荔枝做菜菜譜
荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經(jīng);可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補(bǔ)腦健身,開胃益脾,有促進(jìn)食欲之功效。因性熱,多食易上火。荔枝木材堅實,紋理雅致,耐腐,歷來為上等名材。下面是小編收集的關(guān)于荔枝做菜菜譜,謝謝觀看。
荔枝蝦球的做法
1.材料備好
2.荔枝去核,放淡鹽水中浸泡片刻撈出,蝦去頭留尾去蝦腸,用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿,腌制10分鐘
3.將蝦身卷曲放入荔枝內(nèi),做成荔枝蝦球待用
4.姜切成碎粒,上湯、水淀粉備好
5.鍋下油燒溫,放入姜粒爆香
6.然后把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋里,倒入上湯燜都一會
7.煮至蝦身變色,撒入2/3茶匙鹽,淋入水淀粉即可出鍋。
荔枝蝦仁
食材,荔枝果肉,鮮蝦仁,蔥段
步驟
1. 荔枝去皮去核;
2. 鮮蝦去殼,放少許酒腌制;
3. 蔥切段(青椒代之更佳);
4. 炒菜鍋燒熱放油,放蝦仁爆炒片刻,放入蔥段翻炒,放耗油再炒幾下,最后放荔枝肉翻炒片刻即可出鍋。
5. 需注意荔枝不可翻炒過久。
荔枝紅棗排骨湯
食材
主料排骨土豆紅棗 輔料荔枝姜鹽
步驟
1.將排骨洗凈,放沸水中煮2分鐘撈出待用
2.鍋重新放水煮沸,放排骨、姜大火煮10分鐘,轉(zhuǎn)文火燉1小時
3.土豆去皮,洗凈,切塊,荔枝去皮,去核,紅棗洗凈
4.加土豆、荔枝、紅棗煮沸,轉(zhuǎn)文火燉30分鐘
5.加少許鹽調(diào)味即可
知識拓展
主要價值
食用
營養(yǎng)含量
荔枝營養(yǎng)豐富,含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、B、C等,并含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養(yǎng)素,對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津,理氣止痛之功效,適用于身體虛弱,病后津液不足,胃寒疼痛,疝氣疼痛等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),荔枝有營養(yǎng)腦細(xì)胞的作用,可改善失眠、健忘、多夢等癥,并能促進(jìn)皮膚新陳代謝,延緩衰老。然而,過量食用荔枝或某些特殊體質(zhì)的人食用荔枝,均可能發(fā)生意外。
食用方法
在吃荔枝前后適當(dāng)喝點(diǎn)鹽水、涼茶或綠豆湯,或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中,放入冰柜里冰后食用。這樣不僅可以防止虛火,還具有醒脾消滯的功效。另外,用荔枝殼煎水喝,能解荔枝熱。成年人每天吃荔枝一般不要超過300克,兒童一次不要超過5枚。不要空腹吃荔枝,最好是在飯后半小時再食用。因進(jìn)食荔枝而引起低血糖者,要適量補(bǔ)充糖水,癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時送醫(yī)院進(jìn)行治療。
食用禁忌
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⒋盡量不要吃水泡的荔枝。