以3月上、中旬為宜。經(jīng)過催芽或用地膜栽培的可適當(dāng)提早。

  (2)播種量:種塊的大小與產(chǎn)量關(guān)系甚大,使用較大的姜塊作種不但出苗早,加快發(fā)育生長提早成熟,而且產(chǎn)量高,因此每塊種姜應(yīng)以50~100克為宜。若以50×15厘米的田間栽培行株距計算,每畝可用姜種150~250公斤。雖然用種量較多,但姜種以后還可以收回利用。

  2、栽培方法

  為了避免在生長期間根莖露出土面,降低品質(zhì),在栽培時必須適當(dāng)進行深播,其栽培方法如下。

  (1)高廂栽培法:將土地平整開溝,做成廂寬1.2米,溝寬30厘米的高窄廂,每廂均勻縱開種植溝3條,施入底肥與土壤混合后,按15~18厘米的株距進行播種栽培,每畝可栽8000~9000株。這種 方法在地勢平坦,地下水位較高的地帶(如稻田),可以增強土壤透氣性,提高土溫,防止積水爛根。

  (2)條壟栽培法:將土地深翻耙平,不做廂,按50厘米的行距開種植溝施放底肥,與土壤混合后,按15~20厘米的株距進行播栽,以后培土做成壟。此法每畝可植8000株左右,適宜在地下水位低,通風(fēng)透氣性較好的梯地或斜坡地栽培。

  在播種時,若是經(jīng)過催芽的種塊,應(yīng)將芽子朝上放,未經(jīng)催芽的種塊平放斜放均可。播種后覆蓋5~6厘米厚的細(xì)泥土,使其盡快出苗。

  (四)田間管理

  1、搭棚遮蔭:姜害怕烈日照射,但散射光對生長又有好處。因此在播種出苗,秧苗高達15厘米以后,應(yīng)搭成高1米左右的平架,架上鋪蓋稀疏雜草,或插狼雞葉,擋住部分陽光,降低照射強度,以利植株生長。到了秋天光照強度減弱,這時由于地下部的根莖膨大,需要較多的光照,再撤去蔭棚,增加光合作用,提高產(chǎn)量。或者因地制宜在陰山坡栽培,效果均好。

  2、中耕培土:姜的地下部有向上生長的習(xí)性,且喜歡土壤疏松通氣,故在生長期間應(yīng)進行中耕培土。一般中耕2~3次,結(jié)合培土進行。生長前期中耕適當(dāng)深些,到了中后期植株較大,且地下部已開始膨大,應(yīng)實行淺中耕。培土可增厚土層,防治姜塊露出土面降低質(zhì)量。通過培土,將原來的栽植平行逐漸變成壟行,使土壤濾水和透氣,有利于生長,提高產(chǎn)量品質(zhì)。

  3、追肥:姜在生長期間,應(yīng)根據(jù)植株的長勢確定追肥,一般共追2~4次,結(jié)合中耕除草進行,掌握先淡后濃的原則施用。在生長的前期由于植株不大,需肥較少,一般應(yīng)少施,到生長中后期植株長大,且地下部開始結(jié)姜塊,需肥較多,應(yīng)多施勤施,可在人畜糞水中加進0.5%左右的復(fù)合肥,在晴天進行施用,既作肥又作水,效果良好。

  (五)采收與留種

  1、采收:姜的采收與其它蔬菜不同,可分嫩姜采收、老姜采收及種姜采收三種方法。

  (1)采收嫩姜,可作為鮮菜提早供應(yīng)市場。一般在8月初即開始采收。早采的姜塊肉質(zhì)鮮嫩,辣味輕,含水量多,不耐貯藏,宜作為腌泡菜或制作糟辣椒調(diào)料,食味鮮美,極受市場歡迎,經(jīng)濟效益好。

  (2)老姜采收,一般在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃,根莖充分膨大老熟時采收。這時采收的姜塊產(chǎn)量高,辣味重,且耐貯藏運輸,作為調(diào)味或加工干姜片品質(zhì)好。但采收必須在霜凍前完成,防止受凍腐爛。采收應(yīng)選晴天完成,齊地割斷植株,再挖取姜塊,盡量減少損傷。

  (3)種姜的采收,一般掌握在地上植株具有4~5片葉片時,大約在6月中下旬進行。采收時小心將植株根際的土壤撥開,取出種姜后再覆土掩蓋根部。若采收過遲傷根重影響植株生長。

