沙參，別名南沙參、泡參、泡沙參，是一種常用的中藥材，同時也是不錯的營養(yǎng)食材，那么，沙參的食用方法是怎樣的?讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你吧!

　　沙參食用方法

　　一、沙參麥冬湯

　　方法：北沙參、麥冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸后，改為文火煮一小時，約3人量，口感較好易于入口，養(yǎng)陰潤肺，益胃生津。

　　提醒：脾胃虛弱、體質(zhì)較寒者，宜少服用或慎服，以免損傷脾胃。

　　二、無花果北沙參百合豬腳湯的做法

　　1、將豬蹄洗凈，斬件;

　　2、北沙參、百合、無花果洗凈，無花果切開邊;

　　3、瓦煲內(nèi)加清水，用猛火煲沸，放入材料;

　　4、改用中火煲2小時，加鹽;

　　5、調(diào)味即可。功效：滋陰潤燥、清音通便。

　　沙參的功效與作用

　　沙參的功效與作用及食用方法比較多，而且在食用的時候，一些制作方法也都是要注意的，這樣才能夠很好的保留它的營養(yǎng)價(jià)值，同時在當(dāng)藥材使用的時候，也是需要一些加工方法，這些的方法也都是要注意到不要破壞沙參本身營養(yǎng)價(jià)值。

　　中醫(yī)認(rèn)為沙參，味甘，微苦，微寒，入肺和胃經(jīng)，有養(yǎng)陰清肺、益胃生津的功效。麥冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效。除了入藥以外，也可在飲食中適當(dāng)加入以達(dá)到防病的效果。

　　沙參上火嗎

　　沙參是廣州人十分熟悉的“清補(bǔ)涼”中的藥材之一，沙參味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經(jīng)。有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津之功，適用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少、咽喉干燥等癥，及溫?zé)岵醾戈幓蚓貌￡幪摻蛱澦碌目诟裳试?、舌紅少苔、大便干結(jié)等。

　　沙參上火嗎?吃沙參不但不會上火，還能滋陰降火!有時降火的方式不是一味清熱，更要注重養(yǎng)陰?？梢栽谏匣鸬念^一兩天，適當(dāng)用清熱解毒的藥物，后期則注重用養(yǎng)陰的藥物。沙參能養(yǎng)肺陰，清肺熱，祛痰止咳，治虛勞發(fā)熱，陰傷燥咳，口渴咽干。

　　1、肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。

　　2、常用于熱病后期胃陽不足之口渴舌干、食欲不振等癥，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養(yǎng)胃生津。

　　3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用，以養(yǎng)陰生津止痛。

　　4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。

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