苤藍的功效與作用有哪些

　　苤藍，為十字花科二年生草本植物。苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食。那么，你知道苤藍的功效與作用有哪些嗎?

　　苤藍的功效與作用

　　1、提高免疫力

　　苤藍含有維生素、礦物質(zhì)元素等，可以提高人體的免疫力，降低受到疾病侵害的危險。

　　2、預(yù)防便秘

　　苤藍中的膳食纖維含量豐富，可以促進腸胃的蠕動，減少有害物質(zhì)在體內(nèi)停留的時間，從而起到預(yù)防便秘以及排毒的作用。對于習(xí)慣性便秘的患者，不妨試試多吃一些苤藍。

　　3、預(yù)防癌癥

　　苤藍中含有微量元素鉬，這種元素對預(yù)防癌癥有著一定的作用。經(jīng)常食用苤藍，可以起到預(yù)防癌癥的作用。

　　4、促進傷口愈合

　　苤藍中的維生素C含量比較顯著，可以促進傷口愈合?；加袧兊热巳嚎梢試L試多吃一些苤藍，對緩解疼痛、促進愈合有一定的輔助作用。

　　苤藍的營養(yǎng)價值

　　1、苤藍維生素含量十分豐富，其所含的維生素C等招牌養(yǎng)素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。

　　2、苤藍所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。

　　苤藍怎么吃

　　1.苤藍可以用來生吃，但應(yīng)該去皮切絲，用鹽稍微腌制下，然后再加點調(diào)味料，就可以食用。

　　2.苤藍含有豐富的鈣質(zhì)，可以用來炒食或做湯菜;也可以涼拌和絞汁食用，營養(yǎng)豐富。

　　3.在炒苤藍的時候，不宜炒的太熟，以免營養(yǎng)流失。