  2、留種:留種用的姜塊,最好另設(shè)留種田進行栽培,在生長期間多施鉀肥(草木灰等),少施氮肥(如尿素等)。采收時晾曬數(shù)天,降低種塊水分進行貯藏。也可在大田生產(chǎn)中選擇植株健壯、姜塊充實、無病蟲害感染、不受損傷的姜塊,進行晾曬后,貯藏作種。

  生姜的采收儲藏方法

  采收方法

  10-12月莖葉枯黃時采收。挖起根莖,去掉莖葉、須根。

  保存方法

  生姜①洗凈、晾干,埋入鹽罐;

  ②將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆蓋3厘米厚的潮濕細(xì)砂,然后加蓋,可保鮮1~2個月;

  ③將鮮姜洗凈晾干,再切片,裝進事先準(zhǔn)備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中,然后倒入白酒,酒量以剛淹沒鮮姜片為度,最后加蓋密封,隨吃隨取,可長期保鮮;

 ?、芟磧簦旁谛∷芰洗鼉?nèi)撒一些鹽,不要封口,隨用隨取,可保持10天左右;

  ⑤用鹽水把生姜泡1小時,然后拿出來曬干,放入冰箱貯菜格內(nèi),可以放很長時間并保持其鮮嫩程度;

  ⑥把鮮姜放在一個罐子里,再用黃泥埋住,每天澆真真一點點水,能保持一個月左右。

  生姜簡易貯藏四法:

  封閉堆藏 對生姜進行嚴(yán)格挑選,留下質(zhì)量較好的散堆在倉庫中,用草包草簾遮蓋好,備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚墻,隔出一小倉庫,并在磚墻上涂上泥堵塞磚縫,防冷風(fēng)吹入,將姜堆放在磚墻內(nèi),姜堆高2米左右,堆內(nèi)均勻地放入若干用蘆葦扎成的通氣筒到頂部以利通風(fēng)。堆藏時,墻角不留空隙,中間可略松些。堆放后立即用泥或草包封閉頂部,堆藏庫不宜過大,一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18-20℃,當(dāng)氣溫下降時,可增加覆蓋物保溫;如氣溫過高,可減少覆蓋物以散熱降溫。

  2.坑埋貯藏 地下水位較高的地方,多用坑埋法貯藏生姜,坑的深度以不出水為原則,一般1米深,直徑2米左右,上寬下窄,圓形或方形均可,一坑能貯2500公斤左右。覆土總厚度為60厘米至65厘米,以保持堆內(nèi)有適宜的貯溫為原則,坑頂用稻草作成圓尖頂,以備防雨,四周設(shè)排水溝。北面設(shè)風(fēng)障防寒。

  貯藏中的管理,既要防熱,又要防寒。入坑初期溫度容易升高,不能將坑口全部封閉,開始1個月內(nèi),要求保持較高坑溫,需要20度以上,以后保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴(yán),嚴(yán)防坑溫過低。貯藏中要經(jīng)常檢查姜塊有無變化,坑底不能有積水。

  3.泥沙埋藏 埋藏坑有磚、石等在倉庫或地下室內(nèi)壘成,高度約0.8米,寬1米左右,長度不限,貯藏時先在坑底鋪一層厚約5厘米,含水量在10%左右的泥沙,最后用泥沙覆蓋,不使生姜暴露在空氣之中。

  4.防空洞貯藏 一層沙一二層姜,碼成1米高、1米寬的長方形垛,每垛1250-2500公斤,垛中間立一個用細(xì)竹竿捆成的直徑約10厘米的通風(fēng)束,井放入溫度計,以便測量垛溫。垛的四周用濕沙密封,封完垛后,掩好洞門,洞上留氣孔避免冷風(fēng)吹入。

  冬季保存生姜

  買回來的生姜一時吃不了,時間久了很容易干癟或者爛掉,你可以找一個帶蓋子的大口瓶子,在瓶底上鋪一塊潮濕的軟布(濕了即可,否則水分過多姜就會爛了),然后把生姜放在軟布上,蓋上瓶蓋即可,隨用隨取,非常方便?;蛘咴诨ㄅ璧牡撞繅|一層半濕的沙子,上面放一層鮮姜,再用沙子埋好,經(jīng)常往沙子上面灑點水,使沙子保持潮濕,這樣生姜可保鮮半年以上.注意沙子不要太干,不然生姜會干癟,也不可太濕,否則容易發(fā)芽。


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