種植草菇的新方法是怎樣的_草菇種植管理技術(shù)(2)
種植草菇的新方法是怎樣的_草菇種植管理技術(shù)
草菇的科學(xué)種植方法
一、栽培材料 草菇生產(chǎn)用的原料主要是農(nóng)作物的草稈,稱碳源,一般以棉籽殼為原料的產(chǎn)量較高,稻草次之,甘蔗渣較差;輔料麥麩、米糠、玉米粉等作氮源。
二、栽培方式與栽培場(chǎng)所 根據(jù)栽培場(chǎng)地的不同,草菇栽培分室內(nèi)栽培、室外栽培兩種。草菇室內(nèi)栽培可在專門搭建的草菇房進(jìn)行,亦可利用閑置的農(nóng)舍、豬舍等改建而成的菇房進(jìn)行,改建的菇房可搭床架,亦可直接在地面栽培。磚塊式栽培主要地在塑料大棚內(nèi)、果樹林下、屋前屋后空地及稻田等。
三、栽培季節(jié) 草菇屬喜高溫高濕、草腐性菇類。最佳菌絲生長(zhǎng)溫度28~35℃,最佳出菇溫度30~35℃,在廣西4月~10月均可進(jìn)行夏季栽培。若采用加溫設(shè)備,可進(jìn)行周年生產(chǎn)。目前我區(qū)大多數(shù)是周年栽培的。
四、栽培管理
(一)室外栽培
(1)場(chǎng)地的選擇:選擇背風(fēng)向陽(yáng),供水方便,排水容易,肥沃的沙質(zhì)土壤作為建菇床的場(chǎng)所。在氣溫較低時(shí),選南向、陽(yáng)光充足,西、北兩面有遮蔭物的場(chǎng)所;盛夏時(shí)應(yīng)選擇陰涼、通風(fēng)處作菇床場(chǎng)所。作菇床時(shí)應(yīng)翻地,日曬1~2天,耙平,同時(shí)拌入石灰以驅(qū)殺蟲、蚯蚓。播種時(shí)應(yīng)噴濕床面,以免培養(yǎng)料過多失水,且要在床四周留二寬20厘米的出菇面。 選擇背風(fēng)向陽(yáng),排灌方便的沙質(zhì)田地或果園地,結(jié)合犁耙翻曬,入石灰粉消毒培土,起畦寬約1.2米,開好排水溝,搭好蔭棚。
(2)料處理及播種:選擇新鮮、無霉變的干燥稻草,將稻草放入2~3%石灰水浸泡24小時(shí)撈起,扭成草把,鋪成畦面,壓緊壓實(shí),在草層邊緣5厘米處撒一圈混合好的菌種(麥麩與菌種1:1混合),在第一層草層的外緣向內(nèi)縮進(jìn)5厘米鋪第二層草把,壓實(shí),在四周邊緣5厘米年撒一周混合好的菌種,以后每屋如此操作,一般鋪4~5層草把,最后一層草把鋪完壓實(shí)后均勻撒上一層1厘米厚經(jīng)消毒的火燒土,并蓋上薄膜。菌種用量通常為每百斤干草10袋菌種。
(3)管理與采收:播種后注意遮蔭噴水,降溫保濕,當(dāng)料面溫度高于45℃時(shí),要及時(shí)揭膜通風(fēng),噴水降溫。一般高溫季節(jié)一天揭膜噴水2~3次,每次隔1~2小時(shí)。大約3天左右菌絲生滿畦面,第7~10天可以見小白點(diǎn)狀的幼蕾,每10~15天可采收第一批菇。采收后停水3~5天再噴水和管理,5天左右又可收批二批菇,一般可收3~4批菇。
(4)注意事項(xiàng):
?、俚静萁宜笞詈媒?jīng)堆漚發(fā)酵5天(其間翻堆一次),等料溫降到40℃時(shí)趁熱鋪料播種,可沽少雜菌(特別是鬼傘),污染。
②在栽培過程中如發(fā)現(xiàn)雜菌污染應(yīng)及時(shí)用石灰漿涂布消毒。
③揭膜通風(fēng)降溫時(shí),要防止溫度下降。
④草菇喜歡在偏堿環(huán)境生長(zhǎng),酸堿度在8左右,一般用石灰粉或石灰水來調(diào)整。
(二)室內(nèi)栽培 草菇室內(nèi)栽培,可以人為地提供草菇生長(zhǎng)發(fā)育所需要的溫、濕度、營(yíng)養(yǎng)和通氣條件,避免受臺(tái)風(fēng)、暴雨、低溫、干旱告等不良?xì)夂虻那忠u,從而有利于延長(zhǎng)栽培季節(jié),提高草菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。
1、菇房的建造:
(1)蘑菇房 廣大農(nóng)村大多是利用冬春季栽培蘑菇后的菇房及床架,在夏季栽培草菇。
