燕麥?zhǔn)菈A性食品嗎
燕麥?zhǔn)菈A性食品嗎
現(xiàn)在人們對(duì)食物的酸堿性有明顯的選擇性，大多都想攝入多些堿性食品，少些酸性食品，燕麥?zhǔn)俏覀冊(cè)绮偷某？?，燕麥究竟是不是堿性食物呢?燕麥有什么樣的功效?一起來(lái)看看吧!
燕麥?zhǔn)菈A性食品嗎
1、燕麥?zhǔn)菈A性食品嗎
食物的酸堿性并不是由我們的味覺(jué)而決定的,而是與它所含的礦物質(zhì)有關(guān),測(cè)定方法是將食物燒成灰之后,再試測(cè)其酸堿值,酸性食物是含有硫、磷、氯元素較多的食物,測(cè)試出的結(jié)果是酸性,堿性食物是含鈣、鉀、鎂、鈉、鐵等元素較多的食物,測(cè)試的結(jié)果是堿性。燕麥中含有豐富的鈣、鐵、磷、銅、錳、鋅、矽等多種營(yíng)養(yǎng)元素,由此證明燕麥屬于堿性食品。
2、燕麥?zhǔn)谴旨Z嗎
燕麥屬于粗糧,多吃燕麥對(duì)身體非常好。糖尿病患者可以經(jīng)常食用燕麥,因?yàn)楹橇坎桓哌€可以降壓。而且多喝燕麥粥可以通便,現(xiàn)在生活質(zhì)量好了,大多數(shù)吃的食物都是精細(xì)食品,經(jīng)常導(dǎo)致吸收不好消化慢,造成大便干燥或者便秘,多吃吃粗糧對(duì)身體有益處沒(méi)有害處。
在購(gòu)買燕麥的時(shí)候一定要注意,認(rèn)真看它的配料表,不要買到假燕麥。一般速溶的燕麥會(huì)有白砂糖、食品添加劑等成分,這種對(duì)身體是一點(diǎn)好處也沒(méi)有。最好選用沒(méi)有其他成份的純天然燕麥。
3、麥片和燕麥片的區(qū)別
生活中多吃麥片和燕麥片這樣的粗糧對(duì)身體有益,但二者還是有區(qū)別的。
麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指,它是一種來(lái)自被煮過(guò),輾碎,和加以烘干的谷物,通常被放在牛奶和果汁里,或做成麥片粥加以食用。麥片還分為普通麥片和燕麥片,燕麥片是由燕麥做成的,由于麥片食品的制作過(guò)程簡(jiǎn)單,而且省時(shí),有的種類的麥片,只要經(jīng)過(guò)水泡,就可以食用,所以受到了很多人的歡迎。
燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當(dāng)于黃豆粒,形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片,或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來(lái)高度粘稠,這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的,它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)。總的來(lái)說(shuō),同量的燕麥煮出來(lái)越粘稠,則保健效果越好。
燕麥的功效與作用
降低膽固醇
燕麥可有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用可對(duì)中老年人心血管病起到一定的預(yù)防作用。每日吃50克燕麥片,可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克,甘油三酯下降76毫克。
降低血糖
燕麥含有豐富的膳食纖維,經(jīng)常食用對(duì)糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經(jīng)常食用的食物。另外,燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤(rùn)腸通便的作用,能預(yù)防便秘。
維持新陳代謝
燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸,能維持人體正常的新陳代謝活動(dòng),同時(shí)又是合成前列腺家的必要成分,在維護(hù)人體的機(jī)能方面發(fā)揮著重要的作用。
改善血液循環(huán)
燕麥還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效,是補(bǔ)鈣的佳品。
減肥
燕麥具有足夠的膳食纖維易產(chǎn)生飽腹感,有利于生理功能的調(diào)節(jié)和新陳代謝,消化時(shí)消耗更多能量,降低膽固醇,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)最終的結(jié)果是減輕體重。
潤(rùn)膚
蛋白質(zhì)是燕麥最主要的成分之一,蛋白質(zhì)經(jīng)酶解可得到小分子的肽和氨基酸,這一類分子中都含有親水基團(tuán),可以吸收水分或鎖住皮膚角質(zhì)層水分,具有非常好的保濕功效,還可以滋潤(rùn)肌膚、營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞、促進(jìn)皮膚組織健康的生長(zhǎng)發(fā)育。
燕麥和什么一起吃好
1、草莓牛奶燕麥粥
功效:香潤(rùn)滑爽,補(bǔ)充維生素。
做法:在即食燕麥片中加入沸水。沖入100毫升鮮牛奶(冷熱可根據(jù)個(gè)人喜好決定),再加入新鮮草莓即可食用。
貼士:草莓牛奶燕麥粥風(fēng)味獨(dú)特,味道香甜,很受小朋友的歡迎。根據(jù)個(gè)人不同喜好,還可在上面覆蓋一層奶酪、蜂蜜或糖漿。
2、菊花燕麥粥
功效:清熱去火,味甘香遠(yuǎn)。
做法:取菊花5～10克,加入沸水沖泡。加入即食燕麥片50克,拌均勻即可?？筛鶕?jù)個(gè)人不同喜好,加入蜂蜜或糖漿。
貼士:粥色鮮亮微黃,氣味清香。菊花具有散風(fēng)祛熱、清肝明目、解毒等功效,經(jīng)常服用可防止風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等。
3、紫薯燕麥粥
材料:珍珠米(東北大米)100克,紫薯1個(gè),生燕麥片50克
做法:大米洗凈,然后放入適量的水入電飯煲內(nèi);按下煮粥鍵;燕麥片過(guò)幾次水,然后用清水泡著備用;紫薯去皮擦絲備用;待鍋內(nèi)的粥煮滾后,倒入燕麥和粥攪拌勻后,蓋上繼續(xù)煮;鍋內(nèi)的粥再次煮粥,然后可以倒入紫薯絲,燜下5分鐘即可食用了。
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