高級(jí)餐廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
高級(jí)餐廳并不適合小資，主要是消費(fèi)能力的問題，適合小資的其實(shí)是偽高級(jí)餐廳，另外大部分市場(chǎng)上的高級(jí)餐廳也是偽高級(jí)，真正的高級(jí)餐廳其實(shí)鳳毛麟角，費(fèi)用之高也會(huì)讓小資們望而卻步，以下是小編為您整理的高級(jí)餐廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，希望對(duì)您有幫助。
高級(jí)餐廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目如下
開一家高級(jí)餐廳需要強(qiáng)大的人力資源儲(chǔ)備，包括優(yōu)秀的后廚團(tuán)隊(duì)，基本的行政管理和菜品研發(fā)以外，還要有優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的供貨商，前期宣傳的忠實(shí)客戶等社會(huì)資源，真正的高級(jí)餐廳還是需要混跡餐飲行業(yè)多年的大牛來駕馭。
所以，為了能夠讓大部分資源并不充分的讀者能夠借鑒，以及我本人的能力限度，允許我冒昧的換一下概念，我們姑且把高級(jí)餐廳定義為市面上一般的偽高級(jí)餐廳，既高檔餐廳，涵蓋范圍稍廣一些。
不過除了行業(yè)人士以外，在大部分正常消費(fèi)者眼里，基本是能夠滿足他們所認(rèn)為的高級(jí)餐廳的。那么，開一家高逼格的小資餐廳到底要怎么操作呢?
名字
莎巴拉牛頓?路易十三?芭芭拉小魔仙?或者Tiffany 、s-cute 、PGD-438?還是唐老鴨、米老鼠?我們挑個(gè)不怎么搭的名字來操作吧，米老鼠!看起來真不容易，但是這樣才厲害嘛。
選址
高級(jí)餐廳怎么能開在馬路邊?開在商場(chǎng)都要考慮一下了。
為什么高級(jí)餐廳不開在商場(chǎng)?商場(chǎng)租金高。商場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)在于人流量，而高級(jí)餐廳對(duì)于人流量的依賴并沒有其它業(yè)態(tài)來得重，因此并沒有發(fā)揮商場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。試想一下，商場(chǎng)大部份是組合體驗(yàn)，如逛街，看個(gè)電影，于是順便吃個(gè)飯;你在商場(chǎng)逛街經(jīng)過一個(gè)看上去就充滿人民幣的店，你會(huì)進(jìn)去消費(fèi)嗎?也許會(huì)，但是很少。所以高級(jí)餐廳的目標(biāo)客戶是目的性很強(qiáng)的，今天就是打算要去那家店吃飯，所以去了。比如今天可能是個(gè)special day，半年一次的頻率，表白，求婚，約會(huì)，家庭聚餐，生日等等，當(dāng)然也有土豪day day up。
所以最適合高級(jí)的位置在哪里?
我們先分析一下，根據(jù)需求，高級(jí)餐廳的位置最好滿足以下條件：
a.方便停車。由業(yè)態(tài)決定，定位的客戶群體消費(fèi)能力比大眾水平要來得高，大部分習(xí)慣開車和打車，坐公交去宇宙無敵太陽系最高級(jí)別的餐廳?我們小資從不做這樣的事情。
b.環(huán)境優(yōu)美 (天生驕傲)
c.建筑或地域標(biāo)識(shí)性強(qiáng)，一提就知道在哪里，青楓北路30號(hào)?不，香港城四樓。
d.面積 ：200平以上。
e.商業(yè)及餐飲可用
f.位置可復(fù)制：全城就一個(gè)地方?不，我們要每個(gè)城市都能有，很多。
g.盡量在市區(qū)內(nèi),可以繁華，最好是鬧中取靜的地方。
你是不是想問，這到底是神馬鬼地方啊?
---高層寫字樓頂樓
每座城市都有高層寫字樓，也并不一定要在頂層，現(xiàn)在排煙系統(tǒng)可以往下水道走，而且如果是西餐，油煙相對(duì)會(huì)比中餐少很多，日式等更不用說，很多寫字樓是可以經(jīng)營(yíng)的，這早已經(jīng)不是先例，即便有物業(yè)等阻擾，可以用經(jīng)營(yíng)會(huì)所的形式繞開。
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