農(nóng)業(yè)(Agriculture)為通過(guò)培育動(dòng)植物生產(chǎn)食品及工業(yè)原料的產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)屬于第一產(chǎn)業(yè)，研究農(nóng)業(yè)的科學(xué)是農(nóng)學(xué)。 農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)對(duì)象是有生命的動(dòng)植物，獲得的產(chǎn)品是動(dòng)植物本身。我們把利用動(dòng)物植物等生物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，通過(guò)人工培育來(lái)獲得產(chǎn)品的各部門，統(tǒng)稱為農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)提供支撐國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)與發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)品。

　　1.栽培設(shè)施及時(shí)間 秋延遲栽培的采收上市期是入冬開(kāi)始，寒冬即結(jié)束。因此，一般不用保溫性能特別好的日光溫室，而用造價(jià)稍低，保溫性能稍差的塑料大棚、中棚、小棚;或保溫性能稍差的溫室、改良陽(yáng)畦等。山東地區(qū)多于8月中下旬播種，10月下旬至11初開(kāi)始采收，直至12月下旬結(jié)束。如果用草苫子覆蓋，可一直采收到翌年3月下旬。

　　2.整地作畦 在整地時(shí)，如果大棚已建好，可直接在大棚內(nèi)施肥深翻。如果塑料大棚未建好，整地時(shí)應(yīng)預(yù)留出建塑料大棚的位置來(lái)。一般每公頃施腐熟的有機(jī)肥30000～45000千克，混入復(fù)合肥450千克。深翻25～30厘米?？勺龀?5～20厘米的高畦，也可做成平畦，畦寬100～120厘米。

　　3.播種 蔓生種一般采用穴播的方法。行距為50～60厘米，穴距20厘米，每穴2～3粒，覆土厚2～3厘米。底墑不足的情況下，挖穴后先澆水，待水滲下后再播種。

　　4.田間管理 秋延遲播種期正值中秋高溫季節(jié)，播種后土壤極易干燥，致死種苗。為此，應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。一般3～4天澆1次小水。5～7天即可齊苗。

　　出苗后要保持土壤濕潤(rùn)，及時(shí)中耕除草，雨天注意排水，切忌積水。苗期病蟲(chóng)害十分嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)防治，詳見(jiàn)病蟲(chóng)害部分。

　　齊苗后10天，結(jié)合澆水每公頃復(fù)合肥150千克。促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。在第1花序剛結(jié)莢時(shí)，結(jié)合澆水，每公頃施復(fù)合肥300千克。在第1次采收后，已進(jìn)入初冬，溫度逐漸降低，應(yīng)減少澆水次數(shù)，一般每20天澆1次水。深冬，如果土壤不過(guò)分干燥，可不用澆水，以免降低地溫。如澆水，可追復(fù)合肥300千克。進(jìn)入冬季，如果不澆水追肥，為保證產(chǎn)量可進(jìn)行根外追肥。一般用0.3%磷酸二氫鉀，或葉面寶、豐產(chǎn)素的1/5000液，或0.15%硼砂加植寶素、愛(ài)多收的1/5000液，使用上述藥之一，每7～10天噴霧1次。進(jìn)入盛花期，如發(fā)現(xiàn)落花嚴(yán)重，可用5×0.000001的防落素加2×0.000001的赤霉素混合噴花保莢。

　　10月中下旬，外界氣溫逐漸下降，應(yīng)扣上塑料大棚的薄膜保溫?？勰こ跗?，白天加大通風(fēng)，夜間密切。隨著外界溫度下降，逐漸減少通風(fēng)。至外界結(jié)凍后，可在大棚上加蓋草苫子保溫。結(jié)莢期白天可控制在18～20℃，夜間12～15℃。在深冬，這一溫度很難保持。在棚內(nèi)溫度降至0℃時(shí)，拉秧。

　　5.采收 秋延遲栽培中，采收上市越晚，價(jià)格越高。因此，適當(dāng)晚采收上市，經(jīng)濟(jì)效益越顯著。 一般開(kāi)花后8～12天采收。采收標(biāo)準(zhǔn)是莢長(zhǎng)6～7厘米，厚0.55厘米，鮮嫩、青綠、不露仁、無(wú)畸形、無(wú)蟲(chóng)口、無(wú)病斑、無(wú)機(jī)械損傷、莢蒂長(zhǎng)不超過(guò)1厘米。采收時(shí)蔓基部的豆莢要分批采摘干凈，以免遺漏后，植株養(yǎng)分轉(zhuǎn)入種子生長(zhǎng)，造成上部落花，影響嫩莢發(fā)育，影響產(chǎn)量。