醋泡大蒜的功效與作用
醋泡大蒜的功效與作用
醋和大蒜都是家庭常用的兩種常見(jiàn)的調(diào)味品，大蒜被譽(yù)為最天然的抗生素，殺菌而且并無(wú)任何副作用。其實(shí)醋泡大蒜也有很大作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的醋泡大蒜的的功效。希望對(duì)大家有所幫助哦！
醋泡大蒜的功效與作用
大蒜含2%左右的大蒜素，可以殺滅和抑制葡萄球菌、腦膜炎球菌、肺炎球菌、鏈球菌等十幾種細(xì)菌，其殺菌能力很強(qiáng)，長(zhǎng)期食用也不會(huì)產(chǎn)生抗藥作用，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之為“天然綠色抗生素”，對(duì)細(xì)菌引起的感冒咳嗽、哮喘、腹瀉、腸胃炎、扁桃體炎等疾病都有顯著療效。實(shí)踐證明，大蒜還有抗癌防癌作用，增強(qiáng)人體免疫力，抗氧化、抗動(dòng)脈硬化、降血脂、抑制血小板凝集、阻止血栓形成等多種功效。
醋泡大蒜的功效就更神奇，古典醫(yī)藉中早有醋泡大蒜能避邪，溫中消食，行滯氣，暖脾胃，消積解毒，殺蟲(chóng)的記載。我國(guó)很多地方都有臘八月用醋泡大蒜的習(xí)俗，稱(chēng)之為“臘八蒜”，認(rèn)為吃了臘八蒜，能保一年安康。
1醋能潤(rùn)膚，將醋和 蜂蜜各l-2湯匙，用溫開(kāi)水沖服，每天2-3次，按時(shí)服用，經(jīng)常堅(jiān)持，粗糙的皮膚就會(huì)變得光潔潤(rùn)滑。
2醋能改善膚質(zhì)
醋能夠防止色素斑的形成。夏季是皮膚最易受傷害的季節(jié)，陽(yáng)光強(qiáng)烈，日曬時(shí)間長(zhǎng)，再加上人們衣著少，大部分皮膚暴露在外，皮膚本身的保護(hù)物--皮脂和水分大量蒸發(fā)，顯得粗糙而干燥，且受陽(yáng)光紫外線的影響，皮膚色素斑容易形成。將一半橄欖油和一半米醋混合、調(diào)勻，自制成防曬劑，均勻地涂抹在皮膚上，可防紫外線灼傷。
3醋泡大蒜將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時(shí)用鼻子聞之，半月后效果明顯。
醋泡大蒜的食用禁忌
雖然醋泡大蒜的功效有很多，但并非所有人、在任何時(shí)候都可以食用醋泡大蒜的，還應(yīng)該遵循以下食用禁忌：
1、因其他疾病正在服用西藥時(shí)，不宜服用醋泡大蒜。因?yàn)榇姿釙?huì)改變?nèi)梭w局部的酸堿度，使有的藥物失去藥效，例如磺胺類(lèi)藥物，遇酸容易在腎臟中形成結(jié)晶，損害腎臟。服用像氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時(shí)也不要吃醋泡大蒜，免得腐蝕胃腸黏膜，加重病情。
2、如果患了慢性疾病，就需要慎重使用醋泡大蒜，像患有慢性腸胃炎、結(jié)核病的患者應(yīng)該避免食用醋泡大蒜。
3、另外，陰虛體質(zhì)、陰虛火旺體質(zhì)的人，對(duì)醋和大蒜過(guò)敏者不要吃醋泡大蒜。
醋泡大蒜的做法
原料
鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
制法
1、將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖?，留蒜?～3層。
2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存。
3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來(lái)說(shuō)，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒(méi)蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封(或用紙封好)，每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。
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