關(guān)于青蘿卜的腌制方法是什么

　　青蘿卜富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，人稱(chēng)“水果蘿卜”，其做法也很多。如果有不知道怎么腌制青蘿卜的朋友就要來(lái)好好看看了。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹青蘿卜的腌制方法，歡迎閱讀。

　　青蘿卜的腌制方法一

　　1. 青蘿卜，洗凈泥土

　　2. 準(zhǔn)備切小條狀

　　3. 我大概切的手指粗度那樣大小，因?yàn)榉披}后出水后還會(huì)變細(xì)

　　4. 放鹽，腌2小時(shí)左右腌出蘿卜的水分

　　5. 用力擠出去腌的水分，可以嘗一下鹽的程度，要是太咸了，用水沖一遍，再擠水分6. 趁著有太陽(yáng)的天氣，曬曬干，注意翻動(dòng)，翻動(dòng)，因?yàn)槭嵌熘谱?，晚上要拿進(jìn)屋里來(lái)的，不然會(huì)凍的。

　　7. 4.曬好的蘿卜條用開(kāi)水洗去上面的浮塵，用盡力氣擠出去多余的水分，這樣最后浸泡調(diào)料汁兒才好吃

　　8. 調(diào)汁兒：鹽、白糖(1：3)因?yàn)橹疤}卜已經(jīng)用鹽腌過(guò)了，有了一定咸度了且等下還要加醬油，所以這里我沒(méi)有放太多鹽，醬油：醋的比例1：2，這樣腌出來(lái)的口感偏于酸甜脆爽，適當(dāng)加點(diǎn)水，點(diǎn)火將料汁兒熬一下，目的在于鹽、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加點(diǎn)花椒，也可以放花椒粉

　　9. 料汁兒倒進(jìn)罐子里，腌上4-5小時(shí)味道浸泡進(jìn)來(lái)，再多放上兩天，味道會(huì)完全進(jìn)入，因?yàn)榧依锇滋遣惶嗔?，我又往罐子里加了點(diǎn)白糖，糖這個(gè)東西也是多不得了，平時(shí)做飯，我也是基本用木糖醇來(lái)代替，加了蜂蜜后的蘿卜條，其實(shí)口感很好

　　10. 配上一碗粥，或者早點(diǎn)大餅雞蛋里放上幾條這樣的蘿卜條咸菜，味道不錯(cuò)的!酸甜、脆爽、可口!大家可以試試做吧!

　　青蘿卜的腌制方法二

　　食材主料小青蘿卜3個(gè)蘿卜櫻30g輔料鹽適量步驟

　　1.將蘿卜櫻洗凈

　　2.切成合適大小的長(zhǎng)段

　　3.放入盆中后撒上些許鹽

　　4.用手使勁的揉搓至蘿卜櫻有些軟

　　5.小青蘿卜去泥洗凈

　　6.用刀削成不規(guī)則狀

　　7.放入腌蘿卜櫻子的盆中，再撒一次鹽

　　8.拌勻后蓋鍋蓋腌半小時(shí)裝盤(pán)即可食用

　　青蘿卜的腌制方法三

　　食材

　　主料青蘿卜幾根

　　步驟

　　1、買(mǎi)來(lái)青蘿卜洗凈切條;

　　2、在蘿卜條上撒上均勻的鹽,根據(jù)口味來(lái)定多少;

　　3、把撒好鹽的蘿卜條鋪好,拿到窗外曬;

　　4、待蘿卜條曬的脫水即可拿回備用;

　　5、拿出已經(jīng)曬好的干蘿卜條準(zhǔn)備腌咸菜咯;

　　6、裝到容器里面,倒入醬油,浸泡;(蔥、蒜可根據(jù)個(gè)人口味添加);

　　7、待蘿卜條泡軟之后,可以食用啦!(蘿卜條看起來(lái)泡軟了,其實(shí)本身還是脆的,吃起來(lái)特別有嚼頭。

猜你感興趣：

1.醬腌蘿卜條的做法

2.正宗四川泡菜的自制方法圖解

3.腌蘿卜做法大全家常

4.醬腌蘿卜條的家常制作方法

5.酸蘿卜的做法酸蘿卜怎么做好吃

6.腌蘿卜的做法