韓國是一個美食之國，許多的食物都是很美味的。那么，韓式辣白菜的做法是怎么樣的呢，該怎么做好吃?學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼陌撞嗽趺醋龊贸?，希望大家喜歡!

　　韓式辣白菜

　　原料：大白菜1顆(約1000克)鹽

　　配料：糯米粉50克、姜40克、蒜60克、洋蔥半個、雪梨半個、蘋果半個、蝦醬85克、魚露100克、辣椒粉100克、糖40克

　　配菜：胡蘿卜1根、韭菜1把、青蔥2棵

　　韓式辣白菜的做法

　　1、白菜去掉外層不好的部分，分成四份。

　　2、在大白菜根部層層均勻撒上鹽，腌制一晚，我腌制了10個小時。

　　3、這個時候白菜已經(jīng)大量出水。

　　4、將白菜用清水清洗，直到鹽味很淡，擠掉水分，然后放在濾網(wǎng)里濾掉多余水份。

　　5、糯米粉加半杯水，大概是165克左右，攪勻，然后用小火加熱，至其成糊狀，放在一旁晾涼。

　　6、準備好其他配料。

　　7、將配料菜切成小塊。

　　8、準備好蝦醬和魚露。

　　9、配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理機中。

　　10、攪勻。

　　11、再放入辣椒粉和白糖，攪勻。

　　12、辣椒醬做好了。

　　13、胡蘿卜、韭菜和青蔥洗凈后切成段。

　　14、和辣椒醬拌勻。

　　15、從大白菜根部開始，一層層抹上做好的醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏腌制4-7天即可。

　　小貼士：

　　1、直接吃比較咸，一定要把白菜上面的鹽洗干凈一點，另外可以再減少魚露和蝦醬的用量。

　　2、辣椒粉我用的是專門腌泡菜的，這個可以去TB上購買，蝦醬、魚露也是一樣。

　　韓式辣白菜做法二

　　材料：大白菜2棵、白蘿卜半個、蝦皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、蘋果1個、梨1個、姜5片、蒜2個、鹽適量、白糖2匙、魚露一小碗、糯米粉50克

　　韓式辣白菜做法

　　1、準備做辣椒醬的所需材料。

　　2、大白菜洗凈后從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水或者純凈水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用。(過完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺得偏咸可再用清水泡一會以去除咸味。)

　　3、蘋果、梨切成碎末;白蘿卜刨成絲;蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。

　　4、將魚露倒入辣椒面中。

　　5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。

　　6、糯米粉50克與450克清水?dāng)噭?，小火煮成漿糊狀。(倒入辣椒醬后才想起來糯米漿忘拍了，所以就剩圖上這些了)

　　7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。

　　8、拌勻。

　　9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬。(以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可)

　　10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起，放入干凈的容器中。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天即可食用。

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