荔枝肉的營養(yǎng)價值
荔枝肉因烹飪后形似荔枝而稱,是一道有名的漢菜。荔枝肉味道酸甜可口,回味無窮。一起來看看荔枝肉的做法吧!
荔枝肉怎么做好吃又營養(yǎng):荔枝肉的家常做法一
材料
地瓜粉,馬鈴薯,瘦肉,鹽,糖,番茄醬,蛋清1個,炒熟的白芝麻。
做法
1、將肉、馬鈴薯切塊。
2、將馬鈴薯裹上地瓜粉,肉油鍋炸熟。
3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻,加入地瓜粉,入油鍋炸熟。
4、在鍋中加少量油,加入番茄醬、糖和適量水,煮開后倒入炸好的馬鈴薯和肉,灑上炒香的白芝麻即可。
在鍋中加少量油,加入番茄醬、糖和適量水。
荔枝肉怎么做好吃又營養(yǎng):荔枝肉的家常做法二
材料
瘦豬肉300克,荸薺100克,大蔥15克,紅糟50克,白醋10克,醬油10克,白砂糖15克,白皮大蒜5克,蠶豆淀粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克。
做法
1.將精肉洗凈,切成10×5×1厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切為3片。
2.馬蹄(荸薺)切小塊,每粒2~3塊。
3.馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和剁細的紅糟抓勻。
4.蔥去根須,洗凈,取蔥白切馬蹄蔥。
5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕淀粉調(diào)鹵汁待用。
6.鍋置旺火上,下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝狀時,用漏勺撈起,瀝干油。
7.鍋留余油,先下蒜末、蔥白,煸一下再入鹵汁燒沸,隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
荔枝肉怎么做好吃又營養(yǎng):荔枝肉的家常做法三
材料
里脊肉、番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉、蔥姜蒜。
做法
1.將里脊肉洗凈,切成大厚片
2.再剖上十字花刀。
3.然后再改切為小片。
4.蹄切小塊,每粒2~3 塊。
5.馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和鹽 料酒腌制上漿。
6.番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉調(diào)鹵汁待用。
7.將上好漿的肉片卷起來做成荔枝狀。
8.鍋中放肉燒熱, 倒入上漿的肉片和馬蹄,用勺扒散。
9.炸至金黃熟透,撈出,控干油分。
炸至金黃熟透,撈出,控干油分
10.鍋留油油,下入蔥碎,煸一下。
11.倒入碗汁燒開,至粘稠。
12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。
荔枝的營養(yǎng)價值
1.每100克鮮荔枝肉中含能量為255.4~326.6千焦,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.2克,粗纖維0.6克,碳水化合物16.1克,維生素C42毫克,鈣1.5毫克,磷23.5毫克,鐵0.4毫克,鎂11.5毫克,鋅0.17毫克,銅0.16毫克,硒0.14~1.8微克,另含維生素A原(胡蘿卜素)、B族、葉酸、檸檬、果膠等物質(zhì)。
2.荔枝含有豐富的葡萄糖,一般含量多達60%。此外,還含有果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中含有多量的精氨酸和色氨酸,尤其是色氨酸是神經(jīng)介質(zhì)5一羥色胺的基質(zhì),可直接影響大腦功能。
吃荔枝的好處
1.補充能量,益智補腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖,總糖量在70%以上,列居多種水果的首位,具有補充能量、增加營養(yǎng)的作用。荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。
2.增強免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì),有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。自古以來,一直被視為珍貴的補品。
3.降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸,具有降血糖的作用,對糖尿病患者十分適宜。
4.消腫解毒,止血止痛。荔枝除廣為人知的滋補作用外,還可用于外科疾病,如腫瘤、瘰疬、疔瘡惡腫、外傷出血等病。
5.止呃逆,止腹瀉。荔枝甘溫健脾,并能降逆,是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。
6.美容。荔枝所含豐富的糖份具有補充能量,神疲等癥狀;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)。荔枝擁有豐富的維生素,可促進微細血管的血液循環(huán),防止雀斑的發(fā)生,令皮膚更加光滑。
7.補養(yǎng)大腦。荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用,能明顯改善失眠、忘記、神疲等癥。能夠增強免疫功能荔枝肉含豐富。作用的物質(zhì),對糖尿病患者十分適宜。
8.滋補。荔枝還能消腫解毒,止血止痛荔枝除廣為人知的滋補作用外,還可用于外科。荔枝果實營養(yǎng)豐富,具有一定的藥效和滋補作用。
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