(2)泡沫板菇房 菇房的建造是以木料為支撐物,用聚苯乙烯泡沫板作為菇房的墻壁和房頂,墻壁和房頂?shù)膬?nèi)層再襯以聚乙烯薄膜。菇房?jī)啥烁髟O(shè)置0.3~0.4米見方的對(duì)流通風(fēng)窗三個(gè),下通風(fēng)窗兩個(gè),中間為走道。栽培床架靠?jī)蓚?cè),但不緊靠泡沫板墻。床架分5~6層,床面用尼龍網(wǎng)編成,使上下兩面均可出菇,擴(kuò)大出菇面積。
(3)磚瓦房 先用磚砌房子,規(guī)格:長(zhǎng)6米,寬4米,邊高2.8米,頂高3.5米,蓋石棉瓦。菇房?jī)?nèi)設(shè)2排床架,一個(gè)門,上下兩排窗。磚砌好后,在屋頂3封厘米厚的泡沫板,再封一層薄膜,最后搭床架。
2、培養(yǎng)料的配制
發(fā)酵: (1)以稻草為主原料 將稻草切成5~10厘米長(zhǎng)或用粉碎機(jī)粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡,每100千克稻草用5千克石灰,浸泡6小時(shí)后撈起瀝干,拌入石膏、畜禽糞、復(fù)合肥、磷肥、草木灰等建堆發(fā)酵。堆制5天后,中間翻堆1次,翻堆時(shí)可加入細(xì)敉糠或麥麩(亦可在鋪料前拌勻加入),添加總量不超過5%。
稻草堆制發(fā)酵時(shí),一般堆寬1.2米,堆高1米,長(zhǎng)度1米以上,堆中要適當(dāng)穿通氣孔。堆制好后,要蓋膜保濕,同時(shí)防止害蟲侵入。堆制好的培養(yǎng)料要示質(zhì)地柔軟,含水量70%,ph值調(diào)至9左右。堆制發(fā)酵后最好經(jīng)二次發(fā)酵,特別是添加了米糠或麥麩、干牛糞的原料,一定要進(jìn)行二次發(fā)酵。
(2)以廢棉渣或棉籽殼為主原料 將廢棉浸入石灰水中,每100千克廢棉渣加石灰5千克,浸透后撈起做堆,蓋上薄膜發(fā)酵2天左右。含水量70%左右即可搬入菇房。進(jìn)房前若ph值低于8,通常加適量石灰調(diào)至9左右。
(3)以甘蔗為主原料 將甘蔗浸入石灰水中,每100千克甘蔗拌松、拌勻,搬進(jìn)菇房,鋪在培養(yǎng)架上,稻草、甘蔗渣培養(yǎng)料鋪厚15~18厘米,廢棉渣培養(yǎng)料鋪厚5~10厘米,床架上層的料可鋪薄些,往下各層順序略厚些,使各層料料溫均勻,有利于菌絲生長(zhǎng)。培養(yǎng)料經(jīng)整平和稍加壓實(shí)后,關(guān)閉門窗,通入蒸汽進(jìn)行二次發(fā)酵,使料溫達(dá)到65℃,維持4~6小時(shí),然后自然降溫。降到45℃左右時(shí)打開門窗,待料降至36℃左右時(shí)播種。
3、播種:當(dāng)料溫降至36℃左右時(shí)趁熱播種(低溫反季節(jié)時(shí)38~40℃),播種方法有穴播、條播、撒播。在生產(chǎn)上,大多采用穴播和壟式條播。其中采用穴播播種時(shí),菌種掰成胡桃大小為宜,穴深3~5厘米,穴距8~10厘米;壟式條播是草菇猁高產(chǎn)的一種新方法(每100千克干料可產(chǎn)鮮草菇60千克以上),播種采用三層種壟式栽培,先在地面或床架鋪料,寬30~40厘米,厚10厘米,長(zhǎng)度不限,沿四周播一層菌種,麥麩用3%的石灰水拌濕后放在菇房?jī)?nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵。在播種中心入向內(nèi)撒一層10厘米寬的麥麩帶,產(chǎn)的方法鋪第二層料、播種、撒麥麩,最上面鋪一層料,料面播一層菌種,并覆蓋事先用菇種混合在一起播,因?yàn)椴煌钠贩N混在一起會(huì)有秸抗作用,出菇少,嚴(yán)重影響產(chǎn)量。
