冬瓜排骨怎么做
冬瓜排骨怎么做
今天先來碗比較適合夏日喝的冬瓜排骨湯。冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。今天小編為大家推薦冬瓜排骨的制作方法。
冬瓜排骨的制作方法
冬瓜排骨湯的做法一
食材：冬瓜400g，豬骨300g。
做法：
1.將豬骨剁塊，清洗干凈，坐鍋，水燒開，將洗凈的豬骨放進(jìn)鍋里，加黃酒，焯水，瀝干水份，備用。
2.冬瓜洗凈去皮，將瓤與瓜肉分開。
3.另坐鍋，加豬骨，蒜、醋，清水大火燒沸，轉(zhuǎn)中火燜。
4.燜之快熟時(shí)，投入瓜肉瓜皮，加鹽，繼續(xù)燜。
5.當(dāng)瓜皮瓜肉都變色時(shí)，再投入瓜瓤，燜。
6.待瓜瓤變色。關(guān)火，裝碗。
冬瓜排骨湯的做法二
主料：冬瓜300g，筒子骨600g。
輔料：鹽適量，黃酒適量，食醋適量，蒜瓣3個(gè)，姜適量，胡椒粉適量，小蔥適量。
做法：
1.小蔥洗凈，切粒，備用。
2.冬瓜洗凈去皮;切塊備用。
3.筒子骨清洗干凈。
4.坐鍋，鍋內(nèi)放一定量的清水，打火，燒開。
5.水燒開，將肉排骨放進(jìn)去。
6.用筷子翻動，將血水倒掉，肉瀝水。
7.另換鍋，清水將焯過水的肉放進(jìn)去。
8.加醋。
9.加黃酒。
10.加蒜瓣、生姜，加蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜。
11.燜至肉湯變弄肉八成熟時(shí)，火捻小，加入切好的冬瓜片。
12.加鹽，轉(zhuǎn)中火，加蓋，繼續(xù)燜。
13.燜至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉。
14.放入蔥花，大火沖一下，關(guān)火。
冬瓜排骨湯的做法三
主料：豬腿骨1000克，冬瓜1000克。
輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量，大料適量，料酒適量，鹽適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好豬腿骨洗干凈，蔥姜蒜和大料。
2.放入煮鍋中，加入適量的清水，可以多加一點(diǎn)，放入蔥姜蒜，大料大火燉半個(gè)小時(shí)轉(zhuǎn)小火在燉1個(gè)小時(shí)，也可以多燉一會。
3.冬瓜去籽。
4.用挖球器挖成球，如果沒有可以去皮切塊。
5.熬好的排骨湯加入料酒和鹽熬十分鐘加入冬瓜球，冬瓜很好熟，冬瓜熟了就可以開喝啦。
冬瓜排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
1.冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3.冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
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