荔枝肉怎么做好吃_荔枝肉的家常做法
荔枝肉因烹飪后形似荔枝而稱,是一道有名的漢菜。在荔枝肉的家常做法中,荔枝肉味道酸甜可口,回味無窮。學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼睦笾θ庠趺醋龊贸裕M蠹蚁矚g!
荔枝肉做法一
材料
地瓜粉,馬鈴薯,瘦肉,鹽,糖,番茄醬,蛋清1個,炒熟的白芝麻。
做法
1、將肉、馬鈴薯切塊。
2、將馬鈴薯裹上地瓜粉,肉油鍋炸熟。
3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻,加入地瓜粉,入油鍋炸熟。
4、在鍋中加少量油,加入番茄醬、糖和適量水,煮開后倒入炸好的馬鈴薯和肉,灑上炒香的白芝麻即可。
在鍋中加少量油,加入番茄醬、糖和適量水。
荔枝肉做法二
材料
瘦豬肉300克,荸薺100克,大蔥15克,紅糟50克,白醋10克,醬油10克,白砂糖15克,白皮大蒜5克,蠶豆淀粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克。
做法
1.將精肉洗凈,切成10×5×1厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切為3片。
2.馬蹄(荸薺)切小塊,每粒2~3塊。
3.馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和剁細(xì)的紅糟抓勻。
4.蔥去根須,洗凈,取蔥白切馬蹄蔥。
5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕淀粉調(diào)鹵汁待用。
6.鍋置旺火上,下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝狀時,用漏勺撈起,瀝干油。
7.鍋留余油,先下蒜末、蔥白,煸一下再入鹵汁燒沸,隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
荔枝肉做法三
材料
里脊肉、番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉、蔥姜蒜。
做法
1.將里脊肉洗凈,切成大厚片
2.再剖上十字花刀。
3.然后再改切為小片。
4.蹄切小塊,每粒2~3 塊。
5.馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和鹽 料酒腌制上漿。
6.番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉調(diào)鹵汁待用。
7.將上好漿的肉片卷起來做成荔枝狀。
8.鍋中放肉燒熱, 倒入上漿的肉片和馬蹄,用勺扒散。
9.炸至金黃熟透,撈出,控干油分。
炸至金黃熟透,撈出,控干油分
10.鍋留油油,下入蔥碎,煸一下。
11.倒入碗汁燒開,至粘稠。
12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。
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