4、管理:播種后,維持料溫36℃左右,不要低于30℃,也不要超過40,保持4天左右,揭膜,夏天高溫季節(jié)2天左右即可。播種后應(yīng)于床面覆蓋一薄層(1厘米左右),火燒土或肥沃的砂壤土,并在土層上適量噴些1%的石灰水,保持土層濕潤(rùn),再蓋上塑料薄膜,以保溫。蓋土后,室溫控制在30℃左右,料溫保持35℃。如果白天溫度高,可將塑料薄膜掀開,并噴些水保持料面濕潤(rùn)、降溫,晚上溫度低時(shí),再重新蓋上薄膜。。在保證料溫的情況下,適當(dāng)通風(fēng)。播種后第4~5天要噴出菇水1次,噴水后要適當(dāng)通換氣,避免噴水后即關(guān)閉門窗,否則菌絲會(huì)徒長(zhǎng)。冬天增加光照,即可見有大量草菇子實(shí)體原基形成。在正常情況下,播種后6~7天開始有幼菇形成。此時(shí)應(yīng)注意保溫保濕,并適當(dāng)通風(fēng)透氣。
維持料溫33~35℃,空氣相對(duì)濕度90%左右,保持一定的散射光。此時(shí),菇房?jī)?nèi)的溫度變化不宜太大,也不宜用強(qiáng)風(fēng)直吹床面,切忌北風(fēng)直吹菇房里面,否則會(huì)導(dǎo)致幼菇大量死亡。不能用水直接噴幼菇,濕度不夠大時(shí),用30℃左右的水噴霧。通常播種后10天左右有菇采收。
(三)、磚塊式栽培草菇新技術(shù) 草菇草把式產(chǎn)量低且不穩(wěn)產(chǎn);室內(nèi)栽培常因鬼傘及螨類危害嚴(yán)重而影響產(chǎn)量。而磚塊式栽培草菇具有產(chǎn)量高、易管理、病蟲危害少等優(yōu)點(diǎn)。其作法如下:
(1)培養(yǎng)料的配方:干稻草100千克、米糠5千克、干牛糞5~8千克、草木灰2千克、石灰2~3千克、碳酸碳1千克。
(2)培養(yǎng)料堆制選用金黃色1無霉變的干燥稻草,鍘成3厘米左右的小段,置1%石灰水浸泡1天,撈出瀝干建堆。堆寬1.5米、高1.5米長(zhǎng)視情況而定,一般不超過10米為宜。稻草先鋪20厘米厚,然后撒上牛糞(牛糞粉要提前3天預(yù)濕)、米糠、碳酸鈣、草木灰、石灰(石灰加量以調(diào)ph7~8為宜)。這樣一層稻草一層鋪料,一直到建好堆。3天后進(jìn)行翻堆,翻堆時(shí)要把輔料與稻草混合均勻,再過2天便可制磚塊。
(3)草磚塊制法:自制數(shù)個(gè)長(zhǎng)40厘米、高15厘米的正方形木框。將木框上放1張薄膜(長(zhǎng)、寬約150厘米,中間每隔15厘米打一個(gè)10厘米大的洞,以利通水通氣)。向框內(nèi)裝入發(fā)酵好的培養(yǎng)料,壓實(shí),面上蓋好薄膜,提起木框,便做成草磚塊。
(4)滅菌與接種:制好草磚塊要進(jìn)行常壓滅菌(100℃保持8~10小時(shí))。滅菌后搬入栽培室(栽培室事先要進(jìn)行清洗,用1500倍的敵敵畏熏蒸),待料溫降至37℃以下時(shí)進(jìn)行接種。接種時(shí)先把面上薄膜打開,用撒播法播種,播種后馬上蓋回薄膜,搬上菇床養(yǎng)菌。
(5)栽培管理:接種后5天,把面上薄膜解開,蓋上1~2厘米厚的火燒土。再過3天便可噴水,保持空間濕度在85%~95%,以促進(jìn)原基的生長(zhǎng)發(fā)育。一般現(xiàn)蕾后5天就可采菇。第一潮菇采完后,須檢查培養(yǎng)料的含水量,必要時(shí)可用ph8~9的石灰水高地。然后提高菇房溫度,促使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)(有條件可再次播種)。再按上述方法進(jìn)行管理,直到無權(quán)過順結(jié)束,一般整個(gè)栽培周期為30天,可采2~3次菇。
草菇種植管理技術(shù)
栽培季節(jié)
草菇菌絲體生長(zhǎng)的適溫范圍℃為15~35℃,最適宜溫度為30~35℃,子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度為26~34℃,最適宜的溫度為28~30℃。從堆料到出菇結(jié)束約需1個(gè)多月,是目前栽培的食用菌中需求溫度最高,生長(zhǎng)周期最短的類型。根據(jù)草菇對(duì)溫度的要求,各地可選擇適當(dāng)?shù)脑耘鄷r(shí)期。
栽培原料 棉子殼、廢棉、麥秸、稻草、玉米芯、玉米秸、花生殼及栽培完平菇等均可使用。要選用干燥、無霉變的新鮮草料。
場(chǎng)地選擇與處理
菜棚、菇棚、室內(nèi)、室外、樹林下、陽(yáng)畦、大田、果園等場(chǎng)所均可生產(chǎn)。大棚要加覆蓋物,并在使用前撒石灰粉消毒,老菇棚要進(jìn)行熏蒸,殺蟲滅菌。
原料處理
在菇棚附近,挖1個(gè)長(zhǎng)6米,寬2.5米,深0.8米左右的土坑(土坑大小可根據(jù)原料用量靈活掌握)。將挖出的土培在坑的四周,使土坑深度增加至1.5米。在坑內(nèi)鋪1層厚塑料膜,而后,鋪1層草料,如此進(jìn)行,直到填滿為止,最上層為石灰粉,石灰總量約為草料總量的8%。在草料上面加壓沉淀,以防草料上浮。最后,往土坑里灌水,直至沒過草料為止。同時(shí),把麥秸總量8%~10%的麩皮裝入袋中浸泡,泡24~36小時(shí)。
入棚 建池 播種
把泡過的草料挑出,瀝水半小時(shí)后入棚。南北向建畦,畦寬0.9~1.0米。先鋪1層厚20厘米左右的草,再撒上1層處理過的麩皮。用手整平,稍壓實(shí)后播第1層種。按每平方米0.75千克的播種量,取出1/3的菌種,掰成拇指肚大小的塊,再按穴距和行距均為10厘米左右的規(guī)格,在哇兩邊分別點(diǎn)播2行菌種。中間部位,;因料溫會(huì)過高而灼傷菌種,故不播。之后,再鋪1層厚為15厘米左右的料草和麩皮,把剩余的3/2菌種全部點(diǎn)播在整個(gè)床面上。最后,在床面上薄薄地撒1層草料,以保護(hù)菌種。用木板適當(dāng)壓實(shí)后,將壟做成弧形,以利覆土。料的總厚度為30~35厘米,畦間走道寬30厘米。
覆土蓋膜
把畦床壓成弧形后,在料面上蓋1層2-4厘米厚的黏性土壤。可在走道內(nèi)拌入部分腐熟的發(fā)酵糞肥。覆土完畢,在床面上覆1層農(nóng)膜,以保溫保濕。廢舊的薄膜要用石灰水或高錳酸鉀消毒后再用。覆膜完畢,在料內(nèi)插1支溫度計(jì),每天觀測(cè)溫度,將其控制在適宜的范圍內(nèi)。料溫不要超過40℃,如超過,要立即撤膜通風(fēng),并在畦床上用木棍打眼散熱。
發(fā)苗 支拱 覆膜3天后,每天掀膜通風(fēng)幾次,每次持續(xù)10-30分鐘。到第7~8天,菌種即可布滿床面。此進(jìn),應(yīng)在畦床上支拱,拱上覆蓋薄膜。將拱棚兩頭打開一半通風(fēng),兩面不要蓋得太嚴(yán)。如溫、濕度適宜,也可不用拱棚。
出茹管理
播種后10天左右便開始出茹,此進(jìn),要注意掀膜通風(fēng)。待出菇多時(shí),在走道內(nèi)灌水,保濕、降溫。如溫、濕度適宜,要撤膜通風(fēng),防止高溫使菇蕾死亡。如畦床過干,可在棚邊挖1個(gè)小坑,鋪上薄膜,放入涼水,預(yù)熱后噴灑床面。
采收
現(xiàn)蕾后2~天采收,每潮采4~5天,每天采2~3次。隔3~5天,第二潮菇又產(chǎn)生了,一般能采一3~4潮菇,整個(gè)采菇期為20~25天。
草菇的種植條件
水是草菇菌絲和子實(shí)體細(xì)胞的重要組成部分,一般鮮草菇的含水量達(dá)90%左右。水也是草菇新陳代謝、吸收營(yíng)養(yǎng)不可缺少的基本物質(zhì)。草菇的生長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)階段都需要水分,而在子實(shí)體發(fā)育時(shí)需要量更大。培養(yǎng)料所含的水是草菇所需水分的最重要的來源,只有培養(yǎng)基中含有足夠的水分時(shí),子實(shí)體才能正常地形成。實(shí)踐證明,草菇培養(yǎng)料的含水量在65—75%之間較為適宜。培養(yǎng)料中的水分由于蒸發(fā)或子實(shí)體吸收而減少,因此,必須經(jīng)常噴水補(bǔ)充。
草菇的生長(zhǎng)發(fā)育過程中,也要求生長(zhǎng)環(huán)境保持一定的的空氣相對(duì)濕度。一般在菌絲生長(zhǎng)階段,要求空氣相對(duì)濕度低些,以70%左右為宜。在子實(shí)體分化發(fā)育階段,要求較高的空氣相對(duì)濕度,一般要求在85—95%之間為宜。如果空氣相對(duì)濕度低于60%,子實(shí)體發(fā)育停止。當(dāng)空氣相對(duì)濕度降至40-50%時(shí),子實(shí)體便不再分化,即使已分化出來的小菇蕾也會(huì)枯死。應(yīng)當(dāng)指出,盡管在子實(shí)體發(fā)育階段要求較高的空氣相對(duì)濕度,但也不能過高,最好不要超過96%,如果相對(duì)濕度過高,不僅容易引起雜菌生長(zhǎng),而且阻礙菇體的蒸發(fā)作用,而這種作用又是細(xì)胞體的蒸發(fā)作用,而這種作用又是細(xì)胞原生質(zhì)流動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)拇龠M(jìn)因素。所以,如果濕度過高,也會(huì)因蒸騰作用受阻而影響了子實(shí)體的正常發(fā)育。同時(shí),菇房空氣濕度過高,也容易造成實(shí)體腐爛。
大多數(shù)的食用菌都喜歡酸性的培養(yǎng)基質(zhì),一般最適PH值為5.0—5.5。而草菇則是對(duì)PH值的要求較特殊的一種食用菌。它喜歡偏堿性的培養(yǎng)基質(zhì)。雖然草菇菌絲在PH值為4~10的范圍均可生長(zhǎng),但其菌絲生長(zhǎng)的最適PH值為6.0~6.5,孢子萌發(fā)的最適PH值為7.0-7.5。在PH值為g.0的培養(yǎng)料中,草菇菌絲和子實(shí)體均能正常生長(zhǎng)發(fā)育。在草菇生產(chǎn)中,培養(yǎng)料的PH值一般都調(diào)至8.0~8.5。為了使菌絲生長(zhǎng)在比較穩(wěn)定的PH值范圍內(nèi),在配制培養(yǎng)基時(shí),可添加適量的磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀等緩沖物質(zhì),添加適量的碳酸鈣作中和劑亦可。
由于草菇細(xì)胞不含葉綠素,不能進(jìn)行光合作用,因此,其生長(zhǎng)發(fā)育過程不需要直射光線。草菇菌絲體的生長(zhǎng)完全不需要光照,在完全黑暗條件下,草菇菌絲可以正常地生長(zhǎng),直接的光照反而會(huì)抑制其菌絲的生長(zhǎng)。但是,在草菇的子實(shí)體發(fā)育階段卻需要適量的散射光。雖然在黑暗條件下也能形成正常子實(shí)體,但適當(dāng)?shù)墓庹諏?duì)子實(shí)體的形成有促進(jìn)作用。
草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草菇營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。
草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
草菇因常常生長(zhǎng)在潮濕腐爛的稻草中而得名,多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、臺(tái)灣。
肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道極美,故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。
草菇還能消食祛熱,補(bǔ)脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽(yáng),增加乳汁,防止壞血病,促進(jìn)創(chuàng)傷愈合,護(hù)肝健胃,增強(qiáng)人體免疫力,是